dietele

Medicii antici considerau că nutriția este unul dintre pilonii principali ai medicinei. Până în secolul al XVIII-lea, indigestia îi îngrijora pe oameni mai mult decât kilogramele în plus. Foto: Shutterstock

06 noiembrie. 2020, 18:32.

John Arbutnott, medicul reginei Anne, împarte alimentele în acide și alcaline (o diviziune populară astăzi în medicina alternativă) și avertizează că cafeaua, ceaiul și alcoolul trebuie consumate în cantități minime. Curios este titlul cărții a excentricului om de știință și bucătar al secolului al XVIII-lea William Kitchener:

„Arta de a întări și prelungi viața prin mâncare,

îmbrăcăminte, aer, exerciții fizice, vin, somn etc. sau biblia pacientului, care conține prescripții digestive care indică metode adecvate și benefice pentru prevenirea și ameliorarea tulburărilor stomacale, reglarea și intensificarea activității stomacului și a intestinelor ", cu adăugarea„ plăcere să fac testament ”.

Unul dintre capitolele acestei cărți este „Reducerea completitudinii”. Până în secolul al XVIII-lea, ideea dietei se referea mai mult la boli decât la greutate. Au fost adesea utilizate laxative și emetice (vărsături).

Prin XIX încep plângerile secolului

din lire sterline, când tot mai mulți oameni se stabilesc în orașe, lipsindu-se de hrană utilă și cu conținut scăzut de calorii în câmp. Acest lucru creează o piață mai mare pentru produsele de slăbit, dușuri reci, electrozi și masaje care promit să descompună grăsimile. În 1863, William Bunting a publicat o broșură care a introdus prima dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru publicul larg, conducând industria dietetică de astăzi și știința așa cum o cunoaștem noi.