• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Știri

Foodball

Atanas Vutov

De câte calorii are nevoie un jucător pentru a înscrie gol după gol? Atanas Vutov, bucătarul-șef al Bayern München, știe răspunsul. Dar păstrează-l secret. Cu toate acestea, dezvăluie meniul uneia dintre cele mai mari echipe de fotbal din Europa - paste, pui, fructe. Și ceai de tei pentru a calma foamea. Experții îl numesc „antrenament invizibil”. Nici despre exerciții pe teren nu este vorba. Nici pentru încărcătura din sala de gimnastică. Și pentru mâncare și meniu.

„Toți jucătorii urmează diete speciale, mănâncă la diferite ore ale zilei, cantități diferite, dar această cantitate este într-adevăr foarte mare. Meniul este format din cinci feluri, începând cu tăiței, acestea sunt spaghete, făcute dacă este posibil cu cele mai multe ingrediente dietetice Nu se folosește nimic gras. Mai ales cu pui, ulei de măsline și cimbru, apoi mergeți la salata la alegerea lor, conform dietei, apoi treceți la un fel de carne - fie carne de vită, fie pui și terminați cu un desert foarte ușor ". dezvăluie Vutov și adaugă că totul este în concordanță cu colesterolul.

Întreb dacă există un premiu alimentar după o victorie la fotbal. "După un antrenament, mănânci mereu. Trebuie să ne sărbătorim în bucătărie și apoi dietele nu sunt urmate. Și băieții se luptă destul de des", spune Vutov zâmbind. În astfel de momente, chiar și cârnații curry și cartofii prăjiți sunt acceptabili. Râde în hohote când vorbește despre raidurile din bucătărie. "Se întâmplă adesea ca cineva să treacă și să ia ceva și apoi să dispară foarte repede." Când Vutov este alături de bucătarul său Schubek - unul dintre cei mai renumiți bucătari din Germania, fotbaliștii vin și vă întreabă cum să gustați un fel de mâncare sau să vă impresionați prietena cu o rețetă.

Dar cum a devenit Vutov pasionat de gătit și a ajuns în bucătăria din Bayern München? "M-a târât de la o vârstă fragedă. Mama gătea mereu singură acasă și voiam să învăț să o ajut. Adevărat, îmi era lene din când în când, dar când părinții mei erau plecați, am încercat întotdeauna să fac ordine, chiar în ceea ce privește Bayern München, am avut noroc.
Împreună cu sushi, a trebuit să călătoresc o vreme în străinătate și am ajuns în Germania în căutarea unui loc de muncă. Domnul Schubek m-a sunat pentru un interviu. Am vorbit. El a întrebat dacă vrei să înveți bucătăria bavareză. Nu este niciodată prea târziu să înveți ceva nou ”.

Și în timp ce înveți lucruri noi, se face greșeli. "Cea mai mare gafă pe care am făcut-o a fost într-unul din marile lanțuri din Bulgaria. Am lucrat ca tânăr bucătar de sushi. Faceam o omletă japoneză și am luat-o că am uitat din greșeală să aprind aragazul și să aprind tigaia. Situația ".

Nasko, la rândul său, suprimă tensiunea cu muzica. Acesta este condimentul său obligatoriu. "Am un anumit stil de muzică care îmi place și cumva vreau să îl împărtășesc cu alți oameni. Pentru a găsi un alt subiect de dialog, așa că acum ceva timp făceam depozite. Acesta este hobby-ul meu. Este descărcarea, împărtășești ceva cu tine doresc și alți oameni să o vadă. Deocamdată depozitul de muzică este oprit pentru că avem mult de lucru în acest an. Pe lângă gătitul pentru Bayern München, facem catering pentru domnul Glog în Austria, el organizează curse de cai și există un aflux de între 5 și 10.000 de persoane în patru zile. Organizația este teribil de mare și nu am timp pentru asta. Ies la 9 dimineața, vin acasă la 24 seara. Există o gamă foarte mică pentru odihnă, dar în primul moment posibil m-aș întoarce la hobby-ul meu ”, visează Vutov.

În bucătăria personală a lui Atanas Vutov există întotdeauna un cuțit, un cadou de la un alt bucătar. La fel și o cantitate mare de legume tocate mărunt, carne de vită înăbușită, specialități din pește și deserturi uimitoare. Și când nu gătește, Nasko lovește și el.
Echipa sa de fotbal bulgară preferată este CSKA Sofia. Aș fi fericit să gătesc și pentru el. Cine știe.