Glutamat de sodiu

Glutamatul de sodiu, cunoscut și sub numele de sare chineză (E621), este un aminoacid care are proprietatea de a spori gustul produsului prin afectarea sensibilității receptorilor de pe limbă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Glutamat monosodic, Proteine ​​vegetale hidrolizate, Accent, Aginomoto, Natural Meat Tenderizer sau abrevierea MSG.

este

Se folosește ca aditiv în pansamente pentru salate, supe instantanee, biscuiți, bulioane tăiate cubulețe, chipsuri, semifabricate congelate și în restaurante. La unii oameni, acest supliment poate provoca dureri de cap și greață, iar cercetările au arătat că dăunează celulelor nervoase. MSG cauzează diabet, migrenă, autism, tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate, Alzheimer.

După consumul de alimente aromate cu glutamat de sodiu, mâncarea obișnuită arată fără gust.

În cartea sa, The Slow Poisoning of America, John Earb, asistent de laborator la Universitatea Waterloo din Ontario, Canada, subliniază că E621 poate provoca diabet, migrene, obezitate, autism, Alzheimer și o listă întreagă de boli. Prin experimente cu șoareci, Erb a descoperit că glutamatul monosodic duce la obezitate. La naștere, cercetătorii au injectat șoarecii cu glutamat monosodic. A triplat nivelul de insulină din sângele rozătoarelor, ceea ce i-a făcut obezi. Erb a descoperit că majoritatea alimentelor din casa sa conțineau glutamat monosodic. A fost folosit și în lanțurile de fast-food "Burger King", "McDonald's", "Wendy's", "Taco Bell", "TGIF", "Chili's", "Applebee's", "Denny's", "Kentucky Fried Chicken".

Cercetătorii consideră că glutamatul monosodic este utilizat în alimente, deoarece oamenii devin dependenți de el și cumpără în mod constant produse care îl conțin.

Conform studiilor din 1978, dacă bebelușilor li se injectează glutamat de sodiu în hipotalamus, glanda este deteriorată și mai târziu copiii dezvoltă obezitate.