Mâncăm alimente pentru a obține energie, dar ceea ce mâncăm permite corpului nostru să obțină combustibil, oferind celulelor energia de care au nevoie? Conversia corectă înseamnă că ne hrănim mitocondriile, locurile din celulele noastre unde este stocată energia. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că producem neurotransmițători care ne fac să ne simțim bine în timpul și ca rezultat al procesului de conversie. Când ne transformăm mâncarea în combustibil, putem combate mai bine infecțiile și inflamațiile și putem ține toate sistemele sub control. Când NU folosim alimente pentru combustibil, în timp vin epuizarea, anxietatea sau depresia, insomnia și indigestia. Și, de obicei, în spatele tuturor acestor manifestări sunt două variabile - stresul și carbohidrații în combinație.

carbohidrații

80% dintre oamenii din societatea noastră nu sunt capabili să transforme alimentele pe care le consumă în combustibil. Dacă nu avem acest combustibil, corpul nostru nu poate funcționa eficient și nu poate căuta alte surse de energie.

Câteva cuvinte despre dieta ketogenică

O menționăm rapid la început, deoarece este extrem de relevantă în acest moment, dar trebuie totuși abordată cu o poziție informată. Dieta ketogenică este un regim bun timp de 6 până la 12 săptămâni, dar cetoza pe termen lung poate determina corpul să trăiască într-o stare de luptă constantă sau fugă, iar aceasta este o stare constantă de stres și haos în organism.

Corpul, în infinita sa înțelepciune și ingeniozitate, folosește o altă sursă de energie decât glucoza. Acestea sunt cetone ca combustibil atât pentru corp, cât și pentru creier. Acest lucru vă pune într-o stare de ardere a grăsimilor numită cetoză. De asemenea, puteți atinge această afecțiune prin post sau activitate fizică prelungită. Dacă ai fi în natură și absolut flămând, corpul tău va cădea în cetoză destul de repede, dar în condiții moderne o facem cu alimente, reducând carbohidrații la un minim absolut.

Majoritatea persoanelor care au suferit cetoza susțin că au ajuns la această stare cu aproximativ 20-50 de grame de carbohidrați net pe zi. Gramele pe care trebuie să le consumi zilnic depind de greutatea ta. La urma urmei, dacă obiectivul dvs. este să atingeți cetoza, atunci veți dori să vă mențineți aportul de carbohidrați la 5% sau mai puțin din totalul caloriilor.

Când luați în considerare ce carbohidrați să consumați, rețineți că o dietă ketogenică folosește valori nete de carbohidrați. Aceasta se referă la cantitatea totală pe care o anumită mâncare conține minus numărul de fibre pe gram.

De exemplu, 1 cană de broccoli conține 6 grame, dar 2 grame de fibre, astfel încât rezultatul este de 4 grame de carbohidrați neti. Sau 1 cană de mure are 14 grame, dar 8 grame de fibre, ceea ce duce la 6 grame de carbohidrați neti.

După cum puteți vedea, dieta ketogenică se concentrează în mare măsură pe raportul de macronutrienți de 25% proteine, 5% carbohidrați și 70% grăsime.

Principalele beneficii ale unei diete ketogenice sunt scăderea tensiunii arteriale, controlul apetitului, normalizarea nivelului de colesterol, pierderea în greutate în mod natural, mai multă energie și scăderea zahărului din sânge.

De ce vă spunem toate acestea?

Deoarece o dietă ketogenică este doar una dintre toate modalitățile de a încerca să-ți controlezi foamea frenetică de carbohidrați și să minimizezi stresul. Deși ar trebui să existe o altă abordare în primul rând - reducerea surselor de stres în loc să le înece, nutriția poate fi, de asemenea, o sursă de stres pentru organism, mai ales dacă este incompletă.

Și o dietă incompletă este una în care luați micul dejun cu o plăcintă, prânzul cu un sandviș și cina cu pizza. Și pentru desert ... poate ciocolată? Ei bine, nu există nicio modalitate de a menține talia subțire și nici greutatea normală cu o astfel de dietă. Dar aceasta nu este cea mai mare problemă. O combinație de stres și carbohidrați mărește greutatea, ceea ce este o condiție prealabilă pentru sindromul metabolic, diabetul și alte boli.

Zaharul, care se găsește chiar și în hamburgeri, provoacă creșteri bruște ale insulinei, ceea ce vă face să vă înfometați și mai des. De obicei, oamenii caută aceste alimente deoarece sunt la îndemână, gata și oferă carbohidrați rapid. Dar problema este că doar pentru că sunt rapizi, îi învățăm cu o privire (este o glumă).

Alimentele rapide sunt absorbite instantaneu de către organism și nu vă ajută să vă satisfaceți pofta de mâncare până la următoarea masă. Este sigur 99% că foarte curând după ce ai mâncat o gogoșă, în aproximativ o oră poate, vei fi din nou flămând. Și acest lucru este complet logic - tocmai nu ați mâncat alimente complexe care vă alimentează treptat cu energie pe tot parcursul zilei.

Glucide rapide și lente

Dacă suferiți de diabet de tip 2, știți sigur că acestea contează. Chiar dacă nu aveți o boală specifică, este foarte posibil să știți că există două tipuri, dar până acum.

Deși consumul de carbohidrați poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, consumul prea mult în timpul mesei poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acesta este efectul pe care l-am descris mai devreme.

Pe lângă cantitatea de carbohidrați, este importantă și calitatea acestora, adică. originea lor. Există carbohidrați simpli și complecși. Și în fiecare dintre aceste categorii există opțiuni care sunt mai bune și mai rele pentru dvs. și pentru nivelul de zahăr din sânge. Înțelegerea diferenței dintre surse vă poate ajuta să obțineți o dietă echilibrată - vă va ajuta să vă mențineți glicemia în limite acceptabile, în timp ce vă simțiți plin și mențineți o greutate sănătoasă.

Carbohidrați simpli

Glucidele simple sunt alcătuite din doar una sau două molecule de zahăr. Prin urmare, corpul tău nu are nevoie de mult efort pentru a le descompune și a le absorbi (cum ar fi glucoza) în fluxul sanguin. Din acest motiv, cresc glicemia mult mai repede și, de obicei, mai mult decât cele complexe.

Zaharurile unice includ:

  • Fructoza (găsită în mod natural în fructe și adăugată la unele alimente procesate ca îndulcitor) și
  • Galactoză (găsită în produsele lactate)

Zaharurile duble includ:

  • Lactoză (găsită în lapte și alte produse lactate)
  • Maltoză (găsită în unele legume și cereale)

Glucidele simple se găsesc în alimentele procesate, cum ar fi zahărul de masă, bomboanele, siropurile și băuturile cu zahăr. Acești carbohidrați simpli nu au componente suplimentare, cum ar fi fibrele pentru a încetini digestia și nu au valoare nutritivă. Sursele naturale de carbohidrați simpli sunt alegeri alimentare sănătoase care pot fi incluse într-un plan de masă atunci când porțiunea este controlată - conțin vitamine, minerale, proteine ​​și fibre. Aceste alimente sunt fructe și lapte.

Carbohidrați complecși

Glucidele complexe sunt amidon. Acestea sunt compuse din lanțuri mai lungi de molecule de zahăr, ceea ce le face mai potrivite pentru digestie, deoarece sunt procesate mult mai lent.

Deoarece glucidele complexe sunt digerate mai încet decât cele obișnuite, majoritatea surselor nu cresc glicemia la fel de repede ca cele obișnuite.

Alimentele care intră în această categorie sunt amidonul, cum ar fi leguminoasele, cerealele, mazărea și cartofii. Fibrele dietetice sunt, de asemenea, considerate un amidon și se găsesc în legumele și cerealele integrale fără amidon.

La fel ca carbohidrații obișnuiți, unii sunt mai sănătoși decât alții. Cei mai sănătoși carbohidrați complecși sunt cei mai puțin prelucrați sau nerafinați.

Cerealele integrale (cereale nerafinate), legumele cu amidon, legumele fără amidon și leguminoasele sunt cei mai buni carbohidrați complecși. Exemple de alimente care le conțin sunt orezul brun, quinoa, orz, bulgur, fulgi de ovăz și alte cereale integrale. Cartofii și cartofii dulci, porumbul și leguminoasele sunt, de asemenea, carbohidrați complecși.

Conexiunea dintre creier, stres și nutriție

Când ne este foame, este activată o întreagă rețea de regiuni ale creierului. În centru se află hipotalamusul ventromedial (VMH) și hipotalamusul lateral. Aceste două regiuni din trunchiul cerebral superior sunt implicate în reglarea metabolismului, comportamentul alimentar și funcția digestivă.

Cu toate acestea, în hipotalamus există un „gardian” în lanț, nucleul arcuatus (ARH). Dacă detectează că creierului în sine îi lipsește glucoza, această gardă blochează informații din restul corpului. De aceea apelăm la carbohidrați imediat ce creierul indică o nevoie de energie, chiar dacă restul corpului este bine aprovizionat.

Pentru a înțelege în continuare relația dintre creier și carbohidrați, aplicăm rezultatele unui studiu realizat la 40 de subiecți în două sesiuni. Într-una dintre ele, participanții au ținut un discurs de 10 minute către străini. Nu au fost obligați să vorbească în cealaltă sesiune. La sfârșitul fiecărei sesiuni, au fost măsurate concentrațiile hormonilor de stres cortizol și adrenalină din sângele participanților. În plus, li se oferă o masă tip bufet pe oră.

Când participanții țin un discurs în fața bufetului, aceștia sunt mai stresați și consumă în medie încă 40 de grame de carbohidrați decât dacă nu susțin un discurs în fața publicului.

Și ceva despre ciocolată, deoarece vorbim în principal despre alimente dulci și bogate în zahăr? Dacă o persoană caută ciocolată după-amiaza, atunci lăsați-o să mănânce ciocolată pentru a rămâne în formă și a-și menține starea de spirit. Acest lucru se datorează faptului că oamenii sunt adesea stresați la locul de muncă și creierul are o nevoie crescută de energie.

Cu toate acestea, dacă o persoană nu mănâncă nimic, este posibil ca creierul să utilizeze glucoza din corp, destinată utilizării celulelor grase și musculare și, la rândul ei pentru a elibera mai mulți hormoni ai stresului. Nu numai că acest lucru afectează automat bunăstarea, dar poate crește și riscul de infarct, accident vascular cerebral sau depresie pe termen lung.

Alternativ, creierul poate economisi alte funcții, dar aceasta reduce concentrația și productivitatea și pot apărea iritabilitate, ceață cerebrală, insomnie sau somnolență sau chiar apatie.

Pentru a satisface nevoile crescute ale creierului, se poate mânca mai mult din tot, așa cum fac subiecții stresați într-un anumit experiment, sau le ușurează corpul și pur și simplu consumă alimente dulci. Chiar și bebelușii au o preferință clară pentru dulciuri. Deoarece creierul lor este extrem de mare în comparație cu corpurile lor mici, bebelușii au nevoie de multă energie. Aceștia obțin această energie prin laptele matern, care conține mult zahăr, dar zahăr natural.

În timp, preferința noastră pentru dulciuri scade, dar nu dispare niciodată complet, chiar și atunci când devenim adulți. Desigur, acest lucru are excepții și nu are nimic de-a face cu atașamentul la dulciuri care se pot dezvolta la o vârstă mai târzie.

Gradul în care această preferință este menținută variază de la persoană la persoană și pare să depindă de condițiile de viață și de obiceiuri. Studiile arată că persoanele care suferă de stres sever în copilărie au o preferință mai mare pentru dulciuri mai târziu în viață.

Pentru unii oameni, există o altă problemă - creierul nu își poate obține energia din rezervele corpului, chiar dacă există suficientă grăsime. Cel mai important motiv pentru aceasta este stres cronic. Pentru a se asigura că creierul primește toată energia de care are nevoie, astfel de oameni ar trebui să mănânce întotdeauna bine. Adesea singura cale de ieșire din astfel de obiceiuri alimentare este să părăsiți mediul permanent stresant.

Deși mulți tind să mănânce prea multe dulciuri sau carbohidrați, motivele unui astfel de apetit nu se datorează întotdeauna lipsei de autocontrol și pot necesita o privire mai profundă asupra stilului de viață și a situațiilor stresante - din trecut și prezent. Odată ce se ocupă de cauza principală a stresului, obiceiurile alimentare ar putea fi în cele din urmă stăpânite și adaptate la o dietă mai echilibrată.

Mai ales pentru controlul apetitului pentru carbohidrați dulci și rapizi, vă putem ajuta cu controlul apetitului. Acesta a fost recent în gama noastră, dar ocupă deja o poziție de lider printre preferințele clienților. Motivul este că este un supliment alimentar natural care servește la suprimarea apetitului pentru dulciuri și conține:

  • Extract de ceai verde, piper Cayenne și șofran;
  • Extract de semințe de grifon 99% cu 5-HTP;
  • Crom picolinat.