strugurii

Când și unde a fost cultivată prima dată vița de vie, rămâne necunoscut. Cu toate acestea, citim despre aceasta în textele Bibliei din Vechiul Testament. Se spune că a fost prima plantă pe care Noe a plantat-o ​​pe Muntele Ararat după ce apa s-a retras din Marele Potop. În Egiptul Antic, Roma și Grecia fructele viței de vie, strugurii suculenți și delicioși, erau, de asemenea, venerați ca sacri și nu numai datorită băuturii încântătoare pe care o făceau. Au fost folosite nu numai pentru hrană, ci și ca tonic, chiar și ca remediu.

Ceea ce distinge strugurii de alte fructe este că, împreună cu fructoza (13%), conține și el cea mai mare cantitate de glucoză (11%). Această polizaharidă este un combustibil pur pentru celulele corpului nostru, în special pentru creier și inimă, deoarece intră direct în sânge și oferă energie instantanee. Mulțumită acestui lucru, strugurii sunt mic dejun grozav înainte de sport, examene sau orice tensiune mentală și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit.

În ciuda conținutului ridicat de zahăr, fructul nu este foarte bogat în calorii (60 kcal la 100 g), deoarece 75% din aceasta este apă. În plus, după ce l-ai mâncat, nu vei mai avea un atac de foame. Motivul pentru aceasta este din nou cantitatea mare de glucoză, care, spre deosebire de fructoză, creează o senzație de sațietate. Nu în ultimul rând, monozaharida îmbunătățește metabolismul. Toate acestea sunt motive suficiente pentru a nu exclude strugurii din meniul dvs. în timpul dietei, în ciuda apelurilor unor nutriționiști.

Efectul vindecător al strugurilor se datorează în principal acizilor organici (tartric și malic). Au un efect tonic și bactericid - îmbunătățesc sistemul digestiv, distrug bacteriile dăunătoare, întăresc imunitatea și peristaltismul. În plus, puteți obține o mulțime de minerale din fructe - cea mai mare parte a potasiului, ceea ce îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular și în cantități mai mici de magneziu, calciu, fosfor, fier și iod. Dintre vitaminele din struguri, cele mai multe conțin vitamina C și reprezentanți din grupa B (B1, B2, B6, B12, PP).

Pielea și semințele strugurilor conțin, de asemenea, mulți polifenoli - compuși antioxidanți care au acțiune anti-îmbătrânire și anti-cancer. Pe ei se bazează faima vinului roșu. Prin urmare, cerealele întregi sunt de preferință prin sucul de struguri. Dacă ezitați între soiul alb sau roșu, alegeți al doilea - culoarea sa se datorează pigmenților antociani, care pe lângă protejarea împotriva radicalilor liberi, au acțiune antiinflamatoare, îmbunătățesc circulația sângelui și previn varicele .

Cum să alegi strugurii
Cel mai sigur semn că strugurii sunt proaspeți este învelișul mat de pe piele. În același timp, ușoara pigmentare a boabelor nu ar trebui să vă deranjeze - nu înseamnă că strugurii sunt de calitate slabă. Trebuie să fim atenți la faptul că nu există boabe deteriorate, deoarece procesul de putrefacție se va răspândi rapid pe întregul grup.

Soiurile cu pielea subțire sunt mai plăcute de mâncat, dar sunt improprii pentru depozitare. Dacă doriți să păstrați strugurii mai mult timp, cumpărați fructe cu piele groasă și carne fermă, ținând cont de faptul că soiurile roșii sunt mai durabile. Puneți ciorchinii într-un loc răcoros și ventilat, cel mai bine atârnați și îndepărtați periodic din timp boabele stricate.