• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Cine nu vrea să aducă delicatese bunicii înapoi la masa lor? Cine nu dorește cea mai simplă, ci cea mai adevărată pâine fără amelioratori, arome, agenți de dospire și altele asemenea. -iteli?

bulgaria

Pâine cu aluat adevărat.

Cine nu vrea brânzeturile coapte și brânzeturile galbene care s-au maturizat de luni până la un an?

Cine nu vrea să cumpere de la adevărata raclă Plovdiv, din vechiul dulceață de măceșe. sau miere semi-acidă reală?

Bulgarul le dorește, dar Bulgaria nu vrea, evident, aceste alimente de bază, care au devenit delicatese, iar cu fiecare zi care trece le zgârie. Aceasta este părerea celor care le produc și care le-au prezentat recent publicului după o conferință.

Cu toate acestea, au strâns o ovație în picioare.

Din păcate, aceste delicatese au mulți fani și consumatori din străinătate. de pe internet.

Dar noi, consumatorii bulgari, nu ajungem la ei. din cauza lipsei de reglementări și reglementări, din cauza reglementărilor noastre improprii.

În reprezentarea Parlamentului European la Sofia, micile ferme și-au prezentat produsele: „Lână de Aur” - compania „Varshilov și co” din satul Brestnik, regiunea Plovdiv a prezentat brânză de oaie, brânză galbenă și brânză de bronz conform rețetei Rhodope.

Stefan Kaliev din „Sarieva Kashla”, a cărui fermă restabilește populația oilor Karakachan care dispare, are o brânză galbenă unică. Astăzi ferma produce produse lactate conform rețetelor tradiționale Rhodope.

Brânzeturile galbene maturate din satul Borino au devenit un succes.

Casa "Deshka" din satul Gorno Draglishte s-a prezentat cu mâncăruri locale, cum ar fi celebrul napfavok de porc, fără conservanți sau arome.

Academia Națională „Istoric culinar” a confundat pe toată lumea cu cinci tipuri unice de lutenitsa tradițională bulgară cu un gust simultan. Lutenitsa este aromată și îndulcită nu cu zahăr, ci cu ceapă și morcovi prăjiți.

Brânză galbenă de fermă din lapte de capră, brânză de capră proaspătă cu mirodenii, brânză de capră salată, lapte acru de capră de la ferma de capre Halalitsa - acestea sunt mâncăruri reînviate ale strămoșilor noștri. Nu pot fi găsite nicăieri astăzi, dar nici la noi nu există piață.

Ca să nu mai vorbim de o nouă glorie bulgară în Europa și în țara noastră - brânza verde de la Cherni Vit. Această brânză rară de mucegai din Bulgaria, produsă de oile a aproximativ 60 de familii din oile mici locale Teteven, este unică.

Animalele din care este fabricat sunt pășunite la munte până în octombrie, iar din mai până în iulie sunt mulse manual de 3 ori pe zi. Această brânză a fost pusă pe cale de dispariție, deoarece ultimii oameni care îi cunosc rețeta tradițională au peste 80 de ani.

Cu toate acestea, organizația Slow food a reînviat produsul și l-a transformat dintr-unul pentru consumul casnic într-unul comercializabil - cu gust și aspect constant.

De asemenea, a mobilat o cameră pentru maturizarea ei. Astăzi are mulți fani, din nou în întreaga lume.

Dar producătorii săi, precum și toți colegii lor din celelalte ferme pe care le-am menționat, trăiesc în prezent doar în speranța că în Bulgaria se va elabora un regulament în favoarea alimentelor unice bulgare produse din fermele mici.

Acest regulament trebuie să cedeze loc producției și comercializării lor într-o zi.

Publicul a gustat și vinul, produs tot din pivnițe mici, uniți în Asociația Viticultorilor Independenți.

Toate produsele au un certificat de siguranță de la un laborator autorizat.

Micii producători de alimente adevărate au dreptate - doar statul îi poate ajuta să ajungă la noi - consumatorii.

Dar de fapt este deocamdată. evident nu se poate. Altfel pe internet. se întâmplă ceva.