Caserola este o sărbătoare pentru simțuri cu abundența de legume, diverse arome și gust bogat

60,8 mii. citit

caserolei

Este destinat în mod tradițional unei mese aglomerate. Trebuie pregătit într-un vas inelar - o tavă cu capac, numită și caserolă

Mâncărurile coapte într-un inel de caserolă au gust și calități nutriționale mult mai bune, deoarece vasul se încălzește încet, gătitul are loc la o temperatură moderată și uniformă. Este important să ne amintim că vasele inelare sunt plasate într-un cuptor rece, altfel se vor sparge.

Puteți face o caserolă de legume și orice carne - carne de vită, miel, pui, oaie, carne de porc, carne tocată. Poate fi slabă sau cu pești.

După coacere, puneți roșiile roșii, tăiate în cercuri, deasupra caserolei și faceți o topping de câteva ouă bătute amestecate cu pătrunjel tocat mărunt. Apoi vasul se coace fără capac timp de 10 minute, sfătuiește Dimitar Mantov, autorul enciclopediei bucătăriei tradiționale bulgare.

Este tipic pentru caserolă ca produsele să fie coapte împreună, dar înainte să fie prăjite separat sau fierte. Se folosesc cărnuri mai grase, mai ales din partea din față a animalului - umăr, piept, gât. Nu se adaugă făină în terci, așa că sosul este mai puțin, iar vasul rămâne aproape doar grăsime.

Tehnica obișnuită de gătit este prăjirea cărnii feliate în unt, ulei sau untură. Îndepărtați cu o lingură și introduceți într-un recipient care este ținut cald la capătul aragazului. Se prăjește ceapa în aceeași grăsime și se adaugă succesiv diferitele tipuri de legume. Umplutura se diluează cu apă caldă. Se toarnă carnea și legumele în oala de lut. Caserola se coace la foc mic.

Puteți folosi și carnea fără a o prăji în prealabil. Apoi puneți carnea crudă tocată cu grăsimea în caserolă și începe prăjirea. Odată ce carnea devine roșie, adăugați ceapa tocată, apoi restul de legume și condimente.