Puls.bg | 19 februarie 2016 | 0
Întrebarea dacă gălbenușurile de ou interferează cu sănătatea noastră pare să fi existat încă de la existența umană.
Până acum, opinia dominantă era că omleta cu proteine și toate alimentele care nu conțin gălbenuș de ou sunt mai bune pentru sănătatea noastră. Acest lucru este menționat mai ales atunci când vine vorba de sănătatea inimii și nivelul colesterolului.
Ultimele cercetări totuși, ei susțin că proprietățile benefice ale gălbenușului sunt subestimate, iar cele nocive sunt exagerate.
Comparativ cu albușul de ou, gălbenușul conține majoritatea nutrienților din ou. Inclusiv majoritatea fierului, acidului folic, vitaminelor și luteinei, care ajută la sănătatea ochilor și a creierului.
Cu toate acestea, gălbenușurile sunt, de asemenea, o sursă de colesterolului.
„Colesterolul din gălbenuș nu duce la niveluri ridicate de colesterol în sânge”, a spus Luc Jose, cercetător la boli cardiovasculare la Harvard Medical School și Brigham Gynecology Hospital.
Jose are o serie de studii cu privire la relația dintre consumul de ouă și boala cardiovasculara.
„Dovezile științifice actuale nu justifică îngrijorarea că consumul de ouă, inclusiv gălbenușul de ou, este dăunător sănătății inimii”, a spus el.
Chiar și pentru persoanele plasate risc mai mare de probleme cardiace și colesterol ridicat, fără probleme să mănânci câte un ou în fiecare zi, potrivit unui nou studiu publicat într-un jurnal medical american. Autorul acestui studiu este Dr. Jürki Virtanen de la Universitatea Finlandei de Est.
El susține că este timpul să arate că concentrarea asupra unui aspect al unui aliment similar colesterolului din ouă este o modalitate nesigură de a evalua impactul și asupra sănătății umane.
O serie de alții experții sunt de acord cu aceste afirmații, Subliniind faptul că accentul ar trebui să fie orientat către alimentația sănătoasă și stilul de viață în general, și nu către alimente sau nutrienți specifici.
„Se pune mult accent pe ouă, deoarece acestea sunt un aliment extrem de popular și în același timp foarte jignitor”, a spus Robert Eckel, profesor de medicină la Universitatea din Colorado.
"Dar sunt mult mai îngrijorat de faptul că oamenii trebuie să mănânce mai multe fructe și legume și să respecte o dietă sănătoasă, cum ar fi o dietă în stil mediteranean", a adăugat el.
Cu toate acestea, atât Ekel, cât și Virtanen sunt de părere că cinci ouă nu ar trebui consumate în fiecare dimineață, deoarece nu este rezonabil să mâncați în exces.
De asemenea, există cercetări privind efectele consumului de ouă asupra inimii persoanele cu diabet zaharat.
Datele din unele studii sugerează că aportul mai mare de ouă poate crește riscul de boli coronariene la pacienții cu diabet zaharat de tip 2, a spus Virtanen.
Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.
- Alimente bune și dăunătoare pentru gastroenterită
- Obiceiuri proaste - Sănătos - Sfaturi
- Dietele dovedite sunt dăunătoare sănătății!
- Iată câteva alimente care nu sunt dăunătoare atunci când urmăm o dietă
- Alimentele congelate sunt dăunătoare?