sunt

când spunem cuvântul „grăsime” și îl asociem direct cu „grăsime”, cu kilograme în plus și dietă nesănătoasă. De asemenea, mulți nutriționiști fac programe de interzicere completă a grăsimilor și excludere totală din meniul lor. Chiar trebuie să pierdem grăsime și ce organe suferă de aceasta? Care sunt utile și care sunt grăsimile dăunătoare și cum să le consumăm? Vom răspunde astăzi la aceste întrebări importante.

Care sunt grăsimile utile și care sunt dăunătoare?

Grăsimile utile sunt:

  • pește sălbatic și ulei de pește
  • carne, ouă și unt de la animale care pasc
  • ulei de cocos
  • avocado
  • nuci si seminte
  • ulei de măsline presat la rece de înaltă calitate

Grăsimile dăunătoare sunt: ​​grăsimile hidrogenate, parțial hidrogenate și trans, precum și grăsimile vegetale încălzite, care ar trebui evitate.

De ce nu ar trebui să ne privăm corpul de grăsime? Care organe suferă de o lipsă de grăsime?

Bilele suferă în primul rând.

Când mâncarea noastră conține o cantitate foarte limitată de grăsime, bila nu este stimulată să elibereze suc de bilă, rămâne în ea, se îngroașă și devine lipicioasă. Cu cât bila devine mai groasă și mai lipicioasă, cu atât este mai greu ca bila să scape de ea. Acest lucru creează un cerc vicios.

Drept urmare, atunci când mai mâncăm mai multe grăsimi, bila necesară nu poate fi excretată din vezica biliară în intestine, grăsimea trece prin tractul digestiv și este expulzată din corp fără a putea îndeplini funcții cheie pentru organism.

Astăzi, multor oameni li se elimină bila datorită necesității tratamentului pentru boala de calculi biliari. Dar de ce să ajungem acolo?

Atunci când o persoană consumă cantități insuficiente de grăsimi utile timp de luni și chiar ani și vezica biliară își păstrează bilele groase și lipicioase, aceasta duce inevitabil la formarea calculilor biliari. În cazul problemelor biliare sau se elimină bila, este foarte important aportul terapeutic de săruri biliare sub formă de supliment alimentar. și creșterea treptată a aportului de grăsimi.

În al doilea rând, pentru a detoxifica organismul, trebuie să existe grăsime în el.

Unul dintre mecanismele naturale de detoxifiere ale corpului implică ficatul, care transformă toxinele și hormonii solubili în grăsimi, cum ar fi excesul de estrogen, în cei solubili în apă și îi excretă prin bilă. După cum sa menționat mai sus, în absența grăsimilor în dietă, sucul de bilă se îngroașă și se acumulează în organism, împreună cu toxinele pe care le conține.

Oricât de ciudat ar părea, sucul proaspăt stors va avea un efect mai mare dacă adăugați o lingură de ulei de cocos sau ulei de nucă.!

Grăsimile sunt necesare pentru absorbția vitaminelor liposolubile

Vitaminele solubile în grăsimi A, D și K pot fi absorbite numai în prezența grăsimilor. Prezența acestor vitamine este crucială pentru sistemul nostru imunitar, echilibrul hormonal, vederea bună, sistemul musculo-scheletic și sănătatea dinților noștri.

Potrivit cercetărilor unuia dintre pionierii în nutriție, dr. Weston Price, Au existat de 10 ori mai multe vitamine liposolubile în dietele oamenilor decât în ​​dietele moderne cu conținut scăzut de grăsimi.. Dr. Price studiază dieta triburilor și a oamenilor care nu sunt familiarizați cu probleme dentare, obezitate, diabet, boli cardiovasculare și infertilitate. Se pare că meniul tuturor acestor oameni include în mod regulat produse lactate, caviar de pește, carne - surse atât de grăsimi, cât și de vitamine liposolubile.

De exemplu, vitamina A poate fi absorbită din alimente precum uleiul din ficat de cod, uleiul de pășune, ficatul și gălbenușul de ou. Morcovii și alte legume despre care se spune că sunt surse de vitamina A conțin de fapt doar beta-caroten, care este departe de a fi suficient pentru organism.

Grăsimile reglează colesterolul

Rolul colesterolului în sănătatea noastră este atât de neînțeles încât necesită o publicație separată pe această temă. Aici vom menționa doar că știința a dovedit fără echivoc faptul că colesterolul din surse alimentare nu provoacă colmatarea arterelor!

Termenii colesterol rău (LDL) și colesterol bun (HDL) sunt, de asemenea, folosiți greșit, dar să spunem că colesterolul LDL are 2 forme - ușor, care este inofensiv și sever, care este asociat cu boli cardiovasculare.

Grăsimile saturate (ulei, ulei de cocos, grăsimi animale) transformă LDL-urile grele în ușoare și cresc colesterolul HDL, adică. au un rol protector pentru sănătate. În același timp, cerealele procesate, cum ar fi diferiți muesli, paste și grăsimi vegetale încălzite, cresc nivelurile de LDL grele.

Echilibrul glicemiei are nevoie de grăsime

Ori de câte ori mâncăm carbohidrați, este bine să le combinăm cu grăsimi pentru a încetini absorbția glucozei în zahărul din sânge și efectul negativ asupra insulinei. În plus, astfel rămânem plini mai mult timp și nu căutăm gustări frecvente.

Odată cu apariția isteriei cu conținut scăzut de grăsimi în anii 1990, producătorii au început să compenseze lipsa gustului în produsele cu conținut scăzut de grăsimi prin adăugarea de zahăr. Mai mult zahăr și mai puține grăsimi scurtează semnificativ calea către rezistența la insulină și diabet.

Absorbția proteinelor necesită grăsimi

Nu întâmplător, alimentele naturale care conțin proteine ​​conțin și grăsimi (ouă, lapte, pește, carne). Consumate împreună, sunt mai complet asimilate și echilibrate între ele.

Dimpotrivă, separarea lor artificială (gătirea numai a cărnii musculare slabe pure, omletă cu proteine ​​etc.) este motivul pentru care proteinele animale nu sunt absorbite complet, pentru a acționa iritant și acidifiant organismul. De aici și notorietatea consumului de alimente pentru animale.

Echilibrul hormonal necesită grăsime

Sinteza hormonilor sexuali, inclusiv testosteron, estrogen și progesteron, necesită grăsime. Într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, femeile suferă adesea de deficit de progesteron, iar bărbații de deficit de testosteron.

Lucrurile sunt în continuare exacerbate de faptul că bila condensată previne excreția excesului de estrogen din corp și duce la dominarea estrogenului, ceea ce pentru femei înseamnă PMS, ciclu dureros și chiar menopauză timpurie, iar pentru bărbați - apariția „sânilor masculi”.

Controlul greutății necesită grăsime

Mulți oameni încearcă să slăbească evitând grăsimea. Deci, inevitabil, meniul lor include mai multe proteine ​​și carbohidrați. Problema este că, dacă obțineți 200 de calorii din carbohidrați, probabil că vă va fi foame din nou într-o oră, în timp ce dacă aceleași 200 de calorii sunt în detrimentul grăsimilor utile, veți putea petrece 2-3 ore fără hrană suplimentară. Deci, dacă vă luptați cu kilogramele în plus, grăsimea nu este un lucru de care să vă feriți!

Mâncarea delicioasă conține grăsimi

La urma urmei, gustul mâncării este departe de a fi irelevant pentru simțurile noastre și nimeni nu poate nega că mâncarea preparată cu grăsimile potrivite este delicioasă. De exemplu, comparați un castron de legume aburite cu același castron de legume dacă se adaugă ulei de măsline, unt sau smântână. Pe care o vei alege?

Nu întâmplător natura a făcut ca alimente precum untul, uleiul de măsline, ouăle și smântâna să fie delicioase și că limba umană are receptori speciali pentru a detecta acest gust.! Acesta este modul în care Mama Natură ne arată că aceste alimente sunt benefice!