Iaurtul bulgar are un gust unic, cunoscut în întreaga lume. Există sugestii că originea sa este asociată cu creșterea ovinelor dezvoltate în timpul tracilor. Iaurtul se obține din lapte natural preîncălzit, trecut prin fermentație lactică la 40-45 de grade.

casă

În funcție de laptele folosit pentru prepararea acestuia, acesta poate fi: oaie, vacă, bivol, amestecat. Iaurtul de bivolă conține cel mai mare procent de grăsime - 7,5%, urmat de oaie - 6,5%, mixt - 5% și vacă - 3,6%.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de lapte sunt nenumărate, deci ar trebui să fie prezent în fiecare zi la masa noastră.

Rețetă de iaurt

Produse necesare: 1 litru de lapte, 1 lingură. iaurt pentru fermentare.

Mod de preparare: Laptele este fiert și lăsat să se răcească ușor, temperatura ar trebui să fie de 38-40 de grade, 1/4 linguriță este separată. din acesta și se amestecă cu aluatul, se amestecă bine și se adaugă la restul de lapte, amestecând continuu, se acoperă vasul cu un capac și se învelește într-o cârpă caldă de lână. Se lasă într-o cameră caldă 3 ore, apoi se depozitează iaurtul rezultat la frigider.

Cea mai rapidă și mai frecvent utilizată rețetă cu iaurt este cea pentru sosul de usturoi: 1 cană de iaurt amestecat cu 3 căței de usturoi zdrobiți și sare după gust, se amestecă bine și este gata să orneze legumele și alte feluri de mâncare.

În timpul verii iaurtul cel mai des folosit pentru a face tarator: 1 cană de iaurt, 1 cană de apă, 1 castravete, usturoi, sare, mărar, pătrunjel.

Tăiați castraveții în cuburi mici, adăugați usturoiul zdrobit, sarea, pătrunjelul și mărarul, adăugați iaurtul amestecat cu apa și amestecați.

Tort economic cu iaurt

1 cană de iaurt, 1 linguriță. zahăr, 3 lingurițe. făină, 1/2 linguriță. ulei, 1 linguriță. sifon, 1 zahăr vanilat, fructe proaspete sau gem pentru garnitură

Mod de preparare: Iaurtul se amestecă cu zahărul și sifonul, se adaugă uleiul și la final făina și zahărul vanilat, amestecul finit se toarnă într-o tigaie unsă, fructele proaspete sau dulceața sunt aranjate deasupra și coapte timp de 45 de minute la 170 de grade.