slăbirea
În 1996, Matt Damon a jucat în Courage Under Fire, cu un dependent de droguri american pensionat. Pentru a arăta autentic, el a suferit o dietă drastică, lipsită de orice grăsime, exerciții grele și astfel a slăbit 18 kilograme în trei luni. Toate aceste eforturi au fost făcute pentru două zile de filmare și, în cele din urmă, l-au dus la spital. Medicii definesc ca un noroc pur că inima lui Matt nu și-a redus volumul și nu are deformări. În următorii câțiva ani, Matt Damon a continuat să ia medicamente pentru a-și restabili nivelul de cortizol la niveluri normale din cauza stresului alimentar.

Chiar dacă nu vorbim despre astfel de extreme, majoritatea dietelor se bazează pe principiul „privării”: privarea de grăsimi, privarea de carbohidrați și, prin urmare, privarea de calorii.

Înainte de a ne decide să reducem drastic grăsimea, trebuie să ne întrebăm exact pe care să le pierdem.

De ce sunt cunoscute țările din regiunea mediteraneană pentru cel mai mic număr de boli de inimă în comparație cu alte țări dezvoltate? Pe lângă consumul de vin și pește, mai există un vinovat - uleiul de măsline. De ce femeile japoneze nu suferă de efectele secundare neplăcute ale vârstei critice? Din cauza unei singure grăsimi - lecitina, care este conținută în soia „grasă”, răsturnată de toate dietele. Ce rost are să pierzi grăsimi sănătoase și apoi să bei acizi grași omega ca suplimente? Nu mai încredeți în reclame pentru margarină „sănătoasă” și nu prăjiți în ulei de floarea-soarelui presat la cald și în ulei de palmier.

Inima noastră se hrănește cu grăsimi, colesterolul „rău” este curățat de colesterolul „bun”, fără grăsimi corpul nostru nu poate produce anumiți hormoni și poate absorbi vitaminele liposolubile.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui abordate în același mod. Ce carbohidrați ar trebui să reducem sau să excludem din meniul nostru? Care sunt carbohidrații „buni” și „răi”?

Nutriționiștii împart glucidele în simple și complexe.

Carbohidrații simpli sunt mono- și dizaharide, iar complexele sunt polizaharide și oligozaharide. Până acum cu cuvintele complicate! Glucidele sunt cele care provoacă cel mai rapid sentiment de sațietate. Ne amintim cu toții cum ne-au avertizat bunicile în copilăria noastră: „Nu mânca dulciuri, îți vei strica pofta de mâncare și după un timp vom lua masa!” Carbohidrații cel mai frecvent interziși sunt cartofii, orezul și porumbul. Cu toate acestea, să vedem cât de periculoase sunt: ​​0,78 g zaharuri la 100 g cartofi, 0,12 la 0,85 g orez și 3,2 g porumb.

Producătorii de alimente ajutătoare sunt repede etichetați „fără zahăr” sau „dietetici”.

Ce inseamna asta? Răspunsul este: sirop de glucoză-fructoză, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, E 950 sau E 951. Primii doi îndulcitori au fost folosiți pe scară largă în întreaga lume în ultimii 30 de ani, dar numai recent studiile biochimice au arătat că aceștia sunt vinovații. obezitate deoarece nu provoacă un sentiment de sațietate. E 951 sau aspartamul este favoritul tuturor producătorilor de băuturi carbogazoase dietetice și este vândut sub denumirea „Nutra Suite”. Lupta cu această otravă, care este descompusă în corp la formaldehidă, apoi la acid formic și provoacă acidoză, se desfășoară de mult timp. Instrucțiunile de siguranță ale zborului pilot interzic în mod explicit piloților să ia orice cantitate de aspartam. Fără comentarii!

E 950 sau acesulfamul K este considerat un cancerigen care dăunează și glandei tiroide și este asociat cu malformații la nou-născuți.

Alegerea informată nu este o frază fără sens.

Dietele și produsele dietetice prezintă riscuri nebănuite, dintre care cel mai mic este redobândirea în greutate. Așa cum scrie Alexander Chernev în cartea sa The Paradox of Diets, publicată în Statele Unite în octombrie 2011: „Datele arată că oamenii care urmează o dietă iau adesea decizii mult mai proaste atunci când aleg mâncare decât cei care sunt mai puțin concentrați să piardă în greutate. Chiar și cea mai sinceră motivație de a urma o dietă va fi insuficientă dacă nu reușim să înțelegem și să depășim aspectele iraționale ale comportamentului nostru ca consumatori. ”