supă

Produse:

  • 1/2 kg de broccoli
  • 1/2 kg de mazăre
  • 1 ceapă
  • 4 căței de usturoi
  • 1 litru de bulion de legume
  • 1 linguriță piper
  • sol

Reţetă:

Puneți broccoli (1/2 kg) în apă clocotită cu sare timp de câteva minute până se înmoaie. Sunt apoi clătite cu apă rece ca gheața și această răcire a șocului este necesară pentru a-și păstra culoarea verde proaspătă.

Puneți mazărea congelată (1/2 kg) în apă clocotită cu sare timp de câteva minute până se înmoaie. Apoi clătiți cu apă rece ca gheața pentru a o menține verde proaspătă.

Încălziți bulionul de legume (1 litru) într-o cratiță și așezați ceapa curățată și tăiată cubulețe (1 cap) și usturoiul tocat (4 căței). Odată ce se înmoaie, adăugați sare, piper (1 linguriță) în supă, precum și broccoli și mazăre pre-albite în apă clocotită.

Supa se piure cu ajutorul unui blender și se servește imediat, servită opțional cu crutoane și tulpini de mărar proaspete.