Se amestecă manual grâul, oul, untul topit, sarea și nucșoara. Se obține un aluat foarte moale. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 20-30 de minute, astfel încât griul să se umfle ușor.
Se pune într-o cratiță cu apă (aproape plină), cu puțină sare la fiert. Din amestec se formează găluște cu ajutorul a două linguri. după cum urmează: Luați un amestec de mărimea unei nuci mari cu o lingură, apoi transferați-l în cealaltă lingură cu o presiune ușoară și așa de câteva ori până la forma găluștelor. Nu este ușor de explicat, dar pe YouTube există un videoclip care îl arată clar - https://www.youtube.com/watch?v=HmedKt7crss
Puneți găluștele în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. Împreună cu găluștele fierbeți morcovul tăiat în cercuri. După oprirea aragazului, lăsați găluștele în apă fierbinte încă 20 de minute, după ce le scoateți - lăsați-le să se răcească. Dacă doriți, le puteți clăti în apă rece.
Pregătiți bulionul după cum doriți (legume, pui, carne de vită) din cuburi gata, dizolvate în cantitatea adecvată de apă conform instrucțiunilor bulionului. De asemenea, utilizați o parte din apa în care fierbe găluștele (conține ulei de gătit).
Serviți bulionul fierbinte cu 2-3 bucăți adăugate. găluște (în funcție de cât sunt de mari), puțin din morcovii fierți și se presară cu arpagic proaspăt tocat. Dacă nu aveți arpagic, adăugați ceapă verde sau pătrunjel.
* Suma este pentru aproximativ 4 porții.
* Am văzut această rețetă aplicată de soacra mea în Austria, care ne servește deseori. Toată lumea îi place, așa că am decis să vi-l împărtășesc.
- Plăcintă de cofetărie sau sărată cu aluat de biscuiți slabe Rețetă încercată de Cheerful Chef
- Tort cu ciocolată și biscuiți Rețetă încercată de Chefful Chef
- Sos pentru ardei umpluți cu carne tocată și orez - Culinary Forum of the Cheerful Chef
- Aluat de găluște cu gălbenușuri - cea mai bună rețetă
- Găluște tiroleze - Rețetă