Trebuie să spun că supele delicioase și sănătoase nu sunt foarte frecvente în bucătăria rusă. Mai degrabă, acestea sunt apanajul bucătarilor europeni. În același timp, de exemplu, supa de pui trebuie cu siguranță inclusă în meniu, deoarece este cea mai potrivită pentru întreaga familie.

sănătoasă

În primul rând, supă cu bulion de pui - o masă foarte satisfăcătoare, respectiv, bărbații vor aprecia capacitatea de a satisface rapid foamea. În al doilea rând, supa de bulion de pui are proprietăți de învăluire, deci ideală pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. În al treilea rând, dacă includeți în mod regulat în dietă supă de bulion de pui, atunci problemele de stomac uită o dată pentru totdeauna. În cele din urmă, supele sunt perfecte pentru mâncarea copiilor.

Fiecare rețetă pe care o oferim are un anumit chef și are propriul gust special.

Supa de cartofi cu bulion de pui

  • Carcase de pui
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 5 cartofi
  • tulpina de praz
  • rădăcini albe (pătrunjel, țelină, păstârnac)
  • foi de dafin
  • sare, piper (negru și dulce) mazăre
  • legume

Mod de preparare:

Mai întâi trebuie să gătești bulion de pui. Într-o cratiță cu apă, puneți spălat și tăiat în câteva bucăți pui, ceapă, morcovi, rădăcini, frunze de dafin, piper și ienibahar și provocați inflamații. Scoateți spuma și gătiți la foc mediu până când carnea este fragedă (aceasta este o rețetă de bază pentru supa de pui).

Cartofii mari curățați și tăiați felii, prazul toarnă bulion filtrat și fierbeți până când legumele fierte. Puneți într-un blender cartofi, praz, pui, morcovi fiși și rădăcini. Condimentați cu sare, piper și bateți, adăugând treptat bulionul pentru a aduce supa la consistența dorită. Inainte de a servi supa cu cartofi presarati cu verdeata tocata marunt.

Crema de ciuperci supa pe bulion de pui

  • 1,5 litri de bulion de pui (rețetă de bază)
  • 200 de grame de ciuperci proaspete
  • 150 de grame de pui fiert
  • 1 ceapă
  • 1 lingura unt
  • 4 cartofi
  • sare, piper, ierburi, condimente

Mod de preparare:

Pentru a pregăti supa de ciuperci, ciupercile trebuie spălate, tocate și prăjite în unt cu ceapă. Se toarnă bulionul și se fierbe. Adăugați cartofii și fierbeți până fierbeți complet. Încordare.

Puneți într-un blender cartofi, ciuperci, pui, condimentați cu sare, piper, condimente și amestecuri, adăugând bulionul la ciorba cu ciuperci, a dobândit o consistență normală.

Înainte de a servi ciorba de pui cu ciuperci, presărați cu ierburi. Rețeta este foarte simplă, dar gustul lui Picante.

Supă de dovleac și crutoane

  • 1,5 litri de bulion de pui (rețetă de bază)
  • 150 de grame de dovleac
  • tulpina de praz
  • 3 cartofi
  • 200 de grame de pui
  • 2 pumni de biscuiti
  • sare, piper, condimente
  • legume

Mod de preparare:

Dovlecii, prazul și cartofii și bulionul se toarnă pentru a aduce legumele până se înmoaie, se scurg printr-o sită. Scoateți blenderul legumele fierte, carnea, condimentați cu sare, piper, condimente și amestecuri, adăugând bulion (puteți pregăti din timp). Pâine albă tăiată în cuburi și uscată într-o tigaie, chesnoka cu cuișoare prăjită. Servită cu supă cu crutoane și presărată cu ierburi.

Supă cu conopidă și crutoane de brânză

  • 1,5 litri de bulion de pui (rețetă de bază)
  • tulpina de praz
  • 200 de grame de conopidă
  • 150 de grame de pui
  • 1 morcov mic
  • 2 cartofi
  • 5 felii de pâine albă
  • 150 de grame de brânză
  • sare, piper, condimente
  • legume

Cum se face supă piure cu crutoane și brânză:

Legumele tăiate, se toarnă bulion și se pregătesc. Încordare. Puneți legumele fierte, carnea, sarea și piperul într-un blender, adăugați condimente și piure, adăugând bulion.

Pâine uscată într-un prăjitor de pâine. Se toarnă supa într-un vas ceramic (sau oale) deasupra pentru a obține pâine uscată și se presară cu brânză rasă. Se lasă la grătar câteva minute pentru a topi brânza. Presară cu ierburi înainte de servire.

Rețetele pentru piure de cartofi pe care vi le oferim sunt destul de simple de făcut și timpul necesar pentru a găti puțin. Confortul constă în faptul că nu este necesar să aveți grijă de tăierea corespunzătoare - legumele pot fi tăiate suficient de mari, oricum, după ce bateți în blender, devin aluat suficient de omogen.

Prin schimbarea compoziției ingredientelor, este posibil de fiecare dată să obțineți primul fel de mâncare cu alte accente aromatizante. Supă de pui cu ciuperci, cartofi cu broccoli, spanac, roșii, brânză - lista continuă. Gătește cu plăcere.
poftă bună!

Lectură recomandată: Delicioasă supă de mazăre

Bucătăria rusă este cunoscută pentru primele sale feluri de mâncare. O varietate de supe, precum și capacitatea de a schimba compoziția ingredientelor deschid spațiu nelimitat pentru idei creative. Acest lucru este valabil mai ales pentru feluri de mâncare iconice precum clasicul halofitic. Iar cuvântul „clasic” nu lasă asta să te sperie. Principalul eveniment al acestui fel de mâncare este acela că gustul supelor este întotdeauna puțin diferit, deoarece există multe componente și de fiecare dată când relația lor se schimbă.

Cu alte cuvinte, când vorbim despre un astfel de concept ca o rețetă clasică de supă, ne referim la un set de bază de produse care sunt cruciale pentru alimente. Orice altceva - cercetarea și dezvoltarea sa creativă.

Carne halofită clasică

  • 500-600 de grame de piept de vită sau de vițel
  • 2 pulpe de pui
  • 1 picior de curcan
  • 200 de grame de sunca
  • 250 de grame de cârnați
  • 200 de grame de slănină
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 400 de grame de murături
  • 1 cană saramură murată
  • pasta de tomate
  • ulei de masline
  • frunze de dafin, piper negru și ienibahar,
  • capere, măsline negre (măsline), lămâie, ierburi,
  • cremă

Mod de preparare:

Carne curățată cu grijă, împăturită într-o tigaie mare, se adaugă ceapă, morcovi, frunze de dafin câteva, piper și ienibahar și se pune tocanita. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mediu până când carnea este gătită.

Carnea este îndepărtată, separată de oase și piei și așezată într-un castron separat, bulion.

Murăturile spălate, curățate și tăiate cubulețe, ceapă și morcovi, de asemenea tăiate.

Puneți într-o cratiță, frunze de dafin, piper și ienibahar, toate ușor prăjite în ulei de măsline, adăugați ceapă și morcovi și continuați să prăjiți. Pentru a pune legumele de castraveți, puneți totul împreună timp de aproximativ 5 minute, adăugați piureul de roșii, amestecați, turnați puțin bulion și gătiți timp de 7-10 minute sub capac. Bulion pentru a provoca inflamații, adăugați conținutul tăvii, turnați o ceașcă de castravete murat și așteptați până când fierbe totul.

Carne fiartă, șuncă, cârnați și slănină tăiate și puse într-o oală. Adăugați capere, măsline sau măsline (pe care le puteți face ambele), lămâie feliată subțire și ierburi. Soljanka gata.

Înainte de servire, puneți o lingură de smântână în fiecare farfurie.

Note despre rețetă:

  • Cu cât sunt folosite mai multe tipuri de carne și produse din carne pentru supe, cu atât este mai bun gustul.
  • În plus, puteți folosi carne de porc, șuncă afumată gătită, carne prăjită (în tigaie sau la grătar).
  • Crema poate fi plasată direct în tigaie imediat după gătit și se amestecă bine.
  • Castraveții trebuie să fie fermi, crocanți, fără gusturi străine.
  • Salsola nu necesită aproape nici o sare, deoarece este suficient castraveți și soluție salină. Dacă nu este suficient, puteți echilibra gustul la final.

Pește halofitic clasic

  • kilogram de pește (biban, somon, păstrăv, sturion)
  • 2 cepe
  • 2 morcovi,
  • 400 de grame de murături
  • 1 cană saramură murată
  • pasta de tomate
  • ulei de masline
  • frunze de dafin, piper negru și ienibahar
  • capere, măsline negre (măsline), lămâie, ierburi,

Mod de preparare:

Peștele este curățat, intestinele sunt spălate și carnea este separată de oase. În oase, capul (îndepărtați branhiile) puneți într-o cratiță, adăugați ceapă (puteți în coajă), morcovi, tulpini de mărar și pătrunjel, frunze de dafin și piper, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ ora. Bulion, puneți din nou pe foc, aduceți la fierbere și puneți fileurile de pește pregătite. Gatiti timp de 7-10 minute. Pregătiți peștele pentru a-l pune într-un castron separat.

Murăturile spălate, curățate și tăiate cubulețe, ceapă și morcovi, de asemenea tăiate.

Puneți într-o cratiță, frunze de dafin, piper și ienibahar, toate ușor prăjite în ulei de măsline, adăugați ceapă și morcovi și continuați să prăjiți. Pentru a pune legumele de castraveți, puneți totul împreună timp de aproximativ 5 minute, adăugați pasta de roșii, amestecați și turnați puțin bulion de pește și gătiți timp de 7-10 minute sub capac.

Bulion pentru a provoca inflamații, adăugați conținutul tigaiei, turnați un pahar de saramură de castraveți și așteptați până când fierbe totul. Adăugați capere, măsline sau măsline (pe care le puteți face ambele), lămâie feliată subțire și ierburi.

Vasul se servește după cum urmează: farfuria este expusă fileurilor și coșul finit este umplut, puteți presăra cu ceapă verde tocată mărunt.

  • Puteți găti ca o tocană din mai multe soiuri de pește, precum și unul.
  • Tocanita de pește se poate găti fără a adăuga pastă de roșii.
  • Cu cât peștele este proaspăt, cu atât este mai mică cantitatea de condimente plasată în bulion.
  • Peștele Tyurlyugyuvech poate fi preparat cu cartofi. În acest caz, saramura de castravete se adaugă la sfârșitul preparării (mai întâi trebuie să fie fiartă).

Acum, că știi să gătești carne și lalea de pește. Totul este destul de simplu. Principala componentă a succesului oricărui fel de mâncare - o atitudine pozitivă și dorința de a-i mulțumi pe cei dragi.