Propunerea de astăzi, așa cum am menționat deja, este pentru supă cremă de legume rădăcinoase cu ouă de prepeliță. Morcovii, păstârnacul, țelina, alabastrul și ceapa se potrivesc cu pricepere în această supă.

gătiți

Toamna este un anotimp minunat - colorat și bogat. Abundența de fructe și legume este uimitoare, iar felurile de mâncare posibile pentru răsfăț și încălzire sunt nenumărate - supe, tocănițe, tocănițe ... Povestea de astăzi este cu personajele principale - legume rădăcinoase, supă cremă de legume rădăcinoase cu ouă de prepeliță.

Avantajele consumului de alimente sezoniere

Unul dintre micile secrete ale dieta sanatoasa este consumul de alimente sezoniere. Iată câteva motive pentru care este recomandabil să consumați fructe și legume tipice pentru sezonul anului:

  • Ne oferă nutrienții exacți de care avem nevoie în timpul sezonului.
  • Sunt mai bogate în vitamine și minerale, deoarece sunt cultivate de obicei în aer liber, nu în sere. Au reușit să absoarbă nutrienții maximi din sol și soare și astfel ne oferă o abundență de vitamine, minerale și enzime.
  • Sunt mai ieftine și mai accesibile. Cumpărare locală fructe și legume de sezon, sprijinim producătorii autohtoni și economia.
  • Nu au parcurs mii de kilometri înainte de a ajunge la masa noastră
  • Avem ocazia uimitoare de a încerca alimente noi și de a experimenta rețete de sezon

Legume de sezon toamna și iarna

Toamna și iarna guvernează rădăcinoase. Tarabele sunt presărate cu sfeclă roșie, diferite tipuri de napi, morcovi, păstârnac, gulaș, țelină, cartofi, rădăcini de pătrunjel. Unii dintre ei au câștigat un loc de onoare la masa noastră, în timp ce alții au fost neglijați nemeritat. Vă sugerez să cunoașteți aceste legume și să le includeți în meniul dvs. În acest fel, vom furniza corpului nostru toate substanțele de care are nevoie pentru a lucra în cel mai bun mod în zilele reci.

Legumele cu rădăcină sunt hrana ideală pentru zilele reci de toamnă-iarnă, deoarece se descompun mai încet din corp, menținându-ne astfel plini pentru o perioadă mai lungă de timp.

Propunerea de astăzi, așa cum am menționat deja, este satisfăcătoare și completă supă cremă de legume rădăcinoase cu ouă de prepeliță. Morcovii, păstârnacul, țelina, alabastrul și ceapa se potrivesc cu pricepere în această supă.

Legume rădăcină neglijate nemeritat

Vă voi spune ceva mai mult despre acele legume care sunt cel mai adesea trecute cu vederea și ce beneficii puteți obține dacă le includeți în meniul dvs. Motivele pentru care nu le ajungi pe tejghea în magazin sau în piață pot fi multe și variate. Gustul lor este necunoscut, nu știm cum să le pregătim, nu știm cu ce produse să le combinăm ...

Pastârnacul este o legumă pe care mulți o cunosc ca fiind una dintre primele alimente pentru bebeluși. De asemenea, ne-am „familiarizat” cu el și, treptat, am început să îl includ în mâncarea noastră și acum îl consumăm regulat în timpul sezonului de toamnă-iarnă. Nu este un aliment modern nou, dar cunoscut din trecutul îndepărtat, dar ulterior a fost înlocuit cu cartofi. Este o rudă a rădăcinilor de morcov, țelină și pătrunjel. Culoarea sa este de la alb la galben pal, gustul - ușor dulce, iar aroma - delicată și plăcută. Îl putem folosi la prepararea supelor, tocanelor, piureurilor sau la coacere. Este bogat în celuloză, potasiu, calciu, fosfor, zinc, magneziu, mangan, vitaminele A, B, C, E, K, PP și acid folic.

Aparent alabash foarte asemănător cu napii, dar este de fapt o rudă a varzei. Gustul său este mai dulce și mai ușor decât cel al varzei. Bogat în fibre, cupru, fier, magneziu, mangan și fosfor. O sursă excelentă de vitamina C. Deși în cantități mai limitate conține vitamine B și vitamina A. Poate fi consumat crud - într-o salată sau presărat cu samardala și gătit - copt, fiert, înăbușit, sotat.