Cu o aromă delicată de cimbru

vinete

4 roșii
3 vinete
3 căței de usturoi
1 ardei rosu
1 piper verde
1 ceapă
4 tulpini de tarhon
2 crenguțe de cimbru
800 ml bulion de legume
250 ml crema de animale
80 ml ulei de măsline
1 lingurita de sos fierbinte
pentru servire:
1/2 pâine (cu drojdie)
100 g de brânză de oaie
50 ml ulei de măsline
Sarat la gust

Mod de preparare:

Vinetele sunt tăiate cubulețe. Se adaugă sare și se lasă timp de 20 de minute pentru a le scurge apa amară. Se spală și se usucă. Se aranjează într-o tigaie, se toarnă jumătate din uleiul de măsline și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, cu un ventilator, până devine auriu - timp de 30-40 de minute.

Roșiile sunt tăiate cubulețe, ardeii sunt curățați de semințe și împreună cu ceapa sunt tăiate în vrac, iar usturoiul este curățat.

Puneți roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul într-o tigaie și turnați peste uleiul de măsline rămas. Se condimentează cu sare și cimbru și se coace 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, cu un ventilator.

Toate legumele prăjite sunt transferate într-o cratiță. Se toarnă bulionul, se adaugă tarhonul și se fierbe timp de 20 de minute.

Supa se strecoară și se filtrează. Se toarnă smântâna și sosul fierbinte, se întoarce la foc și se aduce la fierbere. Condimentați cu piper negru.

Pâinea este tăiată în bucăți mari, stropită cu ulei de măsline și sărată după gust. Se coace 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, cu un ventilator.

Supa se servește cu brânză mărunțită și pâine.

Rețete similare:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">