Cel mai popular și preferat mic dejun local din Vietnam este supa Fo Bo. Este fabricat din bulion puternic de carne de vită cu spaghete plate de orez și bucăți de carne de vită. Condimentați cu condimente verzi, ceapă, piper și suc de lămâie. Cu toate acestea, există o grămadă de secrete și subtilități în supa de gătit de care vietnamezii sunt mândri.

care

Originea acestui mic dejun exotic este atribuită Vietnamului de Nord, dar astăzi se poate susține că este un semn culinar al tuturor bucătăriei vietnameze. După unii, însă, apariția Fo Bo este asociat cu franceza pot au feu - un fel de mâncare din ceramică în care este gătit vasul cu același nume. În sprijinul acestei afirmații este faptul că până în secolul al XIX-lea în Vietnam nu se folosea deloc carne de vită și felul de mâncare a fost introdus în bucătăria locală în timpul Imperiului Francez.

Potrivit unei alte versiuni, vietnamezii s-au familiarizat cu carnea de vită datorită mongolilor.

Astăzi, în Hanoi, supa preferată este gătită în pavilioane și cafenele și este chiar adesea consumată pe jos. Bucătarii locali inventivi reușesc să încarce în coșuri atașate la un balansoar de bambus tot ce este necesar pentru a găti rapid o supă delicioasă, inclusiv arzătoare, oale, boluri de plastic și scaune pentru vizitatorii lor.

Cu toate acestea, când poliția a auzit că vin, ei și-au pliat repede bucătăria taberei și s-au așezat pe altă stradă. Mobilitatea lor are însă un preț - un preparat lung și obositor, chiar și doar pentru fierberea bulionului.

Vă prezentăm rețeta acestei supe vietnameze interesante.

300 g file de vita/vita

1 litru bulion de vita

piper alb măcinat după gust

150 g spaghete de orez

1 ardei rosu iute

Mod de preparare:

1. Spălați carnea, uscați-o, înfășurați-o în folie proaspătă și puneți-o în cameră timp de 30 de minute;

2. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se adaugă sosul de pește, ceapa întreagă decojită, băț de scorțișoară, anason stelat, sare și piper. Gatiti sub capac timp de 25 de minute. Încordare;

3. Se toarnă apă clocotită peste spaghetele de orez, se acoperă vasul și după 10 minute se toarnă apa;

4. Scoateți carnea congelată și cu un cuțit ascuțit tăiați-o peste fibrele musculare în foi foarte subțiri;

5. Tocam marunt ceapa verde, coriandrul si menta. Tăiați lămâile verzi în 4 bucăți. Curățați ghimbirul și tăiați-l în paie subțiri. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în inele subțiri.

6. Puneți spaghete de orez și muguri de soia pe o farfurie, presărați ghimbir, ceapă verde și nucșoară. Puneți câteva frunze de carne în fiecare porție. Se toarnă peste bulionul fierbinte și se presară cu ardei iute.

7. Serviți supa fierbinte la micul dejun. Serviți varul tăiat felii separat, astfel încât toată lumea să aciduleze supa după gustul lor.

NB! Rețineți că carnea de vită sau de vițel conform rețetei este adăugată la supă crudă - ceva necaracteristic pentru bucătăria noastră. În bucătăria vietnameză, se crede că carnea, tăiată foarte subțire și acoperită cu bulion fierbinte, este încă tratată termic într-o oarecare măsură. Pentru a nu risca carnea crudă, puteți folosi carne afumată crudă sau găti carnea aleasă.