• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Odată cu apariția primăverii și apariția primelor „verzi” proaspete, există dorința de a înlocui supele de iarnă groase și bogate în calorii cu ceva mai ușor, dar la fel de gustos și util. Fiecare gospodină are propria rețetă a modului de preparare a supei de măcriș, dar este întotdeauna util să înveți ceva nou și să diversifici meniul.

culinar

Deși versiunea slabă este considerată un clasic, mulți oameni preferă un loc în supă. Acest lucru îl face mai plin. Ei bine, acest lucru nu poate fi considerat greșit, important este că ar trebui să existe un ou în supă.

Cum se gătește supa de măcriș cu carne și ou, conform rețetei clasice

Mai ales jumătatea masculină a umanității, mulți păstrează într-un castron de supă pentru a vedea o bucată de carne, cum ar fi carnea de porc. Fără ea, aceasta nu este o supă, spun unii.

Pentru a pregăti o astfel de supă veți avea nevoie de următoarele produse (pentru o oală de 5 litri): 500 g carne, 10 cartofi medii, 1 morcov, 1 ceapă, 2 ouă, 2 ciorchini de măcriș (aproximativ 500 g), pătrunjel, mărar, usturoi, sare după gust, ulei de prăjit.

Pregătire: Mai întâi începeți să gătiți carnea. Puneți-l într-o cratiță și turnați apă rece. Se aduce la fierbere și se reduce focul. Gătiți aproximativ o oră, amintindu-vă să spumați. Ar trebui să obțineți un bulion clar.

În timp ce se gătește carnea, curățați legumele, spălați cu grijă condimentele proaspete și tăiați produsele: cartofi - în cuburi mici, morcovi răzuiti pe o răzătoare mare, măcriș tăiat în benzi de dimensiuni medii și pătrunjel și mărar - mărunt.

Cu zece minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați cartofii și condimentați cu sare. În timp ce gătesc, fierbeți restul de legume.

Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei încălzit, se toarnă ceapa tocată și se amestecă. Când devine transparent, adăugați morcovul ras. Se amestecă din nou. Două sau trei minute pe aragaz vor fi suficiente pentru a înmuia morcovul.

După 5 minute, adăugați măcrișul, pe care ați tăiat doar frunzele, fără tulpini. Unele gazde îl pre-opăresc, dar acest lucru nu este necesar, deoarece suficient timp va fi gătit în bulion. Puneți pătrunjel și mărar cu el.

Bateți ouăle crude cu o furculiță și imediat ce fierbe supa, încet, într-un jet subțire, turnați ouăle bătute. Nu uitați să amestecați constant. Amestecul de ouă „se încrucișează” și supa devine albă. Puneți un capac, opriți aragazul și lăsați supa să mai fiarbă puțin.

Desigur, există oameni cărora nu le plac ouă tocate în supă. În acest caz, puteți servi supa finită cu jumătăți de ou fiert.

Supă cu măcriș și pui

Am clarificat deja secvența de preparare a supei. Vă lăsăm pe voi să adăugați sau să excludeți produse pentru a diversifica rețeta. De data aceasta vă sugerăm să utilizați pui în loc de porc.

Luați două picioare și gătiți-le 20 de minute din momentul fierberii. Acest timp este suficient pentru a găti carnea și a începe să adăugați legumele.

Pregătiți produsele rămase - spălați-le și curățați-le. Tăiați cartofii felii. Morcovii pot fi, de asemenea, tăiați în loc să fie răzuite pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa sau doar tăiați-o în jumătate și puneți-o în bulion. Când supa este gătită, o puteți scoate. Dacă doriți, puteți adăuga 2-3 căței de usturoi la bulion.

Iată secvența adăugării produselor la carnea gătită: cartofi, ceapă, morcovi, usturoi, sare. Gatiti pana cand legumele sunt moi (15-20 minute). În cele din urmă, adăugați frunzele tocate mărunt, aduceți la fierbere și scoateți-le de pe foc.

Între timp, nu uitați să fierbeți ouăle (una pentru 1-2 porții). Puneți jumătate sau un sfert din ou în fiecare porție. Totul este simplu și delicios!

Rețetă cu măcriș, chiftele și brânză topită

Unele gospodine pregătesc supă de măcriș cu chiftele tocate. Într-adevăr, rețeta nu este atât de populară, dar. gusturi diferite. De data aceasta vrem să vă oferim o rețetă pentru această supă, cu adaos de brânză topită. Se pare foarte gustos.

Produsele necesare sunt aproape la fel ca în rețetele anterioare. Veți avea nevoie de aproximativ 500 g de carne tocată. Poate fi un amestec de pui sau curcan. Alegeți brânză topită de calitate pentru a face o supă delicioasă.

Pregătiți carnea tocată, condimentând-o cu sare și piper și amestecați bine până se omogenizează. Dacă s-a dovedit prea subțire, puteți adăuga câteva linguri de griș. Din carnea tocată preparată formează bile mici și aranjează-le pe masa de bucătărie.

Fierbeți cartofii tăiați cubulețe. Se toarnă într-o cratiță cu apă rece și se gătește. Între timp, pregătiți umplutura. Ceapa se topește și, când devine translucidă, se adaugă morcovii rase și brânza topită, tăiate în bucăți mici. Dacă puneți brânza direct în supă, aceasta nu va avea timp să se dizolve și va pluti în bulion. Când este adăugat la umplutură, acesta se topește uniform. Supa este apetisantă și cremoasă. Pentru ca brânza să se dizolve mai ușor, adăugați o tigaie din bulionul de legume în care sunt fierți cartofii.

După ce cartofii au fiert aproximativ 15 minute, adăugați laptele și friptura de legume. Odată ce lichidul fierbe din nou, adăugați chiftelele. Așteptați până când bilele ies afară și turnați măcrișul tocat.

Se aduce din nou la fierbere și se scoate de pe foc. Supa este gata. Deoarece supa de brânză este deja acumulată, este mai potrivit să folosiți ouă fierte atunci când serviți.

Supă slabă

Și rețeta noastră preferată pentru supă de măcriș - fără carne, morcovi și ceapă. Potrivit unor gazde, bulionul de carne „ucide” gustul măcrișului, nu-i permite să „se desfășoare” complet. Numele supei vorbește de la sine, „verde”. Alte legume din el nu sunt prea potrivite.

Luați mai mult măcriș, ceapă verde și pătrunjel. Cantitatea de cartofi este evaluată „după ochi”, astfel încât să se pregătească o oală mică de supă. Supa slabă este bună de mâncat proaspăt gătită.

Înmuiați măcrișul în apă pentru a ușura curățarea de nisip și reziduuri de insecte lipite de frunze. Între timp, curățați cartofii și aduceți la fierbere.

Pregătiți toate produsele verzi - spălați bine și tăiați mărunt. Când cartofii sunt fierți, adăugați măcrișul, ceapa și pătrunjelul.

Bateți 1-2 ouă crude cu o furculiță și turnați-le imediat în supă. Aduceți la fierbere și opriți focul. Aceasta este cea mai bună supă delicioasă de vară!

Din măcriș și urzică cu bulion de pui

Dacă doriți, puteți pregăti supa din cantități egale de măcriș și urzică. Aceste două ingrediente se completează perfect. Au o compoziție foarte asemănătoare și sunt bogate în vitamine. Când folosești și urzică, supa nu devine la fel de acră ca și dacă este făcută doar din măcriș.

Unii preferă varianta slabă a supei, dar puteți folosi și bulion de pui.

Produsele verzi (după cum am spus, aproximativ aceeași cantitate de urzică și măcriș) sunt înmuiate din nou în apă, astfel încât să poată fi spălate bine.

Este bine să aburiți urzica în prealabil, astfel încât „mâinile să nu vă ardă”. Apoi îl puteți lua în siguranță și îl puteți tăia în bucăți mici. Faceți același lucru cu frunzele de măcriș.

Se toarnă cartofii în bulionul de pui pregătit. Dacă doriți, adăugați morcovi și ceapă pentru a da bulionului un plus de aromă. Puteți să le tăiați sau să le aruncați întregi și apoi să le scoateți.

Odată ce legumele sunt fierte, se toarnă măcrișul și urzicile pregătite și se fierbe timp de 5-10 minute.

Dacă doriți, adăugați un ou pe care l-ați bătut cu o furculiță.