Un precedent în istoria omenirii

Pentru prima dată în istoria omenirii, asistăm la un fenomen fără precedent - numărul persoanelor supraponderale îl depășește pe cel al foamei. Conform celor mai recente date publicate de Organizația Mondială a Sănătății, în 2008, peste 1,4 miliarde de persoane cu vârsta peste 20 de ani au fost diagnosticați ca supraponderali, dintre care peste 200 de milioane de bărbați și 300 de milioane de femei erau obezi. Statisticile din Bulgaria sunt, de asemenea, mai mult decât alarmante: conform datelor din Statistica națională

secolului

Pentru a funcționa, corpul nostru are nevoie de energie, pe care o obține prin hrană. Valoarea energetică a alimentelor este măsurată în kilocalorii (o kilocalorie este energia necesară pentru a crește 1 kg de apă cu 1 grad Celsius).

Baza supraponderalității este dezechilibrul energetic cronic dintre aportul și consumul de kilocalorii, cu alte cuvinte, corpul nostru absoarbe mai multă energie (sub formă de alimente) decât consumă. Drept urmare, corpul este obligat să stocheze excesul de energie sub formă de țesut adipos, care servește drept depozit de energie pentru acesta.

Industrializare și obezitate

Ultimele secole au schimbat radical modul în care sunt oamenii. Odată cu avansarea științei și a tehnologiei moderne, nevoia de activitate fizică activă scade. Oamenii lucrează cu intelectul lor, iar mașinile îl deplasează pe om în executarea directă a sarcinilor.

Ca urmare a acestei industrializări globale, există o tendință alarmantă care se transformă într-o adevărată pandemie - supraponderabilitatea secolului 21 crește alarmant.

Pentru prima dată în istoria omenirii, asistăm la un fenomen fără precedent - numărul persoanelor supraponderale îl depășește pe cel al foamei. Potrivit Crucii Roșii, în 2011 numărul persoanelor supraponderale era de 1,5 miliarde, în timp ce cei care sufereau de malnutriție erau de 925 milioane. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, peste trei milioane de oameni mor în fiecare an din cauza supraponderabilității și a problemelor de sănătate conexe.

A fi supraponderal este, de asemenea, o problemă la o vârstă mai mică

Statisticile privind obezitatea studenților sunt îngrijorătoare. Este îngrijorător faptul că în 2011 peste 40 de milioane de copii cu vârsta sub 5 ani erau supraponderali. Problema este deosebit de mare pentru cei mai tineri - obezitatea lor este mult mai mare decât cea observată în medie pentru toți elevii. Dieta copiilor este deja în vigoare și se concentrează în principal pe dulciuri și produse de patiserie. Există un deficit grav de fructe, legume, fibre în meniul lor, dar există un surplus de produse semifabricate, grăsimi hidrogenate, cofetărie.

Activitatea fizică a adolescenților este, de asemenea, în scădere. Obezitatea la copii este o problemă gravă, care duce la un risc crescut de a dezvolta diabet zaharat, probleme cardiovasculare, probleme articulare, probleme dermatologice și multe altele.

Obezitatea în America

Unul din șase americani rămâne fără alimente cel puțin o dată pe an.

În comparație, în multe țări europene acest lucru se întâmplă cu una din 20 de persoane. Programele de ajutor alimentar au crescut brusc de la câteva sute în 1980 la 50.000 astăzi, a declarat Susan Goldberg de National Geographic.

Numărul persoanelor înfometate în Statele Unite a crescut dramatic la 48 de milioane în 2012, avertizează Tracy McMillan, autorul cărții The American Way of Eating.

Cu toate acestea, există un paradox în multe dintre ele - pe fondul lipsei de alimente pe care le experimentează, sunt supraponderali. Potrivit Melissa Botich, vicepreședinte al Centrului pentru Sănătate și Bunăstare al Centrului pentru Progresul American, „foamea și obezitatea sunt două fețe ale aceleiași monede”. Oamenii se mulțumesc cu alimente care satisfac, dar nu au valoare nutritivă și pot contribui de fapt la obezitate, explică ea. Deci, se pare că pentru mulți dintre oamenii înfometați ai Americii, supraponderalitatea ca urmare a unei diete slabe este un efect secundar nedorit al înfometării în sine.

Ce greutate este considerată supraponderală?

Supraponderalitatea și obezitatea sunt definite ca condiții în care există o acumulare de exces de grăsime, care predispune la riscuri pentru sănătate. Pentru a defini conceptul de supraponderalitate, Organizația Mondială a Sănătății a adoptat ca criteriu universal așa-numitul. indicele de masă corporală (IMC). Reprezintă greutatea unei persoane (în kilograme) împărțită la pătratul înălțimii sale (în metri). De exemplu, pentru o persoană cu o înălțime de 1,75 m și o greutate de 75 kg, indicele de masă corporală este: IMC = 75/1,75 * 1,75 = 24,49.

Conform acestui indice, o persoană cu un IMC între 25 și 29,9 este considerată supraponderală, iar un IMC egal sau mai mare de 30 este considerat obez. Valorile IMC între 18,5 - 24,9 sunt considerate normale.

Obezitatea este o problemă globală

Se presupune că obezitatea este un fenomen caracteristic în principal țărilor dezvoltate. Se pare că acest lucru nu este cazul - în țări precum Guatemala, Panama și Africa de Sud, procentul persoanelor supraponderale este, de asemenea, deosebit de ridicat. Explicația este simplă - un stil de viață stagnant combinat cu consumul de alimente și băuturi bogate în calorii. Chiar și în contextul crizei economice globale, atunci când gospodăriile încearcă să-și limiteze cheltuielile, supraponderalitatea rămâne o problemă serioasă, deoarece mâncarea lor preferată ieftină este de calitate slabă și cu o valoare nutritivă redusă, dar extrem de ridicată în calorii.

Modul de viață anterior

Strămoșii noștri au vânat după mâncare. Aveau corpuri puternice și rezistente pentru a urmări prada. Mâncarea era mereu proaspătă, deoarece nu aveau frigidere pentru a o păstra. Zahărul era o raritate, sursa sa era mierea și fructele. Au primit carbohidrați din fructe și semințe, precum și proteine ​​și grăsimi de la animale sacrificate. Carnea pe care au mâncat-o era săracă în grăsimi și bogată în proteine.

Carnea care se consumă pe scară largă astăzi provine de la animale crescute în spații mici pentru o mișcare mai mică și o creștere mai rapidă în mai puțin timp. Antibioticele și hormonii sunt adesea adăugați în dieta lor.

Strămoșii noștri se luptau în fiecare zi pentru a supraviețui și aveau nevoie să mănânce cât mai mult posibil, astfel încât grăsimea acumulată să-i poată ajuta să supraviețuiască perioadelor de foame și să le ofere energie pentru a putea vâna. Din acest punct de vedere, depunerile de grăsime sunt un mecanism de supraviețuire în situații extreme.

Problema este că o persoană are aceeași fiziologie, dar trăiește acum în condiții complet diferite, deoarece stilul de viață activ este înlocuit de static, iar accesul la alimente și băuturi bogate în calorii este foarte ușor, cum ar fi chipsuri, dulciuri, bere, mașină și o serie de alte delicatese care sunt acum considerate ca fiind bune.

Zahărul din produsele finite trebuie să fie cu cel puțin 30% mai mic

Potrivit oamenilor de știință, zahărul din produsele finite ar trebui să fie cu 30 la sută mai mic. Acesta este un alt indicator al cât de ușor este să consumi o dietă bogată în calorii în zilele noastre.

Dacă zahărul este redus, numărul pacienților care suferă de diabet și probleme cardiovasculare va fi redus drastic, problema obezității va fi rezolvată în mare măsură și speranța de viață va fi crescută.