Pagini

Joi, 31 ianuarie 2013.

Fondant de zahăr de casă sau cum să „îmbraci” un tort

Fondant de zahăr
1 plic de gelatină
60ml de apă
120 ml de glucoză/vândut în magazine dietetice sau de sănătate sau în lanțuri mari de comerț/
1 linguriță de glicerină/vândută în farmacii/
1000g zahăr pudră cernut

magic

Gelatina se dizolvă în apă rece și se lasă să se umfle. Se încălzește apoi într-o baie de apă până când este lichefiat. Glucoza este încălzită și amestecată cu glicerină. Se adaugă la gelatină și se amestecă bine. 1/2 din zahărul pudră cernut se toarnă într-un vas adânc, se face un puț și se adaugă amestecul de gelatină-glucoză. Se amestecă bine până se obține o pastă netedă și groasă. Apoi adăugați cu grijă zahărul pudră și amestecați până începe să se formeze un aluat lipicios. Frământați în timp ce frământați o pâine. Când aluatul devine neted și lipicios, înfășurați-l ușor în folie proaspătă de uz casnic și lăsați-l o zi la temperatura camerei, nu în frigider. A doua zi este desfăcută și, dacă este necesar, amestecată cu puțin mai mult zahăr pudră.

Și aici puteți vedea exact cum trebuie să puneți fondantul pe tort pentru ca acesta să funcționeze bine .