Această alternativă fără gluten este săracă în calorii și carbohidrați

sunt

O alternativă la pastele tradiționale, cuțitele de varză sunt fabricate din trei ingrediente: alge marine (alge brune), apă și alginat de sodiu (alge brune utilizate pentru a îmbunătăți structura multor alimente). Tăiței transparenți, fără grâu și fără gluten au un conținut scăzut de calorii și carbohidrați.

De ce mănâncă oamenii fidea Kelp

Taiteii Kedlov sunt folosiți într-o varietate de feluri de mâncare tradiționale, inclusiv mâncăruri coreene făcute prin aruncarea de tăiței cu maioneză de usturoi și alte ingrediente, cum ar fi semințe de susan prăjite și sare de mare.

Un nou favorit în afara Asiei, cuțitele cu alge sunt adesea comercializate persoanelor care urmează o dietă fără gluten sau o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Unele cuțite de varză sunt vândute persoanelor care urmează o dietă crudă. Nu toate chiftelele sunt considerate crude (de obicei aburite la temperaturi diferite), așa că citiți eticheta sau accesați site-ul producătorului dacă căutați tăiței caracuda crudi.

Susținătorii susțin că cuțitele de varză oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate, în parte datorită conținutului lor de iod. De exemplu, se spune că algele îmbunătățesc sănătatea tiroidei, promovează pierderea în greutate, reduc inflamațiile, îmbunătățesc sănătatea inimii și previn cancerul.

În timp ce cuțitele de alge sunt sărace în calorii și carbohidrați, ceea ce poate ajuta unii oameni să piardă în greutate, nu s-au efectuat studii clinice cu privire la faptul dacă consumarea lor poate ajuta la prevenirea sau tratarea oricărei afecțiuni de sănătate.

Valoare nutritionala

Standardele Kelp nu conțin colesterol, proteine, gluten, grâu sau zahăr.

Au de obicei 1 gram de carbohidrați, 1 gram de fibre și 35 de miligrame de sodiu pe porție. În plus, cuțitele de varză asigură de obicei 15% din necesarul zilnic de calciu și 4% din necesarul zilnic de fier.

Majoritatea tăiței de varză conțin mai puțin de 10 calorii pe porție.

Urme de minerale și substanțe nutritive esențiale, iodul joacă un rol-cheie în metabolismul și funcția glandei tiroide. Aportul insuficient de iod poate duce la probleme cu tiroida, cum ar fi hipotiroidismul.

În timp ce algele sunt considerate a fi cea mai mare sursă de iod, cantitatea exactă de iod din tăiței produsă de alge este necunoscută. Pentru a satisface nevoile zilnice de iod (150 microni pe zi pentru majoritatea adulților), Institutul Național de Sănătate recomandă urmarea unei diete echilibrate care să includă fructe de mare (în special cod, morcovi, eglefin și biban), alge marine și alte legume de mare și cantități moderate de sare iodata.

Alte legume comune comune bogate în iod includ alge marine wakame, arame și hijiki.

Există două tipuri de ghimbir - verde și pur. Cuțitele de brusture verzi au consistența pastelor al dente și au gust de alge marine.

Pastele furioase (tipul cel mai popular) au un gust relativ plictisitor, dar unele mărci au un gust ușor sărat și amar, care poate fi redus într-o oarecare măsură prin clătire temeinică. Au o textură crocantă.

Cum să le pregătiți

După deschiderea pungii, clătiți bine merele, ceea ce ajută la îndepărtarea lichidului ușor sărat în care sunt împachetate tăiței și tăiței sunt separați. Scurgeți excesul de apă.

Cuțitele sunt lungi, astfel încât să le puteți tăia la o lungime mai ușor de manevrat cu foarfece de bucătărie sau cuțit și scândură. Se pot folosi crude sau fierte.

Cum să le înmuiați: pentru a reduce fragilitatea tăiței și pentru a le oferi o textură mai moale, care seamănă mai mult cu pastele al dente, încercați să adăugați o lingură de lămâie sau suc de lămâie sau oțet în apă clocotită sau înmuiată sau folosind sosuri acre, cum ar fi sosul de roșii.

Recepții

Normele de varză sunt utilizate în mod obișnuit ca paste simple, cu pesto, alfredo, marinara, ciuperci și sos spaghetti. Le puteți folosi și în bucătăria asiatică, ca bază, sos de arahide, sos de migdale-ghimbir, coajă de lapte de cocos, yakisoba, pho, japchae sau supă de ramen.

Efecte secundare

Unele persoane pot avea balonare, diaree, gaze sau stomac deranjat.

Deoarece ghimbirul are un conținut scăzut de fibre, utilizarea acestuia ca înlocuitor obișnuit pentru pastele din cereale integrale sau orezul brun poate reduce semnificativ aportul de fibre.

NIH recomandă în prezent copiilor mai mari, adolescenților și adulților să consume între 20 și 35 de grame de fibre pe zi. Aportul inadecvat de fibre poate provoca probleme digestive și poate contribui la o serie de condiții de sănătate, inclusiv boli de inimă și diabet.

Deși este necesar un aport suficient de iod pentru funcția tiroidiană, primirea prea multă iod poate avea un efect negativ asupra funcției tiroidiene. Pe lângă alge, iodul se găsește într-o varietate de alimente, inclusiv pește, produse lactate, cereale, fructe și legume și sare iodată.

Se știe că suplimentele de varză conțin niveluri ridicate de arsenic (conform unui studiu realizat de UC Davis) și alte metale grele, cum ar fi aluminiul. Nivelurile de poluanți din alge pot varia în funcție de locul în care au fost colectate.

Potrivit unui studiu realizat de W. Davis, problema se referă în primul rând la suplimentele alimentare, nu la algele din surse alimentare: „În timp ce are loc impactul uman pe termen lung asupra arsenicului din surse alimentare, cum ar fi peștele, este de obicei semnificativ mai mic decât orice se apropie. Cu toate acestea, suplimentele alimentare, care sunt în mare parte nereglementate, ridică probleme de sănătate. "

Dacă sunteți gravidă, consultați furnizorul de servicii medicale pentru a vedea dacă puteți mânca tăiței regali în timpul sarcinii.

Alternative

Carnea de dovlecei spaghetti este împărțită în fire asemănătoare firelor atunci când este gătită. Dovlecelul poate fi plasat printr-un spiralizator pentru a crea tăiței de dovlecei (uneori numiți „zoodle”).

Tăiței Shirakaki sunt fabricate din rădăcina ignamului de coniac (o plantă cultivată în toată Asia). Sunt un alt substitut popular pentru tăiței. Cuțitele Shirataki sunt bogate în glucomanan, un tip de fibre despre care s-a constatat că scade colesterolul LDL în mai multe studii. Unele fidea shirataki sunt făcute cu tofu (pentru a-și îmbunătăți gustul și textura). Spre deosebire de cuțitele de varză, cuțitele shiaratki pot avea un miros ușor neplăcut atunci când sunt nefierte sau nespălate.

Vasul coreean, numit „japchae”, este realizat cu fidea transparentă făcută din amidon de cartofi dulci și apă.

Tăiței dulci, numiți și fire de celulan sau fasole, sunt fabricate din amidon din fasole, fasole, cartofi, manioc sau ulcior.

Taiteii paradisiaci sunt facuti din faina de orez si apa.

Unde să le găsim

Deși pastele nu sunt ușor de găsit în magazinele alimentare, acestea pot fi în frigider (lângă tofu) sau în mâncare asiatică sau tăiței. De asemenea, sunt disponibile pentru cumpărare online.

Cuvântul din

Fără grăsimi, fără gluten, fără ouă, fără soia și cu un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, cuțitele cu alge pot fi o opțiune bună pentru dvs. dacă planul dvs. de alimentație vă impune să căutați alternative la paste și alte tăiței.

Deoarece etichetele de găluște de tăiței nu prezintă conținut de iod, dacă le încercați, ar fi înțelept să le consumați doar ocazional. De asemenea, rețineți că tăiței nu conțin aproape nici o fibră dietetică. Dacă sunteți interesat să încercați alte alternative fără gluten la tăiței cu conținut scăzut de calorii, luați în considerare încercarea de dovlecei sau spaghete.

Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Efectul glucomananului asupra concentrațiilor plasmatice de lipide și glucoză, greutatea corporală și tensiunea arterială: o revizuire sistematică și meta-analiză." Sunt J Clin Nutr. Octombrie 2008; 88 (4): 1167-75.

> Declinare de responsabilitate: Informațiile conținute pe acest site au doar scop educativ și nu înlocuiesc sfatul, diagnosticul sau tratamentul de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate măsurile de precauție posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele secundare. Ar trebui să solicitați asistență medicală imediată pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a utiliza medicamente alternative sau de a vă schimba regimul.