Expert medical al articolului

Teoria nutriției echilibrate diferă de rigoarea și consistența axiomelor sale. Acesta se află în centrul tuturor conceptelor moderne de nutriție și a făcut posibilă furnizarea unei explicații științifice a nevoilor nutriționale de energie, materiale plastice și alte componente.

avantajelor

Teoria nutriției echilibrate servește ca bază pentru tehnologia alimentară modernă și permite dezvoltarea de măsuri practice legate de resursele alimentare și nutriție. Se bazează pe dezvoltări industriale, agro-tehnice și medicale, care se bazează în mare parte pe ideea că îmbunătățirea proprietăților alimentelor consumate poate fi realizată prin creșterea cantității de nutrienți pe fondul reducerii ponderii balastului.

În teoria clasică a tractului digestiv este considerată o plantă chimică perfectă, care funcționează mai puțin decât condițiile ideale datorită unor defecte ale materiei prime (de exemplu, contaminarea alimentelor), precum și datorită faptului că în bacteriile gastrointestinale tract sunt prezente. În același timp, există sisteme speciale care asigură protecție împotriva concurenței bacteriilor pentru deținerea substanțelor nutritive din pătrunderea bacteriilor în mediul intern de acțiunea toxică a bacteriilor asupra invaziilor și așa mai departe. D. În noua teorie a nutriției adecvate s-a format treptat ideea că flora joacă un dublu rol bacterian - pe de o parte, un microorganism concurent pentru nutrienți și potențiali agenți patogeni, pe de altă parte - un important furnizor de simbionți și nutrienți secundari.

Printre neajunsurile teoriei clasice locale ar trebui atribuite naturii sale antropocentrice, că este menită să rezolve problemele nutriției umane, se aplică mai degrabă probleme de nutriție rațională a omului într-un mediu în care el este incapabil să-și determine în mod clar propriile nevoi nutriționale. destul. Cu alte cuvinte, această teorie nu este suficient de biologică și evolutivă. Interesant, în cadrul teoriei clasice a puterii nu se pot explica diferențele cele mai clare în compoziția dietelor, utilizate în mod tradițional de oameni din diferite zone climatice. De exemplu, o dietă echilibrată, bazată pe teoria unei diete echilibrate și potrivită pentru europeni, nu poate fi întotdeauna utilizată pentru aprovizionarea persoanelor din nord, o dietă care constă în principal din carne, grăsimi și pește. Cu toate acestea, această dietă nu provoacă efecte dăunătoare. Și mai uimitor este hrana vegetală predominantă a majorității indienilor și a multor triburi negre. Când mâncați din urmă, cantitatea totală de proteine ​​nu depășește 5-8%. Diferențele în consumul de minerale din diferite națiuni sunt, de asemenea, uimitoare. (În acest caz, luăm în considerare nevoile fiziologice ale corpului în sărurile corespunzătoare.)

De asemenea, teoria clasică nu este potrivită pentru explicarea reglării nutriției în majoritatea grupurilor de organisme cu diferite tipuri de alimente și cu diferite mecanisme de procesare a alimentelor bazate pe principiile autoreglării.

Astfel, în timpul celui mai mare succes al teoriei nutriției echilibrate, criza s-a intensificat, ceea ce a dus la formarea unei noi teorii a nutriției, pe care am numit-o teoria nutriției adecvate. Se arată acum că această teorie permite soluționarea unui număr de probleme teoretice și aplicate dificile la care abordările tradiționale sunt neputincioase.