Inghetata de casa! Pe vreme caldă, aceste două cuvinte provoacă salivație abundentă, dar în același timp o serie de dileme. Mulți oameni cred că a face înghețată acasă consumă mult timp dacă nu aveți o mașină specializată în acest scop. Alții își fac griji că luarea unei doze mari și mâncarea excesivă este legată într-un prosop - lucru care nu este bun pentru stomac sau pentru figură.

casă

De fapt, înghețata de casă nu necesită atât de mult efort. Da, nu se întâmplă în câteva minute, dar pentru majoritatea delicatese - dulci sau sărate - la fel se întâmplă.

În ceea ce privește temerile unui stomac umflat, permiteți-ne să vă împărtășim secretul unuia dintre stăpânii înghețatei, și anume italienii. Sfatul lor este ca înghețata să nu fie consumată niciodată ca desert și întotdeauna ca fel de mâncare separat.

Așadar, nu luați mai multe calorii după un prânz sau o cină deja extravagant și vă bucurați mai complet de gustul înghețatei. Și întrucât înghețata de vanilie în sine este un pic plictisitoare în sine, căutăm în permanență ceva cu care să o diversificăm și să o facem cu adevărat diferită și irezistibilă.

Dar mai întâi - cum să faci o bază pe care să experimentezi?

Decidem să avem încredere în drăguțul Jamie Oliver, care spune că pentru aproximativ șase porții avem nevoie de 300 de mililitri de lapte integral, 300 de mililitri de frișcă, între 100 și 160 de grame de zahăr (Jamie recomandă zahăr brun din cauza gustului său ușor de caramel), 4 gălbenușuri de ou și o păstăi de vanilie. Pe acesta din urmă îl puteți înlocui cu un extract sau pulbere, dar gustul autentic este cel mai plăcut.

Începeți cu păstăia de vanilie, pe care o înjumătățiți, scoateți miezul și puneți într-un castron adânc pe aragaz cu lapte și smântână, așteptați să fiarbă, apoi lăsați la o temperatură mai mică timp de aproximativ 20 de minute. Separat, într-un castron mare, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin pufoase. Apoi încălziți din nou amestecul de lapte până fierbe și turnați cu grijă gălbenușurile și zahărul, amestecând foarte energic.

Trebuie să vă asigurați că toate ingredientele sunt amestecate extrem de bine. Apoi turnați amestecul în recipientul în care îl veți răci. Îl pui în cameră, fără a uita să scoți înghețata și să amesteci din când în când - aceasta este cea mai sensibilă, dar și cea mai importantă parte a preparatului, astfel încât înghețata să nu devină cristale.

Înghețata este deja incredibil de gustoasă, dar cu puțin spirit experimental și starea de spirit, o puteți transforma într-o capodoperă răcită cu propria dvs. scrisă de mână. Cu caramel sărat, de exemplu.

Indiferent cât de mult se schimbă gusturile culinare, multă lume primește pielea de găină la ideea de a amesteca dulce și sărat. Cu toate acestea, caramelul sărat se potrivește cu aroma de vanilie din înghețata dulce și îl face să iasă în evidență și mai clar.

Garniturile de caramel se vând, de asemenea, gata făcute în ambalaje convenabile din plastic, dar, după cum am spus, gustul acasă este de neînlocuit. Aveți deja pregătită înghețata, așa că rămâne caramelul, care durează aproximativ 20 de minute.

Ai nevoie de 200 de grame de zahăr granulat, 100 de mililitri de smântână integrală, 50 de grame de unt și aproximativ 100 de grame de sare. Încălziți zahărul și smântâna la foc mediu într-o cratiță mică cu fund adânc și amestecați energic pentru a evita cocoloașele.

De îndată ce siropul se întunecă, toarnă untul și nu-ți fie teamă că amestecul va începe să bule. Păstrați pe plită până când caramelul atinge densitatea pe care o preferați, apoi scoateți-o de pe foc și adăugați sarea cu îndrăzneală. Se răcește sosul, se distribuie înghețata în boluri și se toarnă generos cu caramel. Nucile sunt opționale.

Și de ce nu încercați înghețata cu bomboane?

Poate că aceasta nu este sugestia noastră cea mai dietetică, dar va transforma celelalte bomboane din dulapuri într-o tentație culinară. În fiecare casă există cel puțin o astfel de cutie și ambalaj - bomboane de ciocolată, cumpărate dintr-un motiv necunoscut, mentă pe care o dai copilului pentru nas înfundat și durere în gât, violete care. care nici nu știu cum au ajuns la tine.

Pentru a le transforma în ceva delicios, colectați-le și transformați-le în plus perfect pentru înghețata cu vanilie. Ciocolata, jeleul și toate bomboanele moi sunt tăiate în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Bomboanele tari precum violetele, caramelele și altele sunt așezate într-un plic și zdrobite cu mânerul unui cuțit. Cu cât varietatea gusturilor este mai mare - cu atât va fi mai interesant rezultatul final.

Odată ce bomboanele sunt tăiate și zdrobite, tot ce trebuie să faci este să le amesteci cu înghețata, având grijă să nu o transformi într-o ciupercă. Dacă este necesar - mai răciți-l puțin după adăugarea bomboanelor și apoi serviți. Și puteți încerca și.

Înghețată cu miere, dar nu așa cum o știm.

Mierea este un adaos popular și popular la înghețată sau iaurt răcit, așa că, cu această combinație, cu greu vei surprinde pe nimeni. Cu toate acestea, mierea este destul de utilă pentru experimente și se transformă cu ușurință într-un topping cu un gust neobișnuit, pentru care veți primi cu siguranță o serie de întrebări despre ce anume ați adăugat și cum ați realizat-o.

În acest scop, puteți amesteca mierea cu ierburi și condimente pe placul dumneavoastră. Ierburile verzi precum rozmarinul, busuiocul și menta sunt potrivite pentru combinația de miere și înghețată, pe care o puteți tăia mărunt și amesteca cu miere. Pentru un gust mai bogat, puteți încălzi mierea și ierburile la foc mic sau la cuptorul cu microunde pentru a le dezvolta toate aromele.

Apoi, schema este aceeași cu cea a caramelului sărat - se răcește și se toarnă înghețata de vanilie.

Plăcerea va fi completă dacă turnați înghețata în boluri frumoase și utilizați pentru consum acele linguri speciale de desert cu mânere lungi. Plăcerea este garantată, iar înghețata de casă nu mai sună greu și de neatins, corect?