medicina

Ciocolata este un produs alimentar extrem de popular și o tentație dulce pentru tineri și bătrâni. Termenul ciocolată se referă la un produs gata consumat sub formă de baton de ciocolată, bomboane sau desert din boabe de cacao procesate (de obicei prăjite). Dacă semințele nu sunt prăjite, se obține ciocolată crudă, care este, de asemenea, îndulcită în continuare. Sursa originală de cacao este un copac mic, veșnic verde, cultivat pentru semințele sale, cunoscut sub numele de boabe de cacao. Numele său latin este Teobroma Cacao și se traduce prin „hrana zeilor”, ceea ce nu este întâmplător.

Ciocolata neagră este făcută din pudră de cacao preparată din boabe de cacao prăjite, decojite și măcinate, din care se extrage o mare parte din grăsime. Ar trebui clarificat faptul că, în acest articol, termenul de ciocolată se referă la ciocolata reală, naturală (întunecată, neagră) și nu la ciocolata și produsele din ciocolată bogate în zahăr și bogate în grăsimi, disponibile pe scară largă pe piață.

Ciocolata neagră este folosită ca remediu, intensificator al dispoziției și chiar ca afrodiziac din trecutul îndepărtat. Probabil toată lumea a auzit că ciocolata îmbunătățește starea de spirit datorită creșterii anumitor neurotransmițători din creier - serotonină, dopamină și endorfine. La fel ca și cafeaua, ciocolata naturală este, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți polifenolici. Printre cele mai frecvent raportate beneficii se numără:

Reduce riscul bolilor de inimă

Potrivit unui studiu publicat în British Medical Journal, consumul de ciocolată neagră poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare cu 1/3. Un studiu relativ nou urmărește impactul pe termen lung al dietei asupra sănătății a 25.000 de bărbați și femei care au consumat 100 de grame de ciocolată neagră în fiecare zi și au constatat o reducere semnificativă a riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral. Un studiu mai amplu din Germania a constatat că doar un pătrat de ciocolată neagră pe zi este suficient pentru a reduce tensiunea arterială și a reduce riscul de infarct cu 39%.

Un alt studiu a constatat că epicatechina phavonoidă conținută în cacao este responsabilă pentru creșterea oxidului nitric din organism. Oxidul nitric este legat de puterea vaselor de sânge, deoarece reglează dilatarea lor, favorizează creșterea celulelor și previne coagularea sângelui.

Scade nivelul colesterolului din sânge

La această concluzie s-a ajuns după examinarea batoanelor de ciocolată care conțin steroli și flavonoide de cacao (substanțe cu puternice efecte antioxidante, antitrombotice și de vindecare vasculară). Rezultatele au arătat că consumul regulat de astfel de ciocolată, în combinație cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, susține în mod semnificativ sănătatea sistemului cardiovascular, reducând nivelurile de colesterol „rău” și îmbunătățind tensiunea arterială.

Sprijină memoria și activitatea creierului

Data viitoare când ești ocupat la serviciu, poți folosi câteva bucăți de ciocolată fără remușcări. Nu numai că te va proteja de efectele stresului, dar va crește și puterea creierului atunci când ai cu adevărat nevoie de el. Un cercetător de la Universitatea din Nottingham a descoperit că consumul de cacao bogată în flavonoizi sub formă de băutură fierbinte sau o bucată de ciocolată îmbunătățește fluxul de sânge către părțile extrem de active ale creierului timp de câteva ore (2-3), ceea ce se poate îmbunătăți eficiență și vigilență pe termen scurt. Alți cercetători de la Universitatea din Oxford și Norvegia au analizat efectele pe termen lung ale ciocolatei asupra creierului prin studierea dietelor a peste 2.000 de persoane cu vârsta peste 70 de ani. Au descoperit că cei care consumau ciocolată neagră, vin roșu sau ceai aveau capacități cognitive semnificativ mai bune decât cei care nu consumau.

Cercetătorii de la Harvard Medical School susțin că consumul a 2 căni de ciocolată caldă pe zi este o modalitate excelentă de a menține creierul sănătos și de a preveni pierderea memoriei la vârstnici. Potrivit cercetătorilor, ciocolata fierbinte menține fluxul de sânge către zonele funcționale ale creierului. Unul dintre principalii autori (Farzaneh A. Sorond) susține că unele zone ale creierului au nevoie de mai multă energie (deci fluxul de sânge) pentru a funcționa corect.

Potrivit unui alt studiu, extractul de cacao (cacao lavado) poate reduce sau bloca leziunile nervoase găsite în boala Alzheimer și este un mijloc promițător de prevenire și tratament al bolii. Se crede că suplimentele alimentare fabricate din extract de cacao pot oferi o metodă sigură, ieftină și ușor de utilizat pentru prevenirea bolii Alzheimer și a altor boli neurodegenerative.

Reduce riscul de accident vascular cerebral

Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință canadieni, persoanele care consumă în mod regulat ciocolată neagră sunt mai puțin predispuse la accident vascular cerebral decât cele care nu mănâncă ciocolată. În plus, persoanele care au suferit un accident vascular cerebral se recuperează semnificativ mai bine dacă consumă cantități mici de ciocolată.

Scade pofta de mancare

Conform unui studiu științific, aportul de 100 de grame de ciocolată neagră, cu două ore înainte de masă, este asociat cu un aport caloric cu 17% mai mic în timpul prânzului decât atunci când se consumă aceeași cantitate de ciocolată fină cu lapte (săracă în cacao, bogată în zaharuri ) și grăsime).

Cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga au descoperit că ciocolata neagră oferă mult mai multă sațietate decât ciocolata obișnuită. Ciocolata neagră reduce pofta de mâncare dulce, sărată și grasă. Acest lucru îl face un ajutor ideal pentru a pierde în greutate inutilă.

Protejează împotriva obezității și diabetului

Cercetătorii au descoperit că un anumit antioxidant conținut în cacao scade nivelul zahărului din sânge. Într-un mic studiu italian, participanții au luat o bară de ciocolată neagră o dată pe zi timp de 15 zile și au raportat o scădere semnificativă a rezistenței la insulină (aproape jumătate). Potrivit liderului studiului, Claudio Ferri, MD (profesor la Universitatea din Aquila, Italia), flavonoidele cresc producția de oxid nitric și acest lucru ajută la controlul sensibilității la insulină.

Acțiune prebiotică și antiinflamatoare

Studiile arată că flavonoidele de cacao cu greutate moleculară mică, cum ar fi epicatechina și catechina, sunt absorbite direct din intestin în fluxul sanguin (dacă nu sunt amestecate cu lapte), dar acest lucru nu este cazul polifenolilor cu greutate moleculară mai mare. În acest caz, microflora din colon este activată pentru a le descompune astfel încât metaboliții secundari mai mici să se răspândească în tot corpul. Rezultă că, dacă bacteriile intestinale se hrănesc cu cantități mai mari de polifenoli din cacao, flora intestinală se va schimba în favoarea acestor bacterii benefice (bifidobacterii, lactobacili).

Un alt studiu a constatat că bacteriile intestinale descompun componentele ciocolatei negre, transformându-le în compuși antiinflamatori care îmbunătățesc sănătatea.

Suprimă tusea

S-a constatat că teobromina în concentrații mai mari acționează ca un inhibitor al tusei, similar cu codeina, dar fără efectele sale secundare - somnolență. Teobromina pare să dezactiveze nervii senzoriali responsabili de tuse cronică.

Oprește diareea

Tratamentul diareei cu cacao datează din secolul al XVI-lea în rândul culturilor europene și sud-americane. Potrivit unor oameni de știință, flavonoidele din cacao se leagă de o proteină care reglează secreția de lichide din intestinul subțire și astfel contracarează diareea.

Tonifică corpul

Teobromina este molecula magică din ciocolată care seamănă foarte mult cu cofeina din cafea. Ambele sunt surse bogate de antioxidanți polifenolici și promovează energia în organism, dar teobromina are nevoie de mai mult timp pentru a curăța corpul, ceea ce înseamnă un efect mai durabil.

Copii mai fericiți

Femeile care consumă ciocolată neagră zilnic în timpul sarcinii se descurcă mult mai bine cu stresul nașterii și al maternității. De asemenea, un studiu finlandez a constatat că bebelușii lor sunt mai fericiți și zâmbesc mai mult.

Oferă strălucire pielii și poate reduce arsurile solare

Ciocolata vă poate ajuta să vă păstrați pielea sănătoasă, îmbunătățind aportul de sânge, densitatea și hidratarea. Potrivit cercetătorilor din Londra, după 3 luni de consum regulat de ciocolată neagră, pielea devine de două ori mai rezistentă la arsurile solare. Consumul regulat de ciocolată simplă (bogată în zahăr și săracă în flavonoizi) nu are același efect.

Ciocolată în produse cosmetice

Mască de față cu ciocolată

Vitaminele și antioxidanții din ciocolata neagră le fac un mijloc excelent de înfrumusețare a măștii de față:

Se amestecă miere, iaurt și pudră de cacao în proporții egale. Se amestecă bine și se aplică pe față și pe gât. Relaxați-vă și așteptați 20 de minute, apoi clătiți.

Împotriva buzelor crăpate

Se amestecă o lingură de pudră de cacao, miere, zahăr brun, ulei de măsline sau ulei de cocos și o linguriță de scorțișoară pudră. Aplicați amestecul rezultat pe buze și frecați ușor!

Fard de obraz natural

Puteți prepara doar un bronz complet natural pentru față sau fard de obraz amestecând scorțișoară, sub formă de pulbere și zahăr pudră în proporții, în funcție de culoarea dorită. Folosind o perie potrivită, aplicați pe zonele pe care doriți să le accentuați.

Scrub pentru picioare

Se amestecă un sfert de cană de ulei de nucă de cocos (îl puteți pre-înmuia puțin în cuptorul cu microunde) sau ulei de măsline cu o cană de zahăr, o linguriță de vanilie și câteva picături de uleiuri esențiale precum portocala, lămâia, lămâia sau grapefruitul. Păstrați amestecul într-un borcan și masați-vă picioarele ori de câte ori aveți nevoie.

Totuși, trebuie să știți: Ciocolata este un produs bogat în calorii, bogat în zahăr, așa că, în ciuda beneficiilor pe care le aduce pentru sănătate, nu ar trebui să fie exagerat. Utilizarea excesivă a ciocolatei (în special cea larg distribuită în rețeaua comercială) poate duce la apariția cariilor dentare, a structurii osoase slabe, a osteoporozei și altele.

Pentru a profita la maximum de ciocolata neagra, alege una care sa contina cel putin 70% cacao. Datorită conținutului suplimentar de zahăr din acesta, este bine să consumați în cantitate de aproximativ 100 de grame pe săptămână.