Majoritatea oamenilor își încep ziua cu o ceașcă de cafea. Efectele sale unice asupra corpului nu sunt singurul motiv pentru aceasta. Aroma și gustul incredibil al cafelei îl fac un favorit
băutură din cea mai mare parte a umanității. În spatele acestei doze zilnice de cafea se află un proces lung, care constă în creșterea plantei, colectarea boabelor de cafea (de obicei făcute manual), prăjirea, măcinarea, urmată de ambalare, livrarea către magazinele din întreaga lume, cumpărarea de la consumatori și urmărirea trezirii sus, o doză de cafea și plăcere.

Piața modernă oferă multe forme în care puteți bea din băutura dvs. preferată. Espresso, schwartz, solubil, fierbinte sau rece, băutura cu cofeină este consumată atât de mult și este disponibilă în forme pentru fiecare gust și preferință. Astăzi ne vom familiariza mai detaliat cu tipurile de cafea, modalitățile de preparare și servire.

metode


Espresso

Espresso este cea mai comună formă în care bem cafeaua noastră preferată. Se prepară cu abur fierbinte și o cantitate foarte mică de apă, care trece prin măcinarea fină și
cafea densă, prăjită. Modul în care este preparată afectează foarte mult gustul și calitatea cafelei. Cel mai comun tip de cafea potrivită pentru espresso este soiul Robusta. Are un conținut mai mare de cofeină și este mai ieftin decât Arabica, motiv pentru care este folosit și în majoritatea mărcilor de cafea. Robusta formează crema groasă de espresso și este mai puțin sensibilă la temperatură. Cu toate acestea, de fapt, espresso fabricat dintr-un amestec de fasole 100% Arabica este considerat a fi de o calitate mai bună, deoarece are un gust mai fin și mai aromat.

Pentru a pregăti o ceașcă de cafea espresso de calitate și bună, sunt necesare 7-8 grame de cafea măcinată. Se recomandă ca măcinarea boabelor să se facă imediat înainte
Fă cafea. Dacă aveți cremă formată deasupra, acesta este un indiciu sigur că aveți o cafea frumoasă și groasă în ceașcă. „Gătitul” mașinii în sine durează aproximativ 30 de secunde.
Un aparat de cafea afectează gustul cafelei.

O mașină de calitate care vă poate face un espresso real și plăcut acasă, fără a fi nevoie să aveți
cunoștințe speciale sunt NESCAFE Dolce Gusto. Funcționează cu capsulele de cafea Dolce Gusto NESCAFE, care sunt concepute pentru a vă oferi o aromă densă, o cremă moale și un gust profesional acasă, astfel încât să vă puteți bucura de adevăratul gust al cafelei în fiecare zi.

Espresso este numele băuturii, dar este mai degrabă numit modul de „preparare” a cafelei.
Espresso nu este numele unei varietăți de boabe de cafea sau a unui amestec de boabe. Orice tip de cafea poate fi folosit pentru a face un espresso autentic. Espresso este mai popular în Europa decât în
Statele Unite ale Americii. Este deosebit de popular în Italia.
Metoda de preparare a espresso-ului este importantă, dar nu mai puțin importantă este metoda de consum.
Tradițiile italiene, de exemplu, sunt să beți espresso în trei sau patru înghițituri rapide, după ce respirați profund aroma. Cafeaua în sine este preparată scurtă și puternică. Apoi, ceașca este bătută zgomotos pe farfurie. Adăugarea zahărului este o practică obișnuită în Italia, deși adevărații cunoscători cred că cafeaua ar trebui consumată pură.


Schwartz Cafe

Cafeaua Schwartz este mult mai ușoară decât espresso. Pentru o ceașcă de cafea neagră (neagră) sunt necesare aproximativ două linguri de cafea măcinată. Aici apa clocotită trece încet prin cafea, care este măcinată mai grosier decât cea a espresso-ului. Conținutul de cofeină al cafelei negre nu este mai mic decât cel al espresso-ului. Și cu cafeaua Schwartz, regulile pentru depozitarea
boabe de cafea. Încercați să păstrați cafeaua într-un recipient bine închis.
Boabele de cafea sunt poroase și absorb foarte ușor orice aromă, care poate afecta gustul băuturii, astfel încât depozitarea acesteia în frigider nu este adecvată. Dacă ai ocazia, macină-ți singur cafeaua. Există destule variante de polizor, chiar și electrice, care pot fi folosite pentru uz casnic.

Fii atent la apă! Uneori, apa foarte clorurată de la robinet afectează și gustul băuturii. Dacă puteți, pregătiți-vă cafeaua neagră cu apă îmbuteliată. Spre deosebire de espresso, nu vă așteptați la cremă groasă cu cafea neagră. Cantitatea de băutură în sine este, de asemenea, mai mare decât
cea a espresso-ului.


Cafea instant

De asemenea, foarte popular printre iubitorii de băuturi cu cofeină. Cafeaua instant sau instant este un produs preferat în rândul persoanelor cu o viață de zi cu zi încărcată, datorită pregătirii sale ușoare și rapide. Acest tip de cafea este produsă în același mod ca oricare altul și cafeaua este pre-prăjită pentru a-i sublinia gustul și aroma. Cel mai adesea, temperatura la care este coaptă este în jur de 165 ° C timp de 8-15 minute, astfel încât fasolea să fie coaptă între 25-75%. Adevărații iubitori de cafea pot distinge gustul cafelei instant de cel al espresso-ului. Oamenii de știință încearcă în mod constant să îmbunătățească cafele instant, astfel încât să poată aduce gustul și aroma cât mai aproape posibil de cea a espressoului proaspăt preparat. Principalul avantaj al cafelei instant este că sunt necesare doar un pahar de apă sau lapte și un agitator pentru a o prepara.
Adevărul este că cafeaua instantanee există de mulți ani. Cele mai vechi dovezi ale acestui lucru datează din 1771.
Primul produs american a fost dezvoltat sub formă de cuburi în 1853.

Procesul de preparare a cafelei instant nu este ușor și rapid. Se face după cum urmează: După prăjire boabele de cafea sunt măcinate mai grosiere. Aceasta este urmată de extragerea
extrage. Cafeaua este preparată într-un echipament extrem de eficient pentru a obține acest extract. Apa înmuiată trece printr-o serie de 5 până la 8 coloane de cafea măcinată.
Apa trece mai întâi prin mai multe celule fierbinți (140-180 ° C), dintre care unele funcționează la presiuni mai mari decât atmosferice, pentru a extrage diverse componente, cum ar fi carbohidrații. După
aceasta trece prin două sau mai multe celule „reci” (100 ° C) pentru a extrage elementele mai aromate. Extractul este trecut printr-un condensator pentru a ajunge la 5 ° C. La sfârșitul acestui ciclu, extractul de cafea conține 20-30% substanță uscată. Urmează filtrarea, care are ca scop recuperarea a 40% substanță uscată. Și pentru a păstra aroma mult iubită a cafelei, sunt folosite diverse metode, precum eliminarea oxigenului și înlocuirea acestuia cu un alt gaz în timpul extracției. Aromele volatile care au fost colectate din etapele anterioare ale procesului de producție sunt apoi pulverizate pe particulele uscate de cafea. Acest lucru se poate întâmpla și în timpul ambalării.


Cafea cu gheață sau frappe

Pe căldura verii, băutura cu cofeină continuă să fie preferată. În versiunea rece, frappe sau cafea cu gheață este foarte potrivită pentru zilele fierbinți când avem nevoie de ceva tonifiant și răcoritor. Există multe rețete pentru prepararea cafelei cu gheață, cea mai frecventă fiind o doză de espresso servită cu o lingură de înghețată de vanilie în interior. Se poate adăuga și gheață.

Frappa este preparată în mod tradițional dintr-o lingură instantaneu
cafea, zahăr și puțină apă, care se bat cu o mașină până se spumează. Adăugați apă rece sau lapte, gheață și serviți cu paie. Pentru o varietate și mai mare, se pot adăuga diferite arome, ciocolată sau alcool slab. Frigul
cafeaua este populară din 1957.

Pe baza preparării espresso-ului, există numeroși derivați de cafea, precum cappuccino, latte macchiato, moccasin etc.
În mod tradițional, cappuccino se prepară adăugând espresso scurt proaspăt făcut după încălzirea laptelui la o spumă. Turnarea espresso-ului în lapte se face într-un mod specific, astfel încât cele două băuturi diferite să fie conservate fără amestecare. Se servește de obicei presărat cu puțină scorțișoară. Adăugarea de arome este, de asemenea, populară cu cappuccino,
precum alunul, ciocolata, vanilia și altele.

Macchiato se face cu mai mult lapte și se servește într-un pahar înalt. În mod caracteristic, pentru această băutură se folosesc mai multe boabe de cafea prăjite. Laptele este încălzit la o temperatură de 58 de grade, apoi spuma de lapte este turnată împreună într-un pahar și lăsată să stea 30 de secunde. Espresso-ul preparat este turnat foarte, foarte încet foarte aproape de marginea cupei și astfel se realizează distincția estetică a stratului de lapte și espresso.

O rețetă de cafea ceva mai exotică este cafeaua arabă. Pentru aceasta aveți nevoie de:
100 ml apă
1,5 linguri. cafea proaspăt măcinată
1 linguriță zahar brun
scorţişoară
cardamom
vanilie
Toate ingredientele sunt amestecate și lăsate la foc mic până când amestecul fierbe. Interesant este că nu este filtrat, iar aroma și gustul sunt divine.

Mocha se prepară prin amestecarea și agitarea a două lingurițe de zahăr, 50 ml apă fierbinte și cacao. Apoi adăugați espresso-ul proaspăt făcut și apoi laptele. Se poate servi cu crema presarata cu batoane de cacao sau ciocolata.

Rețetele pentru băuturi uimitoare cu cafea sunt nenumărate. Totul depinde de preferințele băutorului.

Și, ca în orice altceva, cafeaua trebuie abordată cu responsabilitate și moderare. Oricât de mult îți place gustul și aroma cafelei, nu este recomandat să exagerați, mai ales pentru persoanele cu boli autoimune, femeile însărcinate sau persoanele cu probleme osoase. Cantitatea potrivită de cofeină are efecte pozitive asupra organismului. Ajută împotriva diabetului de tip 2, a problemelor hepatice și are chiar și unele aspecte pozitive pentru sistemul cardiovascular și altele. Și dacă încă iubești gustul băuturii cu cofeină, poți bea în siguranță cafea decofeinizată.