Ceaiul verde este un ceai nefermentat. Japonezii sunt singurii care aburesc frunzele, păstrând astfel ingredientele benefice ale ceaiului.

ceai

Înainte de a fi ambalat, ceaiul japonez trece prin 9 etape de procesare:
1) Se culeg frunzele de ceai.
2) Frunzele proaspete sunt aburite pentru a opri oxidarea.
3) Expuneți la aer cald și uscați.
4) Sunt înfășurate sub presiune.
5) Re-uscare.
6) Înfășurarea finală.
7) Obținut Aracha (ceai grosier).
8) Procesul final, Aracha este tăiat și distribuit pe specii și soiuri.
9) Ambalare.

Tipuri de ceai japonez aburit:

  • Sencha;
  • Fukamushi Sencha (ceai adânc de preparare), caracterizat prin faptul că prima infuzie este de 30 de secunde și a doua de la 5 la 10 secunde;
  • Kabusecha;
  • Gyokuro (ceai extrem de rar și valoros, doar 1% din totalul ceaiului cultivat în Japonia). Tradus ca rouă de jad, în trecut era cunoscut sub numele de ceaiul nobililor. Se caracterizează printr-un gust foarte delicat și delicat. Are și un postgust puternic.
  • Tencha - bucșe acoperite în scopul pregătirii Matcha.
  • Тамарюкуча;
  • Bancha - ceai sursă din care sunt preparate Genmajcha (orez prăjit, sencha și matcha) și Houdjica (ceai verde procesat pe cărbune)
  • Kamaricha - ceai prăjit.
  • Oolong - ceai semi-fermentat.

Din tipurile de ceai japonez enumerate mai sus, este important să rețineți că fiecare ceai are un gust caracteristic și într-un anumit fel afectează corpul, speciile Sencha tolerează până la 3 perfuzii, iar fiecare infuzie are o culoare și un gust specific. Umbra ca ceai zilnic este extrem de utilă, ajută la echilibrarea organismului, Matcha ca antioxidant puternic și superaliment este preferat pentru concentrare.

Așteptați-vă modalități de a pregăti Sencha, Matcha și Gyokuro.