vita

Ingrediente necesare

  • carnea de vită de fructe din sân, sau din fâșie, fără oase, îmi va da doar 1200 g (da, chiar mai bine, vor fi mai multe)
  • făina este puțin mai puțin lingură.
  • ulei vegetal-2 linguri.
  • ceapă-4 ceapă medie, tăiate în inele late (1,25 cm)
  • usturoi-4 cuișoare, curățate și tocate mărunt
  • suc de roșii-250 ml.
  • sol
  • piper negru proaspăt măcinat
  • cimbru
  • ardei roșu-1/2 linguriță.
  • frunze de dafin-1-2
  • morcovi-4, tăiați diagonal-6-mm-felii de iarbă

Reţetă

Carnea este clătită sub apă curentă, spălată cu prosoape de hârtie uscate

Vizibilă cu ochiul liber grăsimea este tăiată ușor

Se pudrează carnea pe toate părțile cu făină

Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încălziți 1 lingură. . s.l. ulei vegetal (la temperatura medie)

Se prăjește mai întâi carnea pe o parte timp de 5-7 minute, apoi se rotește și se prăjește pe cealaltă parte timp de 5-7 minute

Scoateți carnea din tigaie pe o farfurie

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade

Se toarnă încă o lingură în tigaie. s.l. unt

Se prajesc ceapa timp de 4-5 minute

Se adaugă la ceapă și usturoi și se prăjește câteva minute

Se toarnă sucul de roșii, se amestecă

Se adaugă sare și piper din râșniță, se adaugă cimbru, boia și frunza de dafin

Puneți carnea înapoi în tigaie (sau cisternă, este mult mai convenabil)

Se toarnă atât de multă apă încât carnea este acoperită aproape până la vârf

Aduceți la fierbere

Tigaie (ceaun) sigilați cu atenție capacul și puneți-l în cuptor timp de 3-3,5 ore până când carnea este fragedă (verificarea caloriilor)

Scoateți din cuptor, adăugați morcovii în sos, acoperiți din nou și fierbeți încă 30 de minute

Scoateți din cuptor, scoateți capacul

Puneți carnea pe o farfurie, aranjați sosul de ceapă-morcov în jurul cărnii