Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

anna

Odată ce vă bucurați de plimbări și obiective turistice în Milano nu trebuie să ratați să încercați tradiționalul local bucătărie.

Milano este un oraș cosmopolit în care diferite persoane se împletesc culturi și tradiții și unde pot încerca bucate din toată lumea fără a fi nevoie să călătorească mii de mile. Dar există și tradiții bine conservate în bucătăria locală Menegin, care este influențat de toate regiunile învecinate. Caracteristica bucătăriei locale este că combină produse din Alpi cu produse din Valea Po. Nu există fructe de mare tradiționale, deși piața de pește din Milano este cea mai bună din Italia.

Nimeni nu poate depăși risotto în milaneză cu culoarea sa galbenă unică, cu un gust delicat și în același timp saturat similar cu una dintre caracteristicile tipice milaneze. La Milano, mâncarea trebuie să te „încălzească” - dacă trebuie să muncești din greu și la frig trebuie să iei caloriile necesare pentru a continua. Exact astfel de feluri de mâncare sunt cassoeula, cu carne si legume, ossobuco și supă de legume milaneză. Nici cotletul de la Milano nu trebuie ratat (cotoletta alla milanese), care are gust de șnițel vienez. Toate aceste feluri de mâncare pot fi încă degustate aproape oriunde în restaurantele locale numite trattoria (trattoria).

Unele băuturi și alimente tipice locale care sunt aproape dispărute, dar care nu trebuie ratate sunt: rostin negaa, mondeghili și barbajada. Alături de acestea există și produse alimentare tipice care au devenit o tradiție națională în bucătărie ca michetta și panettone (panettone).

Pentru risotto în stil milanez sau cu șofran este mult scris. Greșită sau nu creată această rețetă este un fapt că astăzi este unul dintre preparatele tradiționale din Milano.

Cassoeula este un fel de mâncare tipic de iarnă, tipic bucătăriei milaneze și lombarde. Se aseamănă foarte mult cu mâncarea bulgară „porc cu varză”. De fapt, acestea sunt cele două ingrediente principale ale felului de mâncare. Condimentele sale variază în diferite părți ale regiunii. Definit ca două mese într-una pentru muncitorul grăbit lombard care nu are timp de pierdut.

Ossobuco (măduvă osoasă de vită) este un fel de mâncare tradițional pentru Milano și Lombardia. Piciorul de vițel este servit feliat cu osul în mijloc, iar măduva osoasă din jurul osului este considerată cea mai delicioasă.

Rostin negàa (îngrijirea rostinelor) în dialectul milanez se prepară în unt cu friptură de vită cu os. Se prăjește vițelul în unt cu puțină slănină și rozmarin după ce s-a prăjit în făină. Apoi, scufundați în vin alb uscat și bulion timp de aproximativ două ore la foc mic pentru a face carnea să fie fragedă. Servit cu mamaliga (piure de cartofi), piure de cartofi sau cartofi copti.

Mondeghili sunt chiftele milaneze locale. Restul de carne de porc pregătit pentru sărbători nu este aruncat, ci este folosit pentru a face aceste chiftele cu mortadela, cârnați și pâine înmuiată în lapte, adăugând ou și condimente și în formă de hamburger, apoi prăjite în unt. Este posibil ca tradiția acestui fel de mâncare să provină din perioada spaniolilor din Milano, datorită numelui său.

Barbajada este o băutură tipic milaneză, care a fost foarte populară la mijlocul secolului al XIX-lea când a fost băută împreună cu desertul. Numele său provine de la numele creatorului său Domenico Barbaja, care a deschis Ceffé dei Virtuosi lângă Teatrul La Scala. Era făcut din ciocolată lichidă, lapte și cafea, zahăr și se servea rece vara și cald cu smântână iarna. A rămas populară până în anii 1930, dar a fost cu greu căutată.

Acestea și multe alte feluri de mâncare fac bucătărie locală variat și cu arome bogate. Uită o clipă despre pizza și încercați tradițiile culinare locale atunci când vă aflați în Milano și în regiune.

Lombardia este, de asemenea, bogată în diverse specii salam, brânză și brânză galbenă, precum și un producător de notorii vinovăţie, dar pentru ei într-un articol separat.