revista

Denumirea produsului provine din japoneză și este compusă din cuvintele „it” (soia) și „fu” (brânză). Tofu se obține prin înmuiere, zdrobire și filtrare a soia. Laptele de soia separat este îngroșat în caș, care este presat. Procesul este similar cu prepararea brânzei din lapte.
Atenție: Glutenul de grâu sau seitanul, înăbușit sau prăjit în mâncăruri asiatice sau vegetariene, este adesea numit în mod greșit „tofu”.
100 g de tofu conțin 7 g de proteine, 4,2 g de grăsimi, 2,4 g de carbohidrați și 0,1 g de fibre. Proteinele acestui tip de brânză sunt vegetale, motiv pentru care este un produs important pentru vegetarieni. Tofu este, de asemenea, foarte potrivit pentru dietele în unele boli, deoarece nu conține colesterol. Brânza de soia conține o cantitate mare de acid linoleic, care ajută la descompunerea colesterolului și a altor depozite grase dăunătoare din vasele de sânge.
Tofu conține toți cei 8 aminoacizi pe care corpul uman nu îi produce.
Este bogat în vitamine B și este o sursă de fosfor, magneziu, potasiu, sodiu. Se știe că după ouă conține cea mai mare lecitină, ceea ce întărește sistemul nervos.

Consum
Lichidul separat din pachet cu tofu este turnat, brânza este clătită sub un jet de apă rece și uscată cu un șervețel de hârtie. Tăiat în bucăți, poate fi condimentat cu condimente sau marinat cu sos de roșii, ulei de măsline, piure de usturoi, sare, piper negru măcinat și puțin busuioc etc.
Bucățile de tofu pot fi consumate direct, prăjite într-o tigaie sau la grătar. Se servește ca aperitiv independent sau garnitură, împreună cu legume. Tofu este excelent în salate.
Poate fi condimentat doar cu suc de lămâie sau oțet.

Povestea tofu

Brânza de soia a fost folosită în China începând cu aproximativ 200 î.Hr. Legenda chineză spune că pentru prima dată a fost preparată accidental de un bucătar chinez din piure de soia. Astăzi, tofu este unul dintre cele mai utilizate produse în bucătăria asiatică, care intră tot mai mult în meniul vegetarian.
Universal și economic, acest produs este în același timp sărac în calorii. Are proprietatea de a absorbi aromele altor produse precum un burete și se combină foarte bine cu diverse alimente. Este potrivit în special persoanelor care suferă de boli de inimă și stomac și celor cu alergii la carne și ouă.

Recepții
Legume cu tofu (4 porții)
Ingrediente: 150 g tofu, 200 g broccoli, 100 g mazăre verde, 1/2 prăjină praz, 1 piper verde, 150 g muguri de soia, 3 căței de usturoi, 1 lingură. ghimbir ras (sau 1/2 lingura praf), 2 linguri. ulei, 3 linguri. sos de soia, 1 lingura. ulei de susan.
Mod de preparare: Tofu tăiat în benzi se spală și se usucă într-un șervețel. Blancholiți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 2 minute. Scoateți și puneți imediat în apă rece. Legumele rămase se spală și se taie fasii. Încălziți tigaia la foc mare cu puțin ulei și prăjiți tofu pe toate părțile până se rumenesc. În aceeași grăsime, prăjiți mai întâi prazul timp de 2-3 minute, ardeii, broccoli, mazărea, lăstarii de soia, usturoiul și ghimbirul, amestecând continuu. Adăugați tofu și lăsați vasul pe foc încă 2 minute. Presărați semințe de susan și sos de soia.

Salată de maioneză cu tofu și murături
Ingrediente: 450 tofu, 3 murături, 1 ceapă medie - cubulețe, pătrunjel, 2 căței de usturoi (tocate mărunt sau mărunțite), 300 g maioneză, piper și sare după gust.
Mod de preparare: Puneți produsele într-un castron, condimentați cu sare și piper. Adăugați maioneza și amestecați încă o dată.

Dovlecei cu tofu
Ingrediente: 400 g tofu, 800 g dovlecei, curățați și tăiați în cercuri, 2 ouă, 1-1/2 lingurițe. Lapte, 2-3 linguri. făină, sare, piper după gust, 4 linguri. ulei de masline.
Mod de preparare: Sare dovleceii, rulează în făină și aranjează cu o tigaie unsă. Coaceți în cuptor până se înmoaie. Se acoperă cu tofu tocat mărunt și lapte și ouă bătute. Coaceți până devin aurii și serviți cald.

Cremă de banane cu tofu (4 porții)
Ingrediente: 500 g tofu, 250 g banane coapte, 100 g zahăr, 1 vanilie
Mod de preparare: Tăiați tofu și bananele în bucăți mici, adăugați zahărul și vanilia. Bate totul cu un mixer la o cremă netedă. Se distribuie în boluri și se pune la frigider.