Nu este deloc neobișnuit ca oamenii să fie sceptici față de o dietă săracă în carbohidrați la început, mai ales după ce am fost sfătuiți de zeci de ani că o dietă bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi este dieta potrivită pentru noi.

Desigur, nu dorim ca temerile nefondate ale trecutului să împiedice oamenii să profite de beneficiile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Iată deci o scurtă explicație a motivului pentru care majoritatea acestor temeri sunt nefondate și nu ar trebui să te deranjeze.

De asemenea, dorim să simplificăm regimul VMNV, iar acest lucru implică a fi foarte aventuros și sincer cu privire la potențialele probleme care ar putea apărea și la modul de a le rezolva. Unele probleme pot apărea de fapt cu o dietă săracă în carbohidrați și poate fi foarte util să știți despre ele și ce se poate face pentru a le evita.

Iată cele mai frecvente temeri pe care le au oamenii despre regimul nostru:

Grăsimea saturată îmi va înfunda arterele și va provoca un atac de cord?
stilul

Absolut nu. Acesta este unul dintre cele mai răspândite mituri din ultimele decenii. Din fericire, în ultimii ani, tot mai mulți experți și organizații își dau seama că grăsimile naturale saturate sunt perfect ok pentru consum și sănătate.

Grăsimile saturate se găsesc în alimente reale pe care le-am consumat pe parcursul evoluției noastre (de exemplu, unt, untură, seu, carne, ulei de cocos, smântână, brânză etc.). Este perfect normal să consumați grăsimi saturate, deoarece acestea se găsesc în multe alimente naturale, chiar și laptele matern uman este plin de astfel de alimente.

În ultimii zece ani, multe observații și analize ale științei au concluzionat că nu există nicio legătură între grăsimile saturate și bolile de inimă. Acest fapt este, de asemenea, recunoscut în multe medii proeminente, cum ar fi TIME sau WSJ. A fost doar o greșeală.

Deci, nu vă fie teamă de grăsimile saturate.

O dietă săracă în carbohidrați provoacă colesterol ridicat?

O dieta saraca in carbohidrati tinde sa imbunatateasca profilul colesterolului prin cresterea nivelului de colesterol HDL "bun" si reducerea nivelului de trigliceride nocive. Acestea sunt schimbări în bine care duc la îmbunătățirea stării de sănătate.

În ceea ce privește colesterolul LDL „rău”, majoritatea oamenilor nu observă modificări semnificative în timpul modului VMNV. Cu toate acestea, unii oameni pot reduce sau (mai des) crește nivelul LDL într-o oarecare măsură. Rețineți că studiile arată că persoanele cu vârsta peste 60 de ani tind să trăiască mai mult cu niveluri mai ridicate de LDL.

Luate împreună, studiile arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați îmbunătățesc, în general, factorii de risc pentru boli, inclusiv colesterolul.

Cu toate acestea, pentru un număr mic de persoane, colesterolul poate atinge niveluri neobișnuit de ridicate în modul VMNV. În aceste situații, ar merita să ajustați regimul pentru a normaliza nivelul colesterolului.

Concluzie: Dietele sărace în carbohidrați și bogate în grăsimi îmbunătățesc în medie profilul colesterolului și reduc majoritatea factorilor de risc pentru boli. Efectul acestui lucru a fost demonstrat într-un studiu din 2010 care a arătat o reducere a aterosclerozei după doi ani pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi.

Pentru a funcționa bine, creierul are nevoie de carbohidrați?

Acest lucru nu este adevărat atunci când vă aflați în modul VMNV sau KETO. Pe o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, creierul poate fi hrănit practic cu grăsimi. Grăsimea este transformată în ficat în cetone, care sunt folosite de creier ca combustibil. Avem un articol dedicat pe această temă.

Aceasta înseamnă că arderea grăsimilor crește semnificativ, ceea ce reprezintă un mare avantaj pentru persoanele care doresc să slăbească. În plus, corpul nostru poate produce glucoza de care are nevoie printr-un proces numit gluconeogeneză, transformând alți nutrienți în glucoză.

Nu este nevoie de carbohidrați în alimente pentru ca creierul să funcționeze bine.

O altă preocupare socială aș spune că o dietă săracă în carbohidrați are un impact negativ asupra mediului?

Nu. Este o concepție greșită obișnuită că acest regim necesită consumul de multe proteine, inclusiv carne, ceea ce îl face rău pentru mediu. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat. O dieta saraca in carbohidrati ar trebui sa contina mai multe grasimi, nu mai multe proteine. Acesta este motivul pentru care este adesea numită dieta LCHF (conținut scăzut de carbohidrați, conținut ridicat de grăsimi).

Cantitatea de proteine ​​ar trebui să rămână moderată - aproape la fel ca în alte diete. Deci, nu trebuie să mănânci mai multă carne doar pentru că ții o dietă săracă în carbohidrați. De fapt, este foarte posibil să mâncați chiar și o dietă vegetariană săracă în carbohidrați, dacă doriți.

În plus, impactul producției de carne asupra mediului depinde de mulți factori. Cumpărați alimente ecologice, fără pesticide, cultivate local? Acest lucru este foarte ecologic! Aceasta reduce sarcina de pesticide, nu epuizează solul de substanțe nutritive și permite stocarea mai multor dioxid de carbon în sol.

Beneficiile de mediu ale monoculturilor bogate în carbohidrați, cum ar fi soia, zahărul și porumbul, sunt, de asemenea, în mod clar supraestimate. Aceste culturi care sunt cultivate cu pesticide reduc biodiversitatea și contribuie la poluare într-o măsură mult mai mare decât, să zicem, o fermă de vaci biodinamică.

În cele din urmă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați determină adesea oamenii să mănânce mai puține alimente, deoarece sunt foarte sățioase. După o scădere semnificativă în greutate, oamenii au nevoie și de mai puțină mâncare. Nevoia de mai puțină mâncare și nevoia de a mânca mai puțin este ecologică.

Concluzie: modul VMNV ar trebui să fie moderat în cantitatea de proteine ​​- de ex. carne - și sub acest aspect nu afectează mediul, mai mult decât alte regimuri. Dacă totuși decideți să mâncați mai multă carne decât de obicei, impactul asupra mediului depinde în mare măsură de modul în care animalele au fost crescute.

Puteți obține un deficit de nutrienți cu carbohidrați scăzutila dietă?

Din contră. Alimentele consumate în dieta noastră sunt foarte hrănitoare. De exemplu, ouăle pot oferi cea mai completă nutriție în comparație cu orice alt aliment de pe planetă. Luați în considerare faptul că substanțele nutritive conținute într-un ou pot crea o viață întreagă: cea a unui pui. Nu există nicio opțiune ca puiul să clocească și să obțină niște vitamine. Pe măsură ce crește în ou, primește tot ce are nevoie. Și astfel, atunci când mâncăm un ou, obținem toți acești nutrienți.

Carnea, peștele și legumele sunt, de asemenea, alimente foarte nutritive. Și mulți oameni care urmează regimul tind să înlocuiască pastele, orezul și cartofii săraci în nutrienți cu alimente bogate în nutrienți, cum ar fi legumele.

Studiile arată că o dietă săracă în carbohidrați poate fi suplimentată cu nutrienți.

În comparație, făina consumată astăzi este mai mult sau mai puțin lipsită de alte substanțe utile în afară de amidonul pur. De aceea există o cerință legală pentru a adăuga vitamine la făină, astfel încât persoanele care mănâncă mult din ea nu primesc un deficit de vitamine.

VMNV poate deteriora glanda tiroidă?

Și această preocupare este nefondată. Consumul unei diete bine formulate, cu conținut scăzut de carbohidrați, înseamnă înlocuirea carbohidraților cu grăsimi sănătoase. În acest caz, este foarte puțin probabil ca regimul dumneavoastră să afecteze negativ glanda tiroidă.

Înfometarea pe termen lung sau dietele cu restricții calorice ar putea duce la hipotiroidism (glanda tiroidă insuficient activă). Dar, în dieta VMNV nu mori de foame.

De fapt, mulți oameni care pierd cantități semnificative de greutate în cele din urmă au nevoie de mai puține medicamente pentru tiroidă și uneori pot înceta să le ia cu totul. Dar, acesta este probabil doar un efect pozitiv asupra corpului slăbit, care are nevoie de mai puțin hormon tiroidian.

Aceasta înseamnă că, dacă aveți hipotiroidism și luați supliment de hormoni tiroidieni, puteți începe KETO și VMNVM ca toți ceilalți și puteți continua să efectuați controale regulate, ca de obicei. Dacă pierdeți o mulțime de greutate, poate fi înțelept să faceți un test suplimentar de hormoni tiroidieni o dată de fiecare dată când pierdeți 15 kilograme. Poate că până atunci poate fi timpul să vă reduceți doza.

În concluzie: Mănâncă suficient pentru a te simți mulțumit și tiroida ta va fi bine.

Poate fi modul KETO și VMNVM pentru a deteriora rinichii?

Foarte puțin probabil. Mulți oameni încă mai cred că o dietă săracă în carbohidrați are în mod necesar un conținut de proteine ​​foarte ridicat, care poate pune presiune pe rinichi. Acesta este un mit bazat pe două neînțelegeri:

În primul rând, o dietă bine formulată cu conținut scăzut de carbohidrați este bogată în grăsimi, nu bogată în proteine. Cantitatea de carne trebuie să fie moderată, ca în majoritatea dietelor. Consumul excesiv de proteine ​​nu prezintă niciun beneficiu. Acest lucru poate fi chiar dăunător unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece excesul de proteine ​​este transformat în glucoză, la fel ca majoritatea carbohidraților din dietă.

Deoarece o dietă săracă în carbohidrați nu are un conținut ridicat de proteine, întreaga „problemă” din spatele acestei frici pur și simplu nu trebuie să existe.

În al doilea rând, persoanele cu funcție renală normală se pot confrunta cu o mulțime de proteine ​​în exces fără probleme cu rinichii.

Chiar dacă oamenii aleg să mănânce prea multe proteine, va fi o problemă numai dacă rinichii sunt deja grav deteriorați. Un exemplu în acest sens este boala renală în stadiul final, care este aproape de necesitatea dializei. În general, dacă aveți boli renale severe și vi se spune să limitați proteinele, ar trebui să faceți acest lucru. Dar vă va permite totuși să mâncați cu succes cu o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi.

Pentru a rezuma: Pentru persoanele fără boli de rinichi, nu există motive să vă faceți griji cu privire la excesul de proteine. Și cel mai important, nu este nevoie ca cineva să mănânce o cantitate excesivă de proteine ​​în timpul regimului KETO și VMNV.

De fapt, prin scăderea nivelului ridicat de zahăr din sânge, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate proteja de fapt rinichii de una dintre cele mai frecvente cauze de deteriorare. Conform acestui studiu, persoanele cu diabet care urmează un regim KETO sau VMNV ar putea ajuta la îmbunătățirea funcției rinichilor, ajutând la controlul zahărului din sânge.

Ivo Dimitrov

Ivo Dimitrov este absolvent economist și finanțator la Universitatea de Economie Națională și Mondială din Sofia. Este tatăl unei fiice, are o carieră îndelungată în lumea corporațiilor, a devenit un spirit liber de antreprenoriat. Sportul și alimentația sănătoasă sunt printre principalele lucruri pe care vrea să le transmită fiicei sale și tuturor adolescenților pentru a duce o viață mai valoroasă.