Postat de: Marusya Angelova în Rețete 04.06.2013 1 comentariu 1.189 de vizualizări

Se știe că femeile franceze sunt una dintre cele mai slabe și elegante femei de pe planetă

bucătăria

Aceste femei își datorează linia minunată bucătăriei delicioase și hrănitoare, dar în același timp foarte sănătoase. Sosurile sunt una dintre caracteristicile bucătăriei franceze și aici vom spune câteva cuvinte despre cele mai faimoase dintre ele.

Beșamel

Acest sos a fost inventat de bucătar Ludovic al XIV-lea - Louis de Béchamel. Sosul se face din lapte, care este turnat în terci de făină de unt. Pentru un sos mai lichid ai nevoie de o lingură de unt și făină la 1 cană de lapte. Pentru un sos mai gros - 3 linguri de unt și făină la 1 cană de lapte.

Ei spun

Acest sos este cu bulion de pui, carne de vită sau pește. Catifeaua poate fi suplimentată cu gălbenuș de ou, iar baza este făcută din smântână.

Espanyol

Nu are nicio legătură cu bucătăria spaniolă, iar acest sos se mai numește și sos brun. Se obține pe bază de smântână lichidă cu adaos de legume prăjite (ceapă, morcovi, țelină), amestec prăjit de unt, făină și ierburi. Fanii adaugă și pastă de roșii.

Sos olandez

Făcut din unt, gălbenuș de ou și suc de lămâie. Se obține de obicei într-o baie de apă. Sosul olandez este servit cald. Se potrivește bine cu preparatele din legume, pește și ouă.

Vinaigreta

Acest sos este un amestec de ulei vegetal, sare, oțet și piper (3 părți unt și 1 parte oțet). Este folosit ca dressing pentru salate.

Deși acestea sunt doar 5 dintre cele mai cunoscute sosuri franceze, ele permit, de asemenea, multe variante, ceea ce le face preferate de fiecare bucătărie din lume.