care

Oamenii de știință au decis să verifice dacă tratamentul termic reduce într-adevăr calitatea substanțelor utile din acesta.

Studiile de laborator arată că majoritatea alimentelor pierd o porțiune semnificativă din ingredientele lor valoroase, dar există și cele care gătite, tocate și conservate devin mult mai utile.?

Ce alimente sunt acestea și cum să le consumați corect?

De ce este util tratamentul termic?

Fructele și legumele proaspete sunt bune pentru organism, de la acestea putem obține vitamine, antioxidanți, minerale.

De aceea, nutriționiștii recomandă consumul a cel puțin 3-5 porții de fructe proaspete în fiecare zi.

Dar unele alimente, a căror cantitate este limitată, după tratamentul termic devin și mai hrănitoare.

Temperaturile ridicate activează acțiunea substanțelor utile în compoziția lor.

Activitatea vitaminelor din broccoli și morcovi crește de aproape 2 ori.

Amintiți-vă aceste alimente și încercați să le consumați mai fierte.

Alimente care sunt utile preparate

1. Vinete

După tratamentul termic, dobândesc o textură delicată, un gust mai luminos, aromă și suculență.

Dacă combinăm vinetele cu alte legume, putem pregăti un ragu delicios, adăugându-i carne prăjită.

Tratamentul termic crește activitatea vitaminelor din vinete, acestea sunt mai ușor de absorbit, ceea ce înseamnă că sunt mai valoroase.

2. Ardei roșu

O sursă excelentă de carotenoizi.

Pentru a fi util organismului, cel mai bine este să coaceți.

În acest fel, ardeii roșii păstrează antioxidanți plini, în timp ce fierberea și aburirea le distrug.

3. Varză albă

Acest tip de varză are suficiente proprietăți utile.

Dar cel mai important, dacă mâncăm varză în mod regulat, ajută la creșterea conținutului de fier din organism.

Când este înăbușită, varza formează acid lactic, care îmbunătățește metabolismul.

Cu varza tocată este foarte util să consumați alimente sănătoase - cu brânză de vaci, cu brânză, deoarece ajută la absorbția calciului.

4. Ciuperci

În ceea ce privește conținutul caloric, ciupercile prăjite nu pot fi definite ca un aliment dietetic.

Dar beneficiile sunt evidente.

Prăjirea ajută la dezvăluirea potențialului nutrițional al ciupercilor.

Un compromis între felurile de mâncare prăjite și o siluetă subțire pot fi ciupercile înăbușite.

5. Piersici

S-ar putea să vi se pară cu adevărat uimitor, dar fructele dulci și gustoase sunt mai utile în formă conservată.

Preparatele pentru iarnă păstrează vitamina C în ele până la 2 ani.

În plus, conservele de piersici au de 10 ori mai mult acid folic.

6. spanac

Cel mai bun mod de a face spanacul este să-l piure.

Studiile arată că acest mod de gătit ajută la eliberarea unora dintre cei mai importanți carotenoizi, în special beta-caroten și luteină.

Oamenii de știință spun că ultimele 2 elemente ajută la prevenirea pierderii vederii.

În plus, tratamentul termic al spanacului crește concentrația de vitamine A și E, zinc, tiamină și fier.

7. Fasole

Aproape nimeni nu mănâncă fasole crudă.

Procesarea culinară face ca boabele să fie moi, ceea ce este, fără îndoială, util.

Trebuie avut în vedere faptul că leguminoasele trebuie înmuiate în apă timp de cel puțin 5 ore înainte de preparare.

Fasolea crudă conține lectine care pot provoca simptome de greață, vărsături, dureri abdominale.

În acest caz, tratamentul culinar face ca fasolea să fie sigură și gustoasă.

8. Roșii

Acestea conțin substanța licopen, care după creșterea tratamentului termic, ceea ce înseamnă că reduce riscul de cancer.