Mâncat sănătos.
Dieta ta cu calorii.

  1. începând
  2. Blog
  3. TOP alimente și tendințe de sănătate în 2015

Calculator de calorii

Indicele de masa corporala

Greutate ideală

TOP alimente și tendințe de sănătate în 2015

Cu toții avem nevoie să mâncăm!
Și ce provocări culinare ne așteaptă în 2015, veți găsi mai jos:

alimente

Tendințe în alimente și băuturi în 2015

  • De la etichete de produs curate la clare (de înțeles)

Potrivit Cargill și Innova, informațiile referitoare la produsele alimentare reglementate de FIC în Europa duc acum la o mai mare transparență în etichetele care explică ingredientele produsului. "Consumatorii caută mai multe informații despre ceea ce cumpără și uneori ce NU conține produsul"- a spus Lou Ann Williams, șef de cercetare la Innova Market Insights.

  • Gustările (gustări ușoare între mesele principale) sunt direcționate către anumite ocazii și momente

Din ce în ce mai multe alimente și băuturi sunt produse și comercializate pentru a satisface nevoile specifice ale corpului nostru într-o anumită parte a zilei. Exemple sunt BelVita și Weetabix (în imaginea de mai jos). Mărcile se lansează cu succes transformându-și produsele din biscuiți (BelVita) și băuturile (Weetabix) în micul dejun.

  • Marketingul vizează generația Millennium

Oamenii cu vârste cuprinse între 15 și 35 de ani reprezintă o treime din populația lumii și asta face această generație impact uriaș asupra alimentelor, potrivit lui Cargill și Innova. Companiile observă că generația Millennium petrece mult timp online și este în mare parte implicată social. Aceasta înseamnă că angajamentul este foarte important, la fel ca și o cultură a dezvoltării durabile și a materiilor prime.

  • Grăsimi bune, carbohidrați buni

„Consumatorii încep să-și dea seama de asta nu toate grăsimile sunt rele", spune Lou Ann Williams (Innova) și adaugă că" oamenii arată un interes din ce în ce mai mare pentru grăsimile nesaturate. "Există o reapariție a" untului real ", care are o origine naturală și naturală dovedită a grăsimilor sale saturate. Desert de ciocolată MARS, de exemplu, susține că conține 100% ulei pur, care până de curând era disponibil doar pentru atelierele „artizanale” și magazinele de ciocolată tip boutique, dar acum această tendință se mută pe piața de masă.
Există, de asemenea, un interes tot mai mare pentru cerealele naturale din gustări și bare, cum ar fi quinoa și chia, precum și zaharurile naturale. Innova observă un salt în produsele marcate ca „fără adaos de zahăr"si foloseste sucuri de fructe concentrate pentru îndulcitori.

  • Noi modalități de fructe

Una dintre tendințele de top din acest an este „reală”, spune Lou Ann Williams. Tendința produselor naturale și sănătoase împinge industria să producă produse „fructe adevărate”. Cererea de coloranți și parfumuri naturale este în creștere, iar indicațiile pentru acest lucru apar pe partea din față a ambalajului.

Potrivit celebrului nutriționist Joy Bauer și creatorul Nourish Snacks, iată-i TOP 5 tendințe în nutriție:

  1. La revedere alimente dietetice! Bună mâncare adevărată!
  2. Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați înlocuiesc alimentele cu conținut ridicat de carbohidrați.
  3. Gustările sunt în vigoare!
  4. Tot ceea ce este bun pentru Pământ este bun pentru noi, oamenii! Sau în deplasare sunt alimentele produse și livrate pe piață cu gândire și grijă de natură.
  5. Produsele neobișnuite își fac debutul în 2015!

Telegraph enumeră următoarele „descoperiri” pentru anul:

  • Zahar de cocos

Dacă în 2014 s-a vorbit despre beneficiile apei de cocos, atunci în anul curent, 2015, zahărul din cocos va fi în centrul „știrilor”. Un produs alimentar complet bogat în substanțe precum fierul și zincul, zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic mai scăzut decât cel cunoscut zahăr de cristal. Ne așteptăm să utilizăm din ce în ce mai mult zahărul din nucă de cocos în produsele de patiserie „sănătoase”, alături de făină integrală .

  • Legume cu frunze verzi - tot felul și în toate, din nou ca în 2014.

Sucurile de legume verzi intră în vogă, preferate din cauza beneficiilor lor imense pentru sănătate și a lipsei atât de multor zaharuri inerente fructelor. Ne așteptăm la o explozie de produse ecologice și chiar unele lanțuri de magazine (cum ar fi Marks & Spencer în Anglia, de exemplu) oferă acum feluri de mâncare și sucuri similare pentru a satisface cererea crescândă a consumatorilor.

  • Supe

Supele vor fi ceea ce au fost sucurile anul trecut! Deoarece sunt o modalitate rapidă, ușoară și sănătoasă de a include o varietate de nutrienți, inclusiv vitamine și minerale în dieta noastră, fără conținutul excesiv de zahăr și sare conținut în versiunile ambalate din magazine. Spre deosebire de stoarcerea fructelor, supele nu pierd fibre valoroase. Acest lucru nu înseamnă că sucurile și stoarcerile de fructe vor dispărea, dar este probabil să apară mai multe blocuri de deserturi și gustări, bazate pe sucuri, companii pentru furnizarea de alimente similare, precum și cărți educative.

  • Alimente fermentate

Fermentarea nu este nouă. Oamenii păstrează mâncarea de mii de ani, dar anul acesta fermentația apare ca o tendință care va crește probabil și mai mult. Aceste alimente sunt pline de bacterii probiotice „bune” care ajută la digestie .

  • Porții mici. Oricând

Conceptul de „partajare a porțiunilor” pare acum mai atrăgător ca niciodată. În general, a transformat mâncarea în afara casei. Consumatorii caută din ce în ce mai mult elementul „social”, inclusiv nutriția, și ce ar putea fi mai social decât partajarea alimentelor? Multe meniuri sunt acum disponibile în porțiuni mici concepute special pentru partajarea între membrii companiei. Desigur, rămâne să vedem această tendință în acțiune în 2015 !

  • Mic dejun

Cu ceva timp în urmă, micul dejun era un castron cu fulgi de ovăz sau o banană mâncată rapid în drum spre serviciu. În zilele noastre, este mult mai greu să depășești repede dimineața cu atâtea restaurante care oferă meniuri tentante pentru micul dejun sau brunch, adesea la prețuri mult mai accesibile decât meniurile de seară.

  • De la bucătăria națională la cea regională

Suntem obișnuiți să diferențiem mâncarea în funcție de naționalitatea sa, de exemplu chineză, franceză etc. Acum, din ce în ce mai mulți bucătari se concentrează pe regiuni mai mici, de exemplu în loc de bucătăria chineză, Sichuan (grea și picantă) sau bucătăria Goa (care predomină ). în principal fructe de mare și delicatese).

  • Conopidă

Dacă te plictisești cu varza, poți ofta ușurată și te uiți la. conopidă. Până nu demult acuzat de „demod” vegetal, în 2015 a revenit pe scenă, lăudat pentru beneficiile sale incontestabile pentru sănătate, în special proprietățile sale antiinflamatoare și conținutul redus de carbohidrați. În plus, legumele sunt ușor de preparat și în tot felul de moduri. Diana Henry (The Telegraph) spune că creșterea legumelor crucifere face parte dintr-o tendință globală care face din legume steaua spectacolului în loc de carne.

Notă:

Rămâne să ne ținem respirația în 2015 și să observăm ce parte a tendințelor prezentate în domeniul alimentelor și băuturilor va fi introdusă în Bulgaria. Pana atunci, să încercăm măcar să mâncăm un produs echilibrat și în ton cu nevoile și natura noastră.

O alimentație sănătoasă și un stil de viață sănătos sunt garantate să nu rănească pe nimeni!