Nu a rămas nici o piesă. Duminică după-amiază am mâncat deja crema de nucă de cocos și am sperat că acest tort va rămâne a doua zi. Nici o sansa! Mă grăbesc să vi-l prezint, este minunat!

A face un tort delicios de dovleac nu este ușor și fără făină și zahăr, este o provocare. Așadar, când am încercat rețeta Annei Carl, autoarea cărții „Masă galbenă”, ne-am îndrăgostit la prima vedere. Aici am înlocuit siropul de arțar cu miere, deoarece aproape toată lumea are miere acasă, am schimbat câteva condimente și am adăugat puțin smântână proaspătă bătută înainte de servire.

Pentru 8 porții mini sau 4 porții normale

2 oua
1/4 cană miere neîndulcită
1/4 cană de ulei de gătit sau ulei de cocos
3/4 cană piure de dovleac prăjit
1 cană de făină de migdale
1 linguriță sodă de amoniac

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță Sare din Himalaya
1 linguriță scorţişoară
1/4 linguriță ghimbir uscat
1/8 linguriță nucşoară
1/8 linguriță cuișoare

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Într-un blender, amestecați toate ingredientele umede și amestecați bine. Într-un castron separat, așezați toate ingredientele uscate și amestecați. Se toarnă încet ingredientele umede în ingredientele uscate și se amestecă cu o telă de sârmă până se obține un amestec omogen puțin mai gros decât amestecul de clătite.

Coaceți într-o formă mică antiaderentă pentru tort, preungeți pereții cu ulei de cocos sau ulei de măsline. Coaceți timp de 40 de minute sau până se rumenesc. Dacă nu sunteți sigur dacă este bine coaptă, verificați cu o scobitoare - dacă o lipiți pe margini și o scoateți, ar trebui să rămână uscată.

Lăsați tortul să se răcească timp de aproximativ 20 de minute înainte de feliere. Serviți cu smântână proaspătă, unt sau miere - sau toate cele trei!
Fă-l festiv și dulce!

Notă: dacă nu aveți făină de migdale, măcinați migdalele într-un robot de bucătărie - se dovedește minunat. Când măcinați, opriți timp de 10-15 secunde, astfel încât făina să nu se încălzească și să nu se îngroașe.