secrete

Paștele este o mare provocare pentru bucătarii de acasă, datorită frământării minunate a emblematicului pentru tortul de Paște de vacanță de primăvară. Dacă urmați pașii descriși mai jos, un rezultat bun, bine copt și parfumat este garantat (rețeta în sine aici).

Pași de bază

1. Se dizolvă drojdia în jumătate din laptele încălzit la 35 ° C și se amestecă cu 1 lingură de zahăr și 2-3 linguri de făină. Se lasă să crească la foc până când amestecul este acoperit cu bule.
2. Treceți făina rămasă într-un castron mare, faceți un puț la mijloc și turnați ouăle bătute, ușor încălzite, zahărul și laptele, jumătate din untul moale și drojdia fermentată. Se amestecă cu o lingură de lemn până se formează o bilă.
3. Frământați aluatul aproximativ 10 minute și, dacă este necesar, mai adăugați puțină făină, dar nu trebuie să devină tare. Frământați până se oprește din lipire.

4. Frământați aluatul cu mâinile, topindu-l în restul de unt topit până când este gata. Se pune la crescut în căldură până își dublează volumul (1 - 2,5 ore). Poate fi agitat încă o dată în timpul fermentării.
5. Frământați din nou aluatul crescut și amestecați-l cu fructele uscate.
6. Împărțiți în 2 - 5 bile, din care sunt extrase fitile. Sunt unse cu ulei înainte de țesut.
7. Așezați într-o tavă cu margini înalte. Lăsați să crească din nou până când își dublează volumul. Se întinde cu gălbenuș de ou bătut și 1 lingură de lapte, se presară zahăr și nuci și se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C. După 10 minute temperatura se reduce la 180-190 ° C și prăjitura de Paște se coace până când este gata. Dacă este prăjit, devine uscat.

Trucuri la frământarea tortului de Paște

Puteți vedea opțiuni pentru prepararea delicateselor de Paște în rețetele noastre pentru tort de Paște și o sul cu un aluat, tort de Paște cu căpșuni, tort de Paște și pentru prăjituri colorate de Paște.