eclair

  • Vizualizări totale 36 696
  • Vizualizări pentru luna 241
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Comentat de 3 ori
  • Evaluare 3.8 din 5
  • Gătit 3

Ingrediente necesare

  • pentru mlaștini
  • ouă - 2 bucăți
  • zahăr - 180 g
  • făină - 160 g
  • praf de copt - 1/2 plic
  • pentru crema bavareza
  • ouă - 5 - 6 bucăți
  • zahăr - 250 g
  • lapte - 600 ml
  • gelatină - 30 de ani
  • vanilie - 2 pulberi
  • cremă - 200 ml lichid
  • pentru crema de unt
  • unt - 100 g
  • zahăr pudră - 3 linguri.
  • cremă - 2 linguri. a biciuitului pentru crema bavareza
  • pentru tort
  • zmeura - 300 g
  • eclere - 15 - 20 de bucăți, mici gata
  • pentru jeleu
  • gelatină - 1 plic
  • suc de fructe - 150 - 200 ml de zmeură
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Set de 3 tăvi diferite cu fundul care cade BGN 44,00 -12% BGN 38,72 -12%
  • Spatulă cu nervuri pentru glazură 23 cm BGN 11.00.
  • Inele metalice pentru un tort frumos cu flori - 3 buc. 13,99 -12% BGN 12,31 -12%
  • Set de 3 cutii de copt rotunde cu fundul care cade BGN 44,40 -12% BGN 39,07 -12%

Mod de preparare

Înmuiați gelatina în 80 ml apă rece. Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr până devin pufoase și amestecând constant, diluați-le cu laptele încălzit. Se fierbe crema, amestecând continuu, până se îngroașă ușor. Adăugați gelatina înmuiată în amestecul îngroșat. Se amestecă bine și se adaugă vanilia. Lăsați crema să se răcească și începeți să gelificați ușor. Apoi amestecați-l cu frisca și albușurile bătute cu cealaltă parte a zahărului. Puneți deoparte o cantitate mică de smântână pentru crema de unt (2 linguri).

Pentru marshmallows, bateți gălbenușurile cu zahărul și 7 linguri. apă. Adăugați făina cernută cu praful de copt și vanilia. Bateți albușurile separat cu un praf de sare și amestecați-le cu atenție cu gălbenușurile. Coaceți buretele într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt. Se coace într-un cuptor moderat până se usucă. Apoi se lasă să se răcească și se taie în 2.

Puneți prima tavă într-o tavă adecvată și, dacă doriți, o puteți presara ușor cu sirop de zahăr. Puneți jumătate din smântână deasupra, distribuiți eclerele și câteva zmeură între ele. Adăugați mai multă cremă și puneți al doilea strat. Se întinde restul de cremă pe ea.

Pentru crema de unt, bateți untul moale cu zahărul pudră și în cele din urmă puțină frișcă. Crema de ulei pentru decor este pulverizată pe periferie cu ajutorul unei pungi.

Jeleul se înmoaie în puțină apă și după ce se umflă se dizolvă în sucul fierbinte de zmeură. Odată ce sucul s-a răcit complet și a început să se gelifice ușor, se toarnă cu grijă peste tort, pe care am aranjat anterior zmeura.

Puneți tortul la frigider timp de 6 ore (cel puțin) înainte de servire. Opțional, pe partea laterală, tortul Eclair cu zmeură poate fi decorat cu migdale feliate ușor.