zahăr pudră

Trebuie să recunoaștem că ne plac vasele răsucite, dar nu rețetele lungi. Și de aceea bucătăria franceză nu ne poate cuceri în fan clubul său.

Cu toate acestea, weekendul trecut ne-am complăcut în experimente și am decis să îmbunătățim cu o ușoară aromă franceză rețeta bătrânei bunici pentru un tort cu cireșe.

Ne-am uitat la o mulțime de sugestii cu privire la acest subiect și am fost foarte impresionați de o prăjitură asemănătoare plăcintei franceze numită Clafoutis.

Iată produsele necesare pentru 8 porții:

225 de grame de cireșe mari de culoare închisă, curățate de tulpini și pietre
75 de grame de alune, curățate și prăjite
90 de grame de zahăr
150 mililitri de smântână
2 ouă mari + 3 gălbenușuri mari
1 lingura faina
vârf de cuțit de sare
1 ½ lingură de coniac (opțional)
25 de grame de migdale tăiate crude (opțional)
zahăr pudră pentru stropire

Mod de preparare:

Pune alunele și făina într-un robot de bucătărie sau blender, astfel încât nucile să se macine bine. Se toarnă amestecul într-un castron adecvat și se amestecă cu zahărul și sarea.

Adăugați pe rând ouăle întregi, apoi gălbenușurile. Se toarnă crema și se amestecă bine până se obține un amestec perfect neted cu o densitate ca aluatul de clătite. Se lasă la frigider într-un recipient cu capac peste noapte.

Dacă folosiți rachiu, puneți cireșele decojite în ea, tot pentru noapte.

A doua zi, preîncălziți cuptorul la 220 de grade și folosiți o tigaie cu diametrul de 20 cm, unsă cu ulei.

Scoateți aluatul răcit, care are probabil o crustă deasupra, și amestecați încet până devine din nou un amestec omogen. Se toarnă aproximativ 175 de mililitri din acesta în tigaie (utilizați o ceașcă de măsurare în acest scop).

Aranjați o porțiune groasă de cireșe (doar un singur strat) deasupra și turnați restul de aluat. Puteți presăra migdalele deasupra dacă aveți de gând să le folosiți.

Coaceți aproximativ 30-4 minute în mijlocul cuptorului până când tortul se umflă și devine auriu deasupra. Pentru orice eventualitate, verificați cu un cuțit subțire sau cu un băț dacă tortul este bine copt.

Când este gata, scoateți și presărați ușor cu zahăr pudră. Cel mai bine se servește fierbinte, acoperit cu o lingură de înghețată la alegere.