Mod de preparare:

Armăsarul de marțipan cu caise este o versiune netradițională a pâinii clasice din fructe germane, cu o umplutură specială, bogată!

marțipan

Se toarnă laptele cald într-un castron și se amestecă cu drojdia. Apoi întindeți zahărul deasupra. Lăsați-l într-un loc cald și întunecat, timp de aproximativ 10 până la 15 minute, până când drojdia are bulele la suprafață.

Drojdia este spumată într-un bol din oțel inoxidabil.

Cernem făina în castron. Apoi adăugați tărâțe, zahăr, vanilie, sare, cardamom, anason, coajă de portocală confiată, ouă și ulei sau unt. Adăugați treptat toate ingredientele împreună.

Frământați bine cu mâna timp de aproximativ 5 minute. Dacă utilizați un mixer, începeți procesul de frământare inițial la o setare scăzută și treceți la o setare mai mare și frământați timp de 5 minute.

Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească până la dimensiunea dublă. Acest lucru poate dura timp. Și poate varia între 1 și 2 ore sau mai mult. Nu uitați să îi acordați timp să se ridice bine.

Deoarece acesta este un aluat bogat, poate dura mai mult timp să crească.

Pregătiți aluatul de marțipan de migdale într-un castron.

Între timp, combinați foarte bine ingredientele de umplere în castron, tăiați caise uscate, migdale și adăugați gem de caise. Amestecul poate fi ușor lipicios. Apoi puneți-l deoparte în frigider.

Odată ce aluatul și-a dublat dimensiunea, transferați-l pe o suprafață de lucru ușor făinată și rotiți-l într-un dreptunghi de 16/8 cm folosind cât mai puțină făină posibilă.

Aluatul este întins în formă de dreptunghi.

Se întinde umplutura de caise cu marțipan pe aluat.

Se modelează umplutura de marțipan de caise și se pune în centrul aluatului rulat și se aplatizează cu grijă pe aluat într-un dreptunghi de 16 X 8 cm, lăsând un aluat mic care apare de-a lungul marginilor lungi ale dreptunghiului.

Pe partea lungă a aluatului, rulați-l strâns în formă de coadă, având grijă să sigilați bine marginile. Transferați cu atenție galerie de marțipan de caise pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Permiteți să crească foarte bine. Poate dura de la 30 de minute la o oră pentru a doua creștere.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 170 de grade timp de aproximativ 40 până la 45 de minute, până se rumenesc bine. Nu vă deranjați de culoarea sa închisă. Așa ar trebui să fie.

Imediat după scoaterea din cuptor a tulpinii de marțipan de caise, întindeți jumătate din untul topit și presărați-l cu zahăr pudră.

Repetați periajul cu restul de unt topit și zahăr pudră

Părăsi Produse de patiserie germane cu marțipan sa se raceasca complet si taiati-l de preferinta a doua zi dupa ce se intareste foarte bine.