Nu este de mirare că bucătăria franceză este renumită pentru produsele de patiserie. La urma urmei, francezii diferă capacitatea de a crea lucruri elegante, elegante, șic și - în același timp simple. Așa este patiseria franceză. În opinia noastră, are o plăcintă deschisă. Prajitura cu aluat de unt pe fund, umplând deasupra. În funcție de tip, tortul poate fi dulce (și după umplutură este pus fructe, fructe de pădure) și poate fi un fel principal sau mic dejun, iar apoi tortul este umplut cu carne, pește, legume.

tort

Un fel special găsit pe prăjituri - este tortul tati. „Caracteristica” sa - acesta este procesul de gătit. Se mai numește plăcintă- „vârcolac”. Și toate acestea pentru că face un tort tătic „pe dos”. Este, în primul rând, sub formă, este așezat umplutura și pe ea aluatul. Terminat, același tort s-a întors.

Tort clasic cu mere

  • 1 kg de mere proaspete sănătoase. Dacă sucul de mere curge cu o atingere ușoară - acestea nu sunt potrivite pentru noi. Alegeți ceva ca ranet sau Jonathan.
  • 130 g zahăr
  • 100 g de unt
  • Scortisoara macinata - optional

  • 150 g de făină
  • unt rece
  • 1 lingură. l. zahăr, un praf de sare
  • 2 linguri. l. lapte sau 1 gălbenuș de ou

Pentru coacere, au nevoie de o tigaie cu mâner detașabil sau care poate fi introdusă în siguranță în cuptor, știind că nu se strică. A doua opțiune - un vas de copt care poate fi așezat în siguranță pe aragaz. Diametrul formularului - 20-22 vezi Dacă diametrul este mai mare, trebuie să măriți numărul testului.

Mod de preparare:

După cum sa menționat mai sus, tortul tătic este gătit, totuși, ca orice alt tort, din aluat. Să începem cu el. Într-un bol se toarnă lamela de făină. Adăugați unt feliat. Se adaugă zahăr, sare. Mâini de făcut din făină, zahăr și pesmet. Cum? Nimic complicat.

Scufundați degetele în făină și începeți să o amestecați cu unt. Nu este nevoie să o faceți o masă omogenă, trebuie să obțineți exact masa de ulei-os. Această tehnologie va permite testului finalizat să fie ușor și sfărâmicios. În firimiturile finale adăugați lapte sau gălbenuș de ou și frământați aluatul mai uniform. Rulați-l într-o minge, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la răcit la frigider timp de 30 de minute.

Trecem la umplutură. Curățați merele și tăiați-le felii frumoase. Le puteți stropi cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece. Așezați vasul de copt pe plită și încălziți untul în el. Adăugați zahăr și scorțișoară. Lăsați zahărul să se topească și se formează la abur cu untul de caramel o culoare maro auriu. Aveți grijă să nu începeți să ardeți. Acum întindeți în tigaie într-un cerc de felii de măr. Dacă nu ați uitat, merele pe care le avem în momentul aplicării vor fi deasupra, așa că încercați să o faceți frumos și umpleți toată partea inferioară a cratiței pentru a face tortul să arate decent. Lăsați umplutura să fiarbă la foc mic, timp de 5 minute. Opriți, acoperiți cu un capac.

Aluatul, odihnit cel puțin 30 de minute, se îndepărtează și se desfășoară în cerc, egal cu diametrul cratiței (forma). Acoperiți aluatul cu umplutura, rotind marginile ușor în jos, în jurul umpluturii. Înțepați aluatul în mai multe locuri cu o furculiță pentru a da spațiu mai multor.

Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit (la 190 ° C). Coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră, verificați pregătirea, mai întâi, spre sfârșitul aluatului. În al doilea rând, în ceea ce privește culoarea lichidă, care poate fi văzută o formă ușor înclinată. Dacă este o culoare maro drăguță - plăcinta este gata. Se scoate din cuptor, se răcește ușor. Acum avem nevoie de o farfurie cu un diametru al plăcintei noastre sau puțin mai puțin. Acoperiți-le cu tortul nostru tătic și întoarceți-le cu atenție.

Dacă totul este făcut corect, iar stelele pentru tine astăzi se numesc, atunci minunea se va împlini, iar tu ai pe farfurie și se va dovedi cea mai bună plăcintă, culoarea caramelului. Dacă dintr-o dată un pic de umplutură va rămâne în continuare în partea de jos a formularului (asta, din păcate, se poate întâmpla), nu vă faceți griji. Colectați-l cu atenție și transferați tortul. Neted - și ceva în pălărie. Important este că nu au existat martori. În ceea ce privește disimularea incapacității cu ajutorul cremei sau înghețatei. Cu ele puteți decora o prăjitură caldă de tatin atunci când serviți. Deși, în general, ceva, am pus așa că poate fi o tartă bună. Mai multe calorii, da. Dar și un lucru gustos!

Rețeta clasică de tort tătic, așa cum am spus, ar trebui să fie umplutura cu mere. Dar pot exista variații. Caisele, piersicile, nectarinele, prunele proaspete și caqui intră în umplutură cu nu mai puțin succes. Important este că fructele sunt suficient de groase, altfel se vor transforma într-un piure și se vor răspândi. Puteți visa și adăuga la umplutura de nuci sau stafide tocate mărunt. La caise, prune, piersici, puteți adăuga puțin cimbru - va da o aromă ușoară. Alături de curmă este scorțișoara perfectă. Pe lângă scorțișoară, la un măr se poate adăuga puțin ghimbir proaspăt ras.

În afară de răsturnat, există multe rețete pentru tarta „obișnuită”, adică. cele în care totul este așa cum trebuie: aluatul de jos, umplutura deasupra. De exemplu, încercați să faceți un tort cu lămâie.

Rețetă gust picant-plăcere lămâie

  • 2 lămâi
  • 130 g zahăr
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (puteți lua și negru uscat, dar apoi un vârf)
  • ½ C. l. Scorțișoară
  • ¼ C. l. Cardamom măcinat

Forma cu laturi mici diametru 20-22 vezi

Mod de preparare:

Aluatul se gătește așa cum este descris în rețeta anterioară. Puneți aluatul pe fundul formei, distribuiți uniform pe fund și faceți bare de protecție (în înălțime, formă sau 1-1, 5 cm dacă forma pe care ați luat-o mai adânc). Așezați forma în frigider.

Pregătiți umplutura. Lămâile se curăță, se împart în pene, se îndepărtează semințele. Este posibil să nu fie curățat, dar lăsat împreună cu scoarța - va fi și mai aromat. Tăiați lămâile într-un blender, robot sau mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și condimente, coop.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Scoateți forma din frigider și turnați umplutura pe o bază de aluat. Poate însemna că garnitura va fi mai mult decât poate încapea în plăci pe bază de aluat. Excesul poate fi lăsat în siguranță și adăugat la ceai.

Deci, umplutura s-a turnat - acum trimitem tortul în cuptor. 35-45 minute. Pentru disponibilitatea de a raporta culoarea aurie a umpluturii de lămâie. Scoateți, răciți, scoateți din tigaie. Aroma sudabilă de ceai sau cafea aromată și suntem fericiți!

Dacă nu îți plac dulciurile.

Un tort poate fi preparat cu o altă umplutură. Pregătiți o prăjitură din aluat de unt, în care puneți mai puțin zahăr. Coaceți baza de nisip într-un formular fără umplere. Adică distribuim aluatul, bara de protecție și punem la frigider. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți, turnați în aluat un strat continuu de fasole uscată sau mazăre și introduceți-l în cuptor pentru 15-20 de minute.

Avem nevoie de un bob pentru a împiedica elementele de bază să nu clocotească și să urce. În caz contrar, nu se va coace plat, iar tortul va fi „ondulat”. În timp ce aluatul este în cuptor, pregătiți garnitura. Acestea pot fi legume (dovlecei, vinete, dovleac, roșii), carne tocată sau pește, ciuperci, brânză de vaci, brânză și condimente. și Regula de bază este: după umplerea căptușelii substratului nu ar trebui să necesite un tratament termic prelungit.

Această carne trebuie consumată pre-prăjită, legume și ciuperci ușor. Și a doua regulă - umplutura este necesară, se toarnă ceva. De exemplu, amestec de ouă (cu ouă bătute, cu smântână și brânză). Oferă tort de legume sau carne, de obicei cald.

Cel mai ușor tort este o roșie. Tăiați roșiile felii rotunde, scurgeți sucul. Se întinde pe o bază de nisip brânză rasă, se adaugă felii de roșie, se presară ușor cu ulei de măsline și sos de soia, se condimentează piperul negru, ierburi și se pune la cuptor. Zece minute - și un tort minunat este gata. Vă puteți bucura de un gust rafinat.

Spui că arată tortul de pizza? Și vor avea dreptate. Prăjiturile deschise sunt bune pentru că în ele puteți pune aproape orice umplutură, din ceea ce este în frigider. Ca o prăjitură de aluat de unt, poate fi pregătită pentru o utilizare viitoare și depozitată în frigider, astfel încât să se poată dezgheța la momentul potrivit și să pregătească rapid o prăjitură delicioasă și din belșug.

Vă sfătuim să citiți: rețetă de gătit prag de tort

  • Buget Pizza
  • Mica Pizza
  • Pizza cu cârnați și ciuperci
  • Pizza hawaiană
  • Pizza romană

Multe gospodine se bucură de un preparat convenabil, rapid de preparat, satisfăcător și foarte gustos. Aceasta este pizza. A fost odinioară în vremuri străvechi grecii și romanii au fost serviți feluri de mâncare de pâine, iar acesta este prototipul tuturor plăcințelor cunoscute acum, umplute în aer liber. Acest fel de mâncare poate fi numit internațional, deoarece în diferite țări este preparat în felul său și astăzi vom lua în considerare o problemă atât de importantă ca gătirea pizza în funcție de rețete diferite.

Desigur, există o pizza clasică. Principalele ingrediente pentru prepararea aluatului: ulei de măsline sau de floarea soarelui, drojdie, făină, apă și sare. Pentru umplutură puteți alege ketchup sau roșii, maioneză și diferite tipuri de brânză. Dacă acest lucru nu este suficient, atunci folosiți usturoi, vinete, ceapă, măsline, ardei roșii, spanac. De asemenea, o combinație minunată formează o varietate de ciuperci, carne și fructe de mare, nuci și ierburi.

Probabil că toată lumea iubește acest fel de mâncare, deoarece îl puteți pregăti rapid din produsele la îndemână, mai ales îngrijorați foarte mult și vă puteți hrăni rapid sau hrăniți familia. Există multe rețete, iar unele dintre ele le oferim hostesselor noastre.

Buget Pizza

  • 350 de grame de maioneză
  • 250 de grame de acri
  • 3 ouă
  • 10 grame de praf de copt
  • 1 vârf de sare
  • 8 linguri de făină
  • 1 ceapa medie
  • 40 de mililitri de ulei de măsline
  • 100 de grame de cârnați afumați
  • 1 murătură
  • 1 roșie proaspătă

Mod de preparare:

Pentru început, pregătiți aluatul. Pentru aceasta trebuie să amestecați într-un castron adânc două sute cincizeci de grame de maioneză, cât mai mult iaurt, trei ouă, praf de copt, un vârf de sare și făină. Acum totul se amestecă bine. Cârnați tăiați în benzi, murături - în cercuri subțiri. Ceapa tăiată în inele de roșii pentru a face la fel.

Tigaie pentru pizza bine unsă cu ulei și se toarnă peste aluat. Ingrediente de top preparate. Pizza trimite în cuptor timp de cincisprezece minute. Totul este gata!

Mica Pizza

  • 300 de mililitri de lapte proaspăt
  • 20 de grame de drojdie uscată
  • 3 linguri zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 4 ouă
  • 700-800 de grame de făină
  • 4 linguri ulei vegetal

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul. Obțineți-l ar trebui să fie foarte subțire, după ce umpleți umplutura după bunul plac și coaceți timp de cincisprezece minute. Pizza este gata!

Pizza cu cârnați și ciuperci

  • 650 de grame de făină
  • 300 de mililitri de apă caldă
  • 3 ouă
  • 20 de grame de zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 70 de mililitri de ulei
  • 20 de grame de drojdie uscată
  • 350 de grame de brânză
  • 350 de grame de salam
  • 450 de grame de ciuperci
  • 2 roșii mari proaspete
  • 1 ceapă
  • 1 buchet de mărar
  • 1 buchet de patrunjel
  • 250 de grame de ketchup

Mod de preparare:

Metoda de pregătire începe cu un test. Pentru început, luați un castron adânc și cerneti făina acolo. De asemenea, se toarnă un pahar cu apă, se adaugă drojdie, sare, zahăr și ulei. Bateți ouăle și puneți-le în aluat. Acum frământați până se omogenizează și trimiteți-l la frigider timp de o oră.

În acest moment, spălați ciupercile, curățați-le și tăiați-le felii subțiri. Ceapa se curăță, se taie felii subțiri. Grătar de brânză, salam tăiat cubulețe mici. Tăiați roșiile într-o cusătură, turnați apă clocotită și curățați coaja, apoi tăiați-o în cercuri. Puneți ceapă și apoi ciuperci într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Prăjiți-le împreună până se rumenesc.

Acum înapoi la aluat. Presară masa cu făină, pune acolo jumătate din aluat și întinde-l sub vasul tău de copt. Se întinde deasupra cu ketchup, apoi se pun ciupercile și ceapa. Acum adăugați roșiile și cârnații. Se presară ierburi tocate mărunt și brânză rasă. Timp de gătit - aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 150S. Vasul este gata!

Pizza hawaiană

  • 300 de grame de aluat
  • 50 de grame de piure de roșii
  • 100 de grame de parmezan
  • 150 de grame de șuncă
  • 150 de grame de conserve de ananas
  • 1 ceapă

Mod de preparare:

Șuncă curățată de folie și tăiată în benzi. Cuțit de rindel parmezan solzi mari. Ceapa se curăță și se taie în cercuri. Inele de ananas tăiate în cuburi mici. Pastă de roșii din aluat pre-preparat. Acoperiți cu parmezan, apoi șuncă. Acum aranjează cercurile de ananas, cuburi. Pizza este gătită la cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură de 200 de grade. Vasul este gata!

Pizza romană

  • 500 de grame de aluat
  • 50 de mililitri de ulei de măsline
  • 3 becuri mari
  • 400 de grame de roșii proaspete
  • 250 de grame de conservă de piper
  • 100 de grame de file de hamsii
  • 13-15 măsline

Mod de preparare:

Pentru început, preîncălziți cuptorul la 220 de grade. După ungerea vasului de copt cu ulei. Aluatul pregătit în prealabil se pune într-o formă și a ridicat marginile astfel încât să se obțină o margine mică. Acum puneți o cratiță mică pe aragaz, încălziți în ea cincizeci de mililitri de ulei de măsline. Puneți ceapa feliată acolo și fierbeți la foc mic până se înmoaie. În acest moment, spălați roșiile, puneți-le în tigaie și țineți-le pe foc încă două minute.

Răspândiți amestecul finit pe suprafața aluatului. Tăiați în benzi de ardei negru conservat și puneți-l pe un strat de roșii. Acum trebuie să curăț hamsiile și să le tai în jumătăți verticale și să le aranjez deasupra, ca un model de sită. Măslinele tăiate pe jumătate și pun jumătăți între hamsii. Se toarnă uleiul de măsline rămas deasupra tuturor. Timp de gătit pentru pizza romană - mai mult de douăzeci de minute, până când aluatul începe să se rumenească. Vasul este gata!

Rețetele și soiurile de pizza sunt un set imens, fiecare națiune, sunt. Și exotic, și pentru seducție, lux, delicatețe. Încercați să le gătiți, fierbeți masa din sufragerie, la urma urmei, este interesantă și foarte gustoasă! Nu vă fie teamă să experimentați singuri ingredientele umpluturii, testării, formei de plăcintă. Bucura-te de masa ta!

Vă recomandăm să citiți: cum să gătiți creveții prăjiți