Mai multe despre sănătate

știi

Tot ce știi despre sare poate fi greșit!

Până nu demult, se credea că mai multă sare a provocat sete, hipertensiune arterială și boli de inimă. Cu toate acestea, acest lucru nu va fi cazul. Studiile nu au reușit să demonstreze că sarea este dăunătoare, dimpotrivă. Iată un rezumat al constatărilor care vă vor surprinde foarte mult:

Toate rezultatele cercetărilor recente arată doar cât de puțin înțelegem sarea și utilizarea acesteia

Corpul menține un echilibru constant de sodiu, indiferent de aportul de sare.
În 1994, oamenii de știință au studiat tiparele inițiale de urină ale echipajului stației Mir, găsind un ritm de 28 de zile în retenția de sodiu, iar cantitatea de sodiu din corpul astronauților nu era complet legată de ceea ce era excretat în urină. A fost o descoperire cu adevărat nedumeritoare.

„Nivelurile de sodiu ar trebui să crească și să scadă odată cu volumul de urină.” Deși studiul nu a fost perfect - aportul de sodiu din partea echipajului nu a fost măsurat cu exactitate - Dr. Tice este convins că ceva diferit a determinat cantitatea de sodiu din corpul echipajului.

Când echipajul a consumat mai multă sare, a eliberat pur și simplu mai multă sare. Cantitatea de sodiu din sângele lor rămâne constantă și volumul urinei lor crește. „Dar apoi ne-am verificat aportul de lichide și am fost mai mult decât surprinși”, a spus el.

În loc să bea mai mult, echipajul a băut mai puțin ... când a luat mai multă sare. Și de unde a venit apa aruncată? „A existat o singură modalitate de a explica acest lucru”, a spus dr. Titze. „Cel mai probabil, corpul a generat sau a produs apă atunci când aportul de sare a fost mare”.

Sarea are efecte surprinzătoare asupra metabolismului

Cealaltă constatare nedumeritoare a fost că astronauții s-au plâns că le este foame în mod constant când li se oferă mai multă sare. Interesant este că testele de urină au arătat că produc cantități mai mari de hormoni glucocorticoizi, care afectează atât metabolismul, cât și funcția imună.

Studiile ulterioare efectuate pe animale au confirmat rezultatele, arătând că cu cât este dată mai multă sare șoarecilor, cu atât mai puțină apă au băut și cu atât mai multă hrană au nevoie pentru a evita pierderea în greutate. Motivul pentru care se întâmplă acest lucru este evident. Pe măsură ce aportul de sare crește, animalele produc cantități mai mari de hormoni glucocorticoizi, ducând la descompunerea crescută a grăsimilor și a mușchilor.

Aceste proteine ​​musculare descompuse sunt apoi convertite în uree, care este excretată în urină.

Cu toate acestea, acest proces consumă multă energie, motiv pentru care animalele necesită mai multă hrană atunci când sunt bogate în sare și de aceea astronauții se plâng de foame. Tice crede că creșterea hormonilor glucocorticoizi este, de asemenea, cumva responsabilă de fluctuațiile ciclice ciudate ale producției de urină.

Până acum, oamenii de știință știau că corpul înfometat își va arde propriile grăsimi și mușchi pentru hrană. Dar acum și-au dat seama că ceva similar se întâmplă la o dietă bogată în sare.

Una dintre numeroasele consecințe ale acestei descoperiri este că sarea poate fi implicată în procesul de slăbire. În general, oamenii de știință au sugerat că o dietă bogată în sare favorizează mai multe lichide, ceea ce crește greutatea. Dar dacă echilibrarea unui aport mai mare de sare necesită ca organismul să distrugă țesuturile, poate crește și cheltuielile de energie.

Raportul sodiu/potasiu este cheia normalizării tensiunii arteriale
Sarea este cunoscută pentru riscul tensiunii arteriale crescute și a problemelor cardiovasculare, dar cercetările arată că motivul pentru aceasta este raportul greșit dintre sodiu și potasiu.
Potasiul este un mineral natural pe care organismul îl folosește ca electrolit și este vital pentru o sănătate optimă și o funcționare normală. Cea mai mare parte a potasiului se găsește în interiorul celulelor, spre deosebire de sodiu, care se găsește în afara celulelor.

Potasiul acționează în organism pentru relaxarea pereților arterelor, protejarea mușchilor de spasme și scăderea tensiunii arteriale. Reducerea tensiunii arteriale prin adăugarea de potasiu este asociată și cu reducerea riscului de accident vascular cerebral.

Cum este echilibrul sodiu/potasiu?
De obicei, este recomandat să consumați de cinci ori mai mult potasiu decât sodiul, dar majoritatea oamenilor mănâncă de două ori mai mult sodiu decât potasiul. Dacă mâncați în principal alimente procesate și câteva legume proaspete, echilibrul dvs. de sodiu și potasiu este practic garantat că va fi inversat. Un dezechilibru în acest raport poate duce nu numai la creșterea tensiunii arteriale, ci și la o serie de alte probleme de sănătate, inclusiv:

Pietre la rinichi
Probleme de memorie
Cataractă
Osteoporoza
Ulcere de stomac
Artrita reumatoida
Cancer la stomac

Alte beneficii pentru sănătate asociate cu potasiul
Cantitățile adecvate de potasiu sunt asociate cu o recuperare mai rapidă după exerciții și o forță musculară îmbunătățită. Ca electrolit, potasiul ajută la reglarea echilibrului fluidelor din celule și corp. Acest echilibru fluid este esențial pentru menținerea vieții, prevenirea deshidratării la nivel celular și menținerea funcției creierului.

De exemplu, potasiul este important pentru transmiterea impulsurilor nervoase în creier, măduva spinării și sistemul nervos periferic.

Nivelurile scăzute de potasiu sunt, de asemenea, asociate cu niveluri ridicate de insulină și glucoză, care la rândul lor sunt asociate cu sindromul metabolic și diabetul de tip 2.

Strategia cheie aici este să mănânci alimente adevărate
Obținerea substanțelor nutritive din alimentele dvs. este de preferat să luați suplimente nutritive, deoarece alimentele conțin mai multe substanțe nutritive și sub diferite forme. De exemplu, potasiul găsit în fructe și legume este citratul de potasiu sau malatul de potasiu, în timp ce suplimentele sunt adesea clorură de potasiu.
Sucul de legume cu frunze verzi proaspăt stoarse este o modalitate excelentă de a vă asigura că obțineți suficienți nutrienți pentru o sănătate optimă, inclusiv potasiu.