Este pentru că diploma mea spune un profesor, dar pentru a accepta cu adevărat ceva, trebuie mai întâi să-l pregătesc într-un format pentru a fi transmis altcuiva. Explicându-l altcuiva, îl înțeleg chiar eu 😉

știu

Întâlnirea mea cu alimentația cu ceto a devenit accidentală, deja am oprit alimentele rafinate zahăr și făină și m-am obișnuit cu ideea că nu voi mai găti cu ulei de floarea-soarelui, ci voi folosi ulei de măsline și grăsimi animale: untură și unt. Am dat peste postări aleatorii pe Instagram unde a apărut cuvântul keto. Habar nu aveam ce este, nu am intrat în profunzime, am subliniat că este ceva cu nutriție. Apoi a venit termenul cu conținut scăzut de carbohidrați și de data aceasta a trebuit să fiu atentă și să merg mai adânc. Este bine că există deja o mulțime de informații despre acest subiect pe internet și am adunat pas cu pas sulul de principii, pe care treptat am început să îl urmez.

De aproape un an de când urmez o dietă săracă în carbohidrați, mă pot lăuda cu o îmbunătățire generală a sănătății mele fizice, a memoriei și a capacității de concentrare. Pentru mine, pierderea în greutate este relativ lentă, dar este un proces complet natural și sincronizat cu alte procese benefice din organism.

Iată întrebările la care voi încerca să răspund după colectarea informațiilor de care am nevoie. Ar fi bine să subliniez sursele mele specifice, dar odată cu creșterea informației și numărul acestora a crescut, așa că deocamdată mă voi concentra pe informațiile în sine și nu pe emițătoarele sale (pentru care îmi cer scuze. Unde pot citi mai multe despre subiect voi scrie altă dată.)

Dar să nu mai pierdem niciun rând și să o luăm de la capăt:

Deci, care este diferența dintre o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o dietă ceto?

În esență, cele două regimuri sunt gemeni, dar să spunem eterogene pentru că există nuanțe care ar trebui luate în considerare. Principiile de bază sunt generale: dieta zilnică menține un nivel scăzut de carbohidrați și un nivel ridicat de grăsimi sănătoase.

În dieta tradițională, corpul nostru folosește carbohidrați și glucoză sintetizați de aceștia ca sursă de energie. Proteinele sunt elementele constitutive ale celulelor, iar grăsimile sunt necesare pentru a transporta vitaminele, pentru a sintetiza multe tipuri diferite de hormoni și pentru a construi membrane celulare.

Se pare, totuși, că organismul nostru poate folosi ca combustibil principal și grăsimi sau mai degrabă sintetizat de corpurile cetonice.
Aceasta este diferența dintre cele două stiluri de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi, dar care nu vizează formarea corpurilor cetonice.

Atâta timp cât ții o dietă săracă în carbohidrați, corpul tău nu sintetizează cetone, dar poți pierde cu ușurință în greutate, te poți simți plin de mult timp și poți fi fericit cu viața pe care o trăiești.

De obicei, o dietă săracă în carbohidrați este împărțită în trei tipuri de sisteme: liberală, moderată și strictă. Deoarece distincția dintre fiecare dintre ele depinde de gramele de carbohidrați din porția zilnică:

  • Liberal - până la 50 de grame de carbohidrați pe zi;
  • Moderat - până la 30 de grame de carbohidrați pe zi;
  • Strict - până la 10 grame de carbohidrați pe zi;

Ce este cetoza?

Cetoza este o stare de metabolism atunci când grăsimile alimentare sunt procesate de ficat în cetone.

Particularitatea este că pentru a intra în această stare, nu este suficient doar pentru a reduce consumul de carbohidrați, așa cum este cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru a intra în cetoză este necesar să se respecte cu strictețe anumite proporții și raporturi între proteine, grăsimi și carbohidrați.

Formula pentru cetoza arată astfel: Proteine ​​- 20% grăsimi - 75% carbohidrați - 5%

Și numai dacă aceste proporții sunt observate pentru o perioadă de timp, corpul va putea produce cetone și poate intra în cetoză.

Dependența de unul dintre nutrienți te scoate din starea de cetoză. Deoarece organismul poate sintetiza și glucoza din proteine.

Care sunt beneficiile cetozei și ale dietei ceto?

  • Pierderea confortabilă în greutate. Pierderea kilogramelor în plus nu este singurul bonus frumos al consumului de ceto, dar probabil cel mai dorit, așa că cel mai adesea acesta este motivul pentru care a început regimul. Când corpul trece de la producerea de glucoză la cea de cetonă, este ușor să începeți să vă ardeți propriile grăsimi, chiar dacă energia din alimente este deja epuizată.
  • În același timp, dieta keto vă permite să slăbiți pentru totdeauna
  • Când practicăm nutriția ceto, înțelegem biochimia proceselor digestive, ne cunoaștem mai bine corpul.
  • Când mâncăm Keto, ne îmbunătățim activitatea cognitivă, memoria, atenția, concentrarea, procesele de gândire devin mai rapide, mai clare. Din cauza lipsei de alimente care cauzează procese inflamatorii (exces de acizi grași omega-6 (uleiuri din semințe), gluten, zahăr), creierul nostru este „curățat” de excesul de zgură și acest lucru îl ajută să funcționeze corect.
  • Sentimentul de sațietate duce la eliberarea de gândurile constante ale mâncării. Cetonele sunt energie de lungă durată, așa că senzația de foame nu ne deranjează. Nu există gânduri obsesive despre mâncare, nu ne uităm în permanență la ceas în așteptarea prânzului, nu transportăm în permanență provizii alimentare. În practică, ne eliberăm de dependența noastră de alimente.
  • Sănătatea noastră fizică se îmbunătățește.
  • Dieta ceto a fost utilizată cu succes în tratamentul diabetului, autismului, depresiei, migrenelor, Alzheimerului, psoriazisului, epidemiilor și chiar a cancerului.
  • Oamenii care mănâncă keto scapă destul de natural de obiceiurile lor alimentare proaste până la un comportament alimentar normal.Starea psiho-emoțională este stabilizată. Pentru că nimeni nu mai este supărat pentru că îi este foame.

De ce dieta ceto este potrivită pentru dieta de slăbit?

Pentru a înțelege cum funcționează acest lucru, să ne scufundăm puțin mai adânc în biologie și biochimie.

  • Carbohidrații sunt hidrolizați și transformați în glucoză.
  • Ca răspuns la o creștere a glicemiei, se produce insulină, care furnizează energie celulelor.
  • Natura nu furnizează în mod constant niveluri ridicate de hormoni și, după administrarea glucozei către consumatori, insulina începe să scadă.
  • Glucoza este cea mai accesibilă sursă de energie, procesată rapid și care consumă rapid. Prin urmare, de îndată ce nivelul de glucoză și insulină din sânge scade, corpul nostru trebuie să-și completeze rezervele de energie. Și din nou ne simțim flămânzi și alergăm la masă.
  • În dieta ceto, ca sursă de energie, furnizăm cetone
  • Cetonele sunt sintetizate de ficatul nostru din grăsimi, nu din glucoză.
  • Când mâncăm alimente cu un conținut mai ridicat de grăsimi, nu se produce o creștere bruscă a insulinei.
  • Conversia grăsimilor în corpuri cetonice este foarte lentă, așa că ne simțim sătui suficient de mult.
  • Senzația îndelungată de sațietate ne reduce dorința de gustări și în practică mâncăm mai puțin.

Există dezavantaje și contraindicații pentru nutriția ceto?

În ciuda tuturor avantajelor și dezavantajelor pe care le aduce nutriția ceto, aceasta are și o serie de dezavantaje.

Dacă nu aveți diabet insulino-dependent sever, dacă nu ați intrat brusc, fără o perioadă de adaptare la cetoză, atunci cetoacidoza este puțin probabilă.

  • Nu există studii pe termen lung cu privire la cât timp puteți fi în cetoză. Keto este recomandat și practicat de mulți medici și este utilizat cu succes în protocoalele medicale pentru tratamentul bolilor grave. Există mai mult de 2,9 mii de publicații de articole științifice despre dieta ketogenică în portaluri medicale, dar doar câteva dintre ele acoperă o perioadă de cetoză timp de trei ani.

Produse Keto

Deși există regimuri restrictive în meniurile Keto bine concepute și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi variate, echilibrate și delicioase, desigur.