Uleiul este o parte preferată a meniului pentru tineri și bătrâni și este o mâncare mult mai sănătoasă în comparație cu margarina. În general, untul este un produs gustos care se obține din frișcă fermentată sau direct și cel mai adesea din lapte de vacă.

trebuie știți

Termenul de ulei este folosit și pentru grăsimile vegetale precum uleiul de arahide, uleiul de rapiță, uleiul de cocos etc.

Ingrediente pentru 100 g de unt:

Grăsime totală 81 g

Grăsimi saturate 51 g

Grăsimi polinesaturate 3 g

Calorii: 717 kcal

Punct de fum: 177 ° C

Ce face untul mai bun?

Datorită gustului său bogat cremos în gură și a gustului său, de care niciun alt produs nu se poate apropia, untul este grăsimea preferată care poate fi utilizată pentru aproape orice preparat din artele culinare. Aceasta include totul, de la sos la coacere. Punctul de topire al untului este același cu temperatura din gură.

Unt sărat versus unt sărat

Unele uleiuri disponibile în supermarketuri conțin o cantitate mică de sare ca conservant. În cele mai multe cazuri, este bine să cumperi unt nesărat. În general, este întotdeauna o idee bună să controlați cantitatea de sare care intră în dieta dumneavoastră.

Când coaceți, folosiți unt fără sare. Motivul este că sarea putrezește glutenul din făină. Pentru a vă asigura că rețeta are succes, cel mai bine este să evitați adăugarea de sare suplimentară.

Gătit cu unt

Când este încălzit uleiul își dezvoltă gustul excelent pe măsură ce solidele din lapte (proteine ​​și zaharuri) se caramelizează. Când untul este folosit ca agent de gătit, acesta completează și îmbunătățește gustul alimentelor care sunt gătite cu el.

Punctul de fierbere al uleiului

Deși gustul său este foarte valoros, are și dezavantaje atunci când gătește cu unt. De exemplu, are cel mai scăzut punct de fierbere dintre orice alt tip de grăsime. Pentru el, acest punct este de aproximativ 180 de grade.

În concluzie, trebuie să alegem întotdeauna unt de calitate, astfel încât să puteți savura mese delicioase și sănătoase, fie că este vorba de o prăjitură complexă sau de o simplă felie de unt și gem.