Ai fost vreodată la un restaurant scump, ai comandat vin și, când chelnerul te-a întrebat ce listează, l-ai privit cu o asemenea uimire că parcă ți-ar vorbi o limbă străină? Relaxa! Acest lucru a trecut deja. Cosmo te ajută să devii expert în vinuri în doar câteva minute!

știi despre
Tot ce trebuie să știi despre vin
Suntem cu toții de acord - băutura perfectă pentru puiul Cosmo este vinul! Povestea, farmecul și rafinamentul sunt adunate într-un singur pahar. Spre deosebire de alte băuturi, este un simbol al vieții bune, a plăcerii tuturor simțurilor, a iubirii. Nu întâmplător a fost numită băutura zeilor. Și dacă nu am reușit să vă atragem atenția, iată un alt motiv bun - vinul este sănătos! Cercetările medicale susțin că atât vinul roșu, cât și cel alb sunt bogate în antioxidanți. Și știi cât de utile îți sunt. Am vorbit cu Tanya Nikolova, somelier și curator al singurului muzeu al vinului de acest gen din Balcani. Împreună cu ea am identificat principalele lucruri pe care trebuie să le știți despre vinuri, astfel încât să nu continuați să comandați vin pe principiul „alb cu pui, roșu cu friptură” și să puteți fi un mini-expert în grupul dvs. prietenos .

vin alb
Primul lucru pe care ar trebui să-l știți despre vinul alb este că nu este de fapt alb, ci galben. Se obține din struguri albi sau roșii în izolare (acesta este un vin care curge dintr-un vas sub acțiunea greutății naturale a fructului). Deoarece culoarea vinului este obținută din contactul lichidului extras cu piei boabelor, care conțin agenți coloranți numiți tanini, trebuie evitat acest contact. Taninele sunt, de asemenea, vinovate pentru îmbătrânirea vinului și din acest motiv vinurile albe durează mai puțin decât cele roșii. Culoarea acestor vinuri variază de la transparent la galben auriu intens, cu nuanțe în funcție de varietate, vintage și climat. Vinurile albe au o gamă largă de arome - de la foarte uscate la dulci. Sunt băutura perfectă pentru vară.

vin roșu
Spre deosebire de vinurile albe, vinurile roșii sunt făcute numai din struguri roșii. Culoarea se obține din pielea semințelor. Poate fi de la roșu intens la roșu transparent, cu indicii de violet (cabernet), în funcție de îmbătrânire - nuanțe maro-țiglă. Este în mod tradițional maturat în butoaie de stejar. Ideal pentru vreme mai rece.

Trandafir
Contrar credinței populare, rozeta nu se face prin amestecarea vinului alb și roșu. Este produs din struguri roșii folosind tehnologia vinului alb. Aceasta înseamnă că, pentru a obține culoarea delicată roz, contactul lichidului cu piei mameloanelor este foarte mic (câteva ore), după care sunt îndepărtate.

Vin spumant (șampanie)
Majoritatea dintre noi cunoaștem vinul spumant ca șampanie. Dar „șampanie” este numele dat unui singur tip de vin spumant. Este fabricat numai în regiunea Champagne din Franța. Cele mai scumpe mărci de șampanie din lume se numesc Veuve Clicquot și Dom Perignon. Veuve Clicquot poartă numele Madame Clicquot, care a inventat metoda prin care se produce șampania, și Dom Perignon - după descoperitorul șampaniei.

Vinurile sunt, de asemenea, împărțite în uscat, demisec și desert.

Răcire
De regulă, vinul alb se servește întotdeauna rece - între 6 și 12 grade, dar nu pune niciodată gheață înăuntru. Același lucru este valabil și pentru rozetă. Vinul alb este o băutură pentru zilele toride de vară. Vinul roșu este de obicei depozitat la temperatura camerei, dar este servit de la 16 la 18 grade. Aceasta înseamnă că, înainte de consum, puteți scufunda sticla în șampania plină de gheață. Bea vin spumant cu o temperatură de 4 până la 5 grade și șampanie - de la 6 la 8 grade.

Boluri

Tot ce trebuie să știi despre vin Șampanie: 6 - 8 grade
Tot ce trebuie să știi despre vin Vin alb și trandafir: 6 - 12 grade

Tot ce trebuie să știi despre vin Vin roșu: 16 - 18 grade

Cum se stochează
Vinului îi plac camerele întunecate și reci, cu umiditate mai mare. Este de dorit, dar nu este necesar, să mențineți sticla într-o poziție orizontală pentru a evita problemele cu dopul.

Vin lăsat în sticlă
Pentru a stoca vinul rămas, găsiți o sticlă mică și turnați până când vinul ajunge la margine. Pune pluta astfel incat sa se revarsa putin. Acest lucru asigură că nu mai rămâne aer în sticlă. Păstrați-l la frigider, dar consumați-l în cel mult o săptămână.

Dacă beți diferite tipuri de vin
Începeți întotdeauna cu lumină înainte de vinurile grele, tineri înainte de bătrâni, albi înainte ca vinurile roșii și deserturile să fie întotdeauna la sfârșit.

Vinul alb se bea foarte rece și este o băutură pentru vreme caldă, dar nu pune niciodată gheață înăuntru!

Tot ce trebuie să știi despre vin Bucură-te de vin
Ai o invitație la o serată elegantă de vin? Ei bine, nu este suficient să deosebiți o rozetă de un vin roșu. De asemenea, va trebui să vorbiți despre ceea ce beți. Iată cum puteți face o degustare de vin de succes.

Combinații cu alimente
Vinurile completează perfect mâncarea. Albii însoțesc de obicei salate, paste cu un sos ușor, fructe de mare și pește, carne de pasăre. Roșu - mâncare indiană, în special picantă, carne roșie. Vinurile pot fi consumate cu deserturi, platouri cu fructe și brânzeturi, dar amintiți-vă că vinul ar trebui să fie mai dulce decât desertul, pentru că altfel gustul său va fi plictisitor. Există, de asemenea, alimente care se numesc „ucigași de vin”, nu consumați vin cu ei. Sunt: broccoli, sparanghel, roșii și măsline.

Tot ce trebuie să știți despre vin Acestea sunt principalele soiuri de vinuri produse în Bulgaria și de care vă puteți bucura. Își amintește că producția bulgară de vin are o istorie și unele dintre cele mai bune vinuri sunt făcute aici. Deci, nu contați pe faptul că, dacă cumpărați vin străin, acesta va fi mai bun decât bulgarul.

Sauvignon Blanc (fum alb)

Ce este Acestea sunt unele dintre cele mai fine, mai ușoare și mai elegante vinuri. Sunt uscate, răcoritoare. Au o culoare frumoasă galben paie. Notele citrice se simt, iar buchetul poate fi pe bază de plante sau tropical. Singurul lucru despre Sauvignon Blanc este că este singurul soi care se combină bine cu roșiile.
Bea cu: Salată caprese, brânză albastră, pui, sushi. Are calități excelente folosite și singur.

Riesling

Ce este Corpul său este elegant, devine acru și se termină înclinat. Nu-l confundați cu vinul dulce. Poate fi fie extrem de desert, fie extrem de acru. Există indicii de note aurii în culoare, densitate bună. Aromele sale sunt de măr verde, lămâie sau tei, iarbă proaspăt tăiată, există o notă minerală de kerosen.
Bea cu: salata verde, cu sos de lamaie, somon afumat, sushi sau pui.

Chardonnay
(Pinot Blanc, Pinot Chardonnay)

Ce este Chardonnay este singurul soi de vin folosit pentru prepararea șampaniei. Este un soi de vin prestigios, cu un gust bogat și greu. Culoarea sa are o nuanță de aramă. Aroma sa este intensă, cu note de fructe galbene coapte, citrice, pepene galben, ananas și smochine.
Bea cu: fructe de mare, platou de brânză franceză, mâncăruri cu cremă, spaghete

Traminer
(Gewürztraminer)

Ce este Acestea sunt cele mai florale și parfumate vinuri. Uscat, foarte aromat. Culoarea lor este saturată și aurie. Aroma este dominată de nuanțe de flori - trandafir, salcâm și condimente.
Bea cu: bucate asiatice picante, feluri de mâncare sărate și afumate, carne albă, pește

Muscat
(Tamyanka, Muscat Otonel)

Ce este Vinurile de desert de cea mai înaltă calitate sunt făcute din acest soi de struguri. Sunt uscate, dense, cu o aromă intensă și armonioasă, cu un caracter floral, asemănător mirosului de violete, indrishe și iasomie. Este minunat pentru un aperitiv, deoarece excită apetitul și simțurile.
Bea cu: brânzeturi și mâncăruri exotice, pește marinat, fructe, midii, deserturi

Pinot Noir

Ce este Șampania este produsă din acest soi de struguri. Vinurile tinere de acest tip se caracterizează printr-o culoare roșu rubiniu. Sunt elegante, cu un gust delicat, cu taninuri insinuate și uscăciune echilibrată. Au o aromă compusă din nuanțe de coacăz negru, zmeură, cireș uscat, dud, zmeură, note de pământ, uneori chiar fum.
Bea cu: feluri de mâncare cu rață, somon, iepure

Merlot
(Vitraliu)

Ce este Soi elegant cu culoare roșu intens și taninuri moi. Aroma seamănă cu o prună, cireșe coapte, roșu și fructe de pădure.
Bea cu: carne roșie decojită, Camembert, brie

Cabernet Sauvignon
(Boucher)

Ce este Cabernet Sauvignon este considerat unul dintre cele mai prestigioase soiuri pentru producția de vinuri roșii. Aceste vinuri au un gust armonios, dens și taninuri palpabile. Aroma lor este de fructe roșii, condimente, fum și, în anumite tipuri - de vanilie, caramel și trabuc dulce.
Bea cu: alimente grase, sosuri complexe, carne prăjită, grătare

Mavrud

Ce este Mavrud este un soi tipic bulgar. Culoarea sa este roșu rubiniu, cu nuanțe maro-țiglă. Are un corp complex și taninuri pronunțate. Gustul său este moale, dens și armonios. Aroma plăcută se caracterizează prin note de mure, fum, frunze umede, gem copt.
Bea cu: plăcintă cu brânză de capră, lapte de capră strecurat cu smochine

Mergeți la turismul cu vin!
Muzeul Vinului - Pleven, Parcul Național Kaylaka, Str. Totleben Val 1.
Hotelul Wine and SPA TODOROFF- satul Brestovitsa, str. General Gurko nr. 1
Chateau Wind Hills - Băile minerale Sliven

  •