Nutriționiștii ne sfătuiesc să includem cereale în meniul nostru în fiecare zi. Motivul este că normalizează digestia, purifică corpul și se încarcă cu energie. Recent, însă, dezbaterile despre beneficiile cerealelor au devenit de actualitate, iar unii experți susțin chiar că sunt dăunătoare. Adevărul este că, pentru a profita de calitățile sănătoase ale cerealelor, trebuie să le putem alege corect.

despre

Motivul contradicțiilor cu privire la calitățile lor este de obicei într-un detaliu important - boabele sunt de două tipuri: boabe rafinate și întregi. În procesul de prelucrare rafinată, acestea sunt de obicei private de majoritatea substanțelor utile conținute în ele. Prin urmare, compoziția lor nutrițională este mai slabă decât cea a cerealelor integrale. Vă oferim informații despre proprietățile benefice ale cerealelor integrale, precum și cinci dintre cele mai utile tipuri care trebuie să fie prezente în meniul sănătos.

De ce sunt utile cerealele integrale

Boabele sunt formate din trei componente: germenul (bogat într-o varietate de vitamine și minerale), tărâțele (coaja, bogată în celuloză) și endospermul (partea centrală a boabelor, unde sunt concentrați principalii nutrienți). În procesul de prelucrare, majoritatea acestor componente sunt separate, boabele devin mai moi, se gătesc mai repede, dar sunt lipsite de ingrediente utile. Spre deosebire de cerealele rafinate, cerealele integrale își păstrează proprietățile benefice depline. Acestea conțin multe vitamine din grupele B, A, E, fier, cupru, zinc, magneziu, antioxidanți, grăsimi utile - ceea ce mărește apărarea organismului, accelerează procesele metabolice, îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, are un efect benefic asupra creier. Studiile arată că consumul zilnic de 1-2 porții de cereale integrale reduce riscul de deces prematur cu 20% și protejează împotriva mai multor boli. Există o gamă largă de cereale integrale pe piață, dintre care unele se caracterizează printr-o concentrație deosebit de mare de nutrienți.

Mei

Meiul este o cultură răspândită în țările asiatice - uneori numită chiar și pâinea din est. Dragostea popoarelor din est pentru această mâncare nu este întâmplătoare. Meiul are o valoare nutritivă ridicată și o compoziție bogată. Conține o mulțime de mangan, fosfor, magneziu, aminoacizi și alte substanțe utile. Are mai multe proteine ​​decât orezul - deci este recomandat vegetarienilor. În plus, proteinele vegetale din mei sunt perfect absorbite de corp și încarcă corpul cu energie. Consumul regulat al acestui aliment cu cereale integrale normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește digestia, crește imunitatea.

Grâu integral

Substanțele care alcătuiesc grâul integral sunt principalul material de construcție pentru țesutul celular. În plus, conține fibre valoroase, care au un efect pozitiv asupra activității sistemului digestiv și curăță intestinele. Caloriile care intră în corp din grâul integral nu se acumulează în exces în greutate, ci sunt transformate în energie.

Quinoa

Quinoa este unul dintre cele mai faimoase superalimente din acest moment - ceea ce înseamnă practic că conține substanțe nutritive concentrate într-o formă concentrată. Este o sursă completă de proteine ​​vegetale, care se încarcă cu energie și furnizează material de construcție pentru celule. Consumul regulat al acestui produs întărește sănătatea, calmează sistemul nervos, acționează eficient împotriva oboselii cronice, normalizează activitatea stomacului, accelerează metabolismul.

orez brun

Orezul brun este de câteva ori superior orezului alb rafinat din punct de vedere nutritiv. Orezul brun durează mai mult timp de gătit, dar așteptarea merită, datorită conținutului bogat de minerale valoroase magneziu, seleniu, mangan, care sunt importante pentru imunitate puternică, sistemul nervos sănătos, activitatea activă a creierului și metabolismul rapid.

Ovăz

Ovăzul este recomandat pentru un sistem imunitar stabil. Motivul este conținutul bogat de vitamine A și E, acizi grași, fibre, magneziu, fosfor, potasiu. Acest produs din cereale integrale îmbunătățește vederea, sistemul cardiovascular și nervos și accelerează metabolismul. De asemenea, este bun pentru rinichi și bilă și este recomandat diabeticilor, deoarece normalizează nivelul zahărului din sânge.

În revista „Rețete pentru sănătate” veți găsi sfaturi pentru nutriție și sănătate bună de la cei mai mari specialiști din Bulgaria, trucuri pentru oamenii ocupați și pentru un buget limitat, secretele celor mai populari bloggeri culinari și oferte delicioase.