Hrișca este o cereală, dar nu este nici un bob, nici o cereală. Boabele neobișnuite provin din plante din familia Lapad, cultivate acum 6.000 de ani în Asia de Sud-Est.

transformări

Hrișca este o cereală, dar nu este nici un bob, nici o cereală. Boabele neobișnuite provin din plante din familia Lapad, cultivate acum 6.000 de ani în Asia de Sud-Est.
Numit si.
Boabele de hrișcă seamănă cu o nucă de fag, de unde și denumirea latină - Fagopyrum (literalmente grâu de fag). Este cunoscut și sub denumirea de „grâu negru” și „orez negru”. Rușii o numesc hrișcă, deoarece în trecut a fost cultivată în principal de călugări greci. Grecii înșiși, la rândul lor, l-au considerat un „bob turcesc”. Pentru francezi, spanioli și portughezi era „saracină”, „arabă” sau „cereale tătară”, iar în Germania era cunoscută ca „cereale păgâne”.

Întoarcerea hrișcului
Astăzi, suntem tot mai atrași de culturi necunoscute sau uitate, definite ca superalimente. Urmărirea unui stil de viață sănătos și consumul de alimente ecologice au „readus” hrișca în meniul nostru zilnic. Putem găsi fructe de pădure nu numai în magazinele specializate de alimente sănătoase, ci și pe standul de diete din marile supermarketuri. Clasamentul produselor ecologice alimentele din culturile de hrișcă nu cultivă buruieni și nu necesită tratament chimic al solului. Specialiștii în alimentația OMG nu sunt încă interesați de acesta și acesta este un alt motiv bun pentru a prefera hrana sănătoasă și a copiilor. Este singura excepție de la stricta budistă interzicerea cerealelor - grâu, orez, fasole și soia - și se consumă fără permisiunea specială.

Un magnet pentru fericire și abundență
Noii veniți din Japonia fac schimb de camere cu vecinii ca un dar al norocului și al relațiilor de bună vecinătate. Cu aluatul lipicios de hrișcă, aurarii japonezi colectează praful de aur în studiourile lor. Această practică tradițională face parte dintr-o credință care leagă hrișca de prosperitate și bunăstare. Pentru masa de Anul Nou din Japonia, trebuie pregătită o cameră pentru a atrage bogăția în anul următor.

Pretentios dar util
Hrișca este adesea descrisă ca o cultură capricioasă din cauza cererii sale ridicate de sol și a susceptibilității la secetă. Randamentele de hrișcă nu sunt mari - lumea produce aproximativ 1,5 milioane de tone pe an, în principal în Rusia și fostele republici sovietice. Din ce în ce mai multe zone sunt semănate cu hrișcă, în principal datorită interesului crescut pentru mierea vindecătoare extrasă din aceasta. Hrișca este o recoltă de miere, decorată cu un număr incredibil de mare de flori - până la 3000 pe o singură tulpină. Mierea de hrișcă are o culoare închisă și este foarte apreciată pentru proprietățile sale de vindecare. Apicultorii aduc în mod special stupii în zonele în care înflorește hrișca. Mierea obținută are un efect dovedit împotriva bolilor gastrointestinale și cardiovasculare, a anemiei, a răcelii și a gripei.

Hrișca are o valoare nutritivă extrem de ridicată în comparație cu alte cereale precum orezul, orzul și ovăzul. Conține o serie de substanțe nutritive importante, calciu, fosfor, magneziu, flavonoide, iod, vitaminele B1 și B2. Vitamina PP, cunoscută sub numele de rutină, este extrasă din fasole folosind o tehnologie specială. În ceea ce privește conținutul de grăsime, hrișca este doar a doua după mei. Este o sursă bună de acid alfa-linolenic, care este un acid esențial omega-3. Hrișca concurează cu produsele din carne în ceea ce privește conținutul de proteine ​​și fier. De aceea, vegetarienii găsesc în ea un substitut demn pentru carne. Ca sursă bogată de fier, hrișca este recomandată pentru anemie. Este important să menționăm cantitatea adecvată de lizină și echilibrul bun cu ceilalți aminoacizi din hrișcă. În ceea ce privește valoarea nutrițională, este aproape de produsele de origine animală. Dintre leguminoase, numai mazărea este superioară.

Hrișcă pentru frumusețe și talie subțire
Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, hrișca nu este doar un aliment, ci și un „produs de înfrumusețare”. Cu un consum regulat, starea pielii, a părului și a unghiilor se îmbunătățește vizibil.

Caloriile din 100 g de hrișcă sunt de aproximativ 300. Este unul dintre puținele tipuri de cereale potrivite atât pentru alimentația obișnuită, cât și pentru dietă.

Extrem de restrictive sunt dietele în care este permis să se consume în principal un produs. Pe lângă monodieta din fructe, dietele din hrișcă sunt, de asemenea, foarte populare în rândul celor care doresc să slăbească. Dacă misiunea dvs. este un corp neted și sculptat, încercați o dietă de slăbit cu hrișcă. Puteți turna boabe de hrișcă aburite cu lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru varietate puteți adăuga fructe sau iaurt. Nu vă lăsați tentați dulci, cu atât mai puțin sare și condimente picante. Respectarea strictă a restricțiilor duce la un rezultat rapid și vizibil - umflarea dispare în prima zi. Într-o săptămână acest aport cu conținut scăzut de calorii „descarcă” de la 2 la 10 kg de greutate corporală, însă dieta nu trebuie să dureze mai mult de 2 săptămâni și poate fi repetată numai după aproximativ o lună.

Mintea sănătoasă, corpul sănătos
Datorită formei lor de piramide triunghiulare miniaturale, boabele sunt utilizate în reflexoterapie. Când mergeți desculți, punctele active ale piciorului sunt apăsate pe ele. Un efect tonic se realizează și prin frecarea între palme și degete.

Cine a menționat glutenul?
Hrișca nu conține gluten. De aceea nu este doar un produs sănătos, ci și un produs dietetic, care poate diversifica meniul zilnic al celor care suferă de intoleranță la gluten. Berea clasică, o tentație interzisă pentru pacienții cu celiaci, a fost înlocuită cu succes de bere fără gluten făcută din hrișcă.

Cu excepția unei diete fără gluten, făina de hrișcă este o alegere potrivită atunci când hrănești sugarii cu terciuri și supe fără gluten după vârsta de 4-6 luni. Putem găsi nuci sau grâu de hrișcă ca ingredient în terciuri și fulgi multigrain, potrivite pentru copiii mai mari. Hrișca extinde meniul copiilor cu enteropatie cu gluten.
Femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă consumul regulat de hrișcă din cauza nenumăratelor beneficii pentru sănătate și mai ales datorită întăririi apărării organismului.

Cu un aport regulat, hrișca bogată în fibre alimentare ajută la diferite boli ale sistemului digestiv și la constipație. Este un laxativ, bine cunoscut călugărilor tibetani, care încă îl folosesc pentru diferite proceduri de vindecare. Vindecătorii populari îl recomandă pentru stabilizarea zahărului din sânge în diabet. Hrișca ajută la eliminarea colesterolului și a mai multor substanțe toxice din organism. Decoctul florilor sale are un efect expectorant. Bioflavonoidele conținute în acesta reduc fragilitatea și permeabilitatea pereților vaselor de sânge și îmbunătățesc circulația sângelui. Hrișca este potrivită pentru varice și hemoroizi. Frunzele sunt utilizate în tratamentul diferitelor erupții cutanate și furuncule.

Subtilități culinare
Dacă aveți de ales, preferați boabele maro mai deschise, deoarece cele roșiatice sunt procesate la o temperatură ridicată, ceea ce implică o pierdere a unora dintre calitățile utile.

Nu este necesar să înmuiați hrișca înainte de gătit. Este suficient să pre-curățați și să vă spălați bine sub apă curentă. Tratamentul termic delicat este baza unei diete sănătoase. Se fierbe proporțional o parte de hrișcă și două părți de apă. După fierbere, acoperiți și lăsați timp de aproximativ 30 de minute să fiarbă la foc mic până se fierbe complet. Boabele finite se crapa, se umfla si se inmoaie. Hrișca poate fi opărită și cu apă clocotită și lăsată să stea peste noapte înainte de consum.

Hrișca este un produs universal din cereale. Cerealele reprezintă o parte majoră a meniului zilnic. Terci de hrișcă este foarte popular și este preparat într-o versiune dulce și sărată. Deși făina de hrișcă este folosită cel mai adesea pentru a face pâini delicioase, clătite și alte produse de patiserie, are un potențial culinar semnificativ. Este potrivit nu numai ca salată, fel principal, ci și ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare din carne și legume. Boabele și nucile de hrișcă pot fi adăugate la supe sau tocănițe. Japonezii adaugă în mod tradițional soba la diferite feluri de mâncare și supe pentru îngroșare și aromă.

Dacă doriți să subliniați aroma specifică a fructelor de pădure, fierbeți-le după ce le prăjiți până devin aurii. Hrișca fiartă se adaugă și la salatele proaspete verzi, salatele cu carne, mazăre și diverse nuci. Nucile de hrișcă sunt un bun substitut pentru fulgii de ovăz. La fel ca ei, se pregătesc foarte repede și nu necesită tratament termic. Cu ele puteți pregăti chiftele uimitoare.

Dantela seducătoare din amintirile copilăriei
Clătita este o ispită irezistibilă, un aliment pentru noroc în toată lumea cu o aromă ispititoare. mama. Cu toate acestea, mulți nu bănuiesc cât de populare sunt clătitele de hrișcă nu numai în Franța, ci și în întreaga lume. În Rusia, Ucraina și Belarus sunt mic dejun, aperitiv rece sau desert. Fără îndoială, aceste arome moi, bronzate de făină, ouă și lapte sunt o realizare culinară de neegalat. Clătitele subțiri se servesc cu umplutură dulce, sărată sau picantă. Cel mai adesea sunt rulate cu miere sau ciocolată lichidă. Sunt aranjate cu nuci, fructe sau înghețată, iar în Brazilia - cu bucăți de fructe de mare. În Franța, Belgia, Elveția și Canada, clătita este cunoscută sub numele de crêpe. Clătita clasică franceză, coaptă într-o tigaie specială, arată ca o dantelă fină cu nenumărate bule. În unele părți ale Franței prepară galette - o clătită cu făină de hrișcă, coaptă numai pe o parte. O sărbătoare specială cu o sărbătoare bogată și sărbători este dedicată clătitei. O varietate de jocuri distractive sunt populare, inclusiv cursele pentru clătite.

Astăzi, hrișca a câștigat un loc demn în meniul zilnic și festiv. O sursă excelentă de sănătate, ea este oaspete la masa familiei ca terci util, garnitură aromatică pentru mai multe feluri de mâncare, medicamente pentru miere, topire în gură clătită creț, prăjituri cu unt.

Nu uitați de hrișcă atunci când pregătiți diverse capodopere culinare! Oferiți-vă și celor dragi magie culinară pentru abundență, noroc, prosperitate și mii de zâmbete fericite!