Câmpurile uriașe de comori alimentare sunt ascunse sub valurile mării - algele sunt între 10 și 20 de ori mai bogate în conținut mineral decât legumele. Acesta este un super aliment cu mare potențial, pe care omenirea abia începe să-l realizeze.

Japonezii folosesc algele ca bază în sushi și în unele supe, iar cercetătorii chiar sugerează că poate alga din dieta japoneză este cea care contribuie la longevitatea lor.
În Marea Mediterană, algele se adaugă ciorbelor și tocanelor pentru a înmuia mâncărurile de fasole sau carnea, precum și pentru a crește valoarea nutritivă a acestora. Irlandezii și galezii au folosit alge marine de secole pentru a face localul „laver brad” - un amestec de alve marine, ovăz și untură.

De secole, medicina tradițională chineză folosește algele pentru a trata tractul gastro-intestinal și a elimina toxinele din organism. Mai recent, această metodă a fost utilizată în programele de slăbire, precum și în cele pentru scăderea colesterolului și a grăsimilor din sânge.

Ceea ce face algele atât de speciale?
În ceea ce privește compoziția chimică, algele nu au concurenți în produsele alimentare. Nu pot fi comparate cu niciun alt aliment - sunt bogate în elementul calciu, ale cărui funcții în corpul uman sunt asociate cu coagularea sângelui, impulsurile nervoase, contracțiile musculare și construirea oaselor. Unele tipuri de alge conțin de 10 ori mai mult calciu decât laptele.

Algele sunt o sursă vegetală de fier și conțin toți cei opt aminoacizi esențiali (blocuri de proteine), care se găsesc rar în alimentele vegetale, deci sunt utile în special vegetarienilor.
De exemplu, dacă 100 g de carne de vită sau de porc conțin aproximativ 2,5 mg de fier și 100 g de pui - 1,6 mg, atunci 100 g de alge marine sunt ascunse până la 30 mg de fier. Algele pot concura cu carnea și ouăle pentru vitamina B12 și sunt secundare doar după ficat. Fosforul, care este cerut de creier, și potasiul, care este bun pentru inimă, sunt, de asemenea, conținute în cantități record.

Alimentele din fundul mării sunt, de asemenea, o sursă bună de importanți acizi grași omega-3, care sunt deficienți în dieta zilnică a omului modern. Și dacă acest lucru nu este suficient, vom menționa că compoziția apei de mare (unde cresc algele) este similară cu cea a sângelui, care ajută nutrienții să fie ușor absorbiți de organism.

Având în vedere toate acestea, algele marine pot fi răspunsul Mamei Natura la suplimentele de astăzi. Mănâncând chiar și cantități mici, putem satisface nevoile organismului de nutrienți și menținem o sănătate bună.

În funcție de tipul și locul în care sunt colectate, algele pot conține până la o mie de ori mai mult iod decât peștele și fructele de mare. Iodul este esențial pentru glanda tiroidă, un organ situat la baza gâtului nostru care produce hormoni pentru a ne regla metabolismul. Cu vârsta, funcția tiroidiană începe să încetinească, ceea ce poate duce la o digestie slabă și lentă, pierderea tonusului și creșterea în greutate. Prin includerea algelor bogate în iod în dieta noastră, oferim tiroidei un impuls natural.

marine
Există multe tipuri diferite de alge marine care sunt deja utilizate la gătit și care sunt disponibile pe rafturile magazinelor de produse alimentare sănătoase și organice: varechi și fucus (alge brune - Fucus Vesiculosus L.), a căror listă include desmarestia și alaria, cistoza barbei, ascofilul, sargassi, phyllophora și anfelcia venoase, chondrus, zooster și phyllospadix; mai mulți reprezentanți asiatici - wakame (Wakame), hijiki (hijiki), kombu, arama, plus cele mai frecvent utilizate nori, care sunt folosite pentru a face sushi.
Nu toate algele recoltate direct din mare sunt comestibile, deci verificați-le mai întâi și consultați un specialist.

Sfaturi despre modul de utilizare a algelor:

* Începeți cu cantități mici de alge marine, deoarece acestea pot avea un gust foarte puternic care vă poate împiedica să le folosiți.

* Păstrați algele uscate într-un borcan de sticlă întunecată sau într-un colț întunecat. Înmuiați-le într-un castron cu apă înainte de a fierbe. Cu cât algele se înmoaie mai mult, cu atât este mai ușor de digerat. Salvați apa bogată în substanțe nutritive în care algele marine au fost înmuiate și adăugați-o în supe, tocănițe, orez sau udați-vă plantele de apartament.

* Puneți câteva fâșii de alge cum ar fi kombu sau wakame în tigaie în timp ce gătiți fasolea. Vor ajuta digestia, vor scurta timpul de gătit și vor înmuia cojile de fasole.

* Utilizați alge marine pentru a marina și transmite gingășia cărnii; le puteți adăuga și la tocănițe și tocănițe.

* Algele absorb cantități mari de apă și sunt potrivite pentru îngroșarea sosurilor și terciurilor.

* Algele măcinate fin pot fi folosite pentru stropirea legumelor, ouăle, sosului pentru salată.

* Algele colectate de pe plajă pot fi folosite în grădină ca îngrășământ bogat.

* Pregătiți un mic dejun cu salată învelit în nori - sushi fără orez. ia doar o frunză de nori, pune ceva umed, cum ar fi avocado, hummus, pesto, un amestec de legume de salată, varză, legume rase sau bucăți de pește afumat. Rulați strâns, așa cum ați face cu sushi, umezind ultimul centimetru de nori pentru a sigila și micul dejun nutritiv și delicios este gata.