Așa-numita „zi murdară” apare în multe diete, incl. și ketogenice. Cu toate acestea, un nou studiu susține că doar 75 de grame de glucoză, care echivalează cu o sticlă de cola și o farfurie cu cartofi prăjiți, pot deteriora vasele de sânge în timp ce urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi.

murdară

„Ketogenica, sau ceto-dieta, a devenit foarte populară pentru pierderea în greutate sau controlul bolilor precum diabetul de tip 2”, a declarat Jonathan Little, profesor la Școala de Științe ale Sănătății și Instruire din Columbia Britanică, Canada, și investigator principal studiază. „Acesta constă în consumul de alimente bogate în grăsimi și medii în proteine, dar foarte sărace în carbohidrați. Acest lucru face ca organismul să intre într-o afecțiune numită cetoză.

Dieta poate fi foarte eficientă deoarece într-o stare de cetoză, organismul este privat de combustibilul său preferat - glucoza. Metabolismul s-a schimbat și corpul a început să-și ardă depozitele de grăsimi. Acest lucru duce la scăderea în greutate și îmbunătățirea simptomelor diabetului de tip 2.

„Am vrut să verificăm ce se întâmplă cu fiziologia organismului atunci când acesta a primit o altă doză de glucoză. Deoarece toleranța afectată a glucozei și creșterea zahărului din sânge sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, a fost logic să se verifice ce se întâmplă cu vasele după o doză șocantă de zahăr.

Pentru test, cercetătorii au colectat 90 de tineri și i-au determinat să mănânce 75 de grame de glucoză înainte și după o perioadă de 7 zile, pe o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați. Dieta consta din 70% grăsimi, 20% proteine ​​și 10% carbohidrați, similar cu dieta ketogenică modernă.

„Inițial, căutam reacții precum un răspuns inflamator sau o toleranță redusă la glicemie. În schimb, am găsit biomarkeri în sânge care indică deteriorarea peretelui vasului din cauza creșterii accentuate a glucozei.

Puțin spune că vinovatul este propriul răspuns metabolic al organismului la zaharuri ridicate, care provoacă modificări ale vaselor de sânge care ar putea duce la moartea lor.
„Deși aceștia erau bărbați tineri sănătoși, atunci când ne-am uitat la vasele lor după ce am consumat glucoză, rezultatele păreau că au fost obținute de cineva cu un sistem cardiovascular bolnav”, a adăugat Little. A fost deranjant.

Oamenii de știință spun că, având doar 90 de participanți la studiu, nu pot veni cu o opinie clară fără cercetări suplimentare, dar totuși persoanele care suferă de ketodiet ar trebui să aibă în vedere un singur lucru despre „ziua murdară”.

Adică, dieta ketogenică nu este un lucru pe care îl urmezi timp de 6 zile și în a șaptea te înghesui în gem. Trebuie abordat cu atenție.