Aperitivele vecinilor noștri occidentali merită doar aplauze

Cine nu iubește bucătăria sârbă? Vă oferim trei rețete grozave pentru aperitive tipice sârbești, pe care le puteți încerca cu un pahar de coniac aromatic sau vin, sau la fel de gustări la felul principal. Și îl poți face cu ușurință acasă. Și încă un lucru - acestea nu vor fi familiare ayvar, cremă și urnebe, ci delicatese surprinzătoare care vă vor fermeca.

Roșii umplute cu pește afumat

gustări
Ai nevoie:
8 roșii de dimensiuni medii, mai tari
1-2 macrou afumate (poate hering, dacă preferați un gust mai scandinav)
1 castravete
1 lingură. ulei
1 linguriță muştar
1 linguriță oţet
1 ceapa mica
1-2 linguri. mărar și pătrunjel tocat mărunt
sol

Tăiați peștele afumat în bucăți mici, îndepărtând cu grijă toate oasele. Curățați un castravete, tăiați-l în cuburi mici parcă pentru un tarator, adăugați după gust uleiul, oțetul, muștarul, condimentele verzi și sarea. Aveți grijă cu cantitatea de sare, deoarece peștele afumat este de obicei sărat. Adăugați ceapa rasă și peștele afumat la amestec și amestecați bine. Tăiați capacele roșiilor deasupra, scoateți interiorul semințelor cu o linguriță, îndepărtați-le și umpleți-le cu umplutura. Asigurați-vă că le serviți bine refrigerate.

Boiaua în smântână

Pentru această rețetă, pregătiți:
1 kg de ardei roșu. În original, se folosesc ardei din soiul Somborka, care este un semi-kamba fierbinte cu o culoare galbenă, dar îi puteți înlocui cu ușurință cu ardeii noștri.

500 g de brânză proaspătă
1 litru smântână
sol

Curățați ardeii, săriți-i în interior și în exterior și așteptați 10 minute până se scurge excesul de apă. Zdrobește bine brânza cu o furculiță, amestecă-o cu jumătate de smântână și umple ardeii cu amestecul. Într-un vas mare, adânc, cu capac, aranjați o parte din ardei pe rând în partea de jos, apropiați-le, acoperiți-le cu un strat de smântână, apoi aranjați un strat nou de ardei deasupra și acoperiți-le din nou cu smântână. Continuați până vor termina. Este important să finalizați în cele din urmă cu un strat de cremă, de cel puțin două degete grosime. Închideți recipientul și puneți-l în frigider să stea până a doua zi.

Brad

Acesta este un fel de mâncare tipic sârbesc făcut din:
1 kg pulpe de porc
3 litri de apă
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 rădăcină de țelină
1 rădăcină de păstârnac
5-6 boabe de piper negru
1 frunza de dafin
piper negru
4 căței de usturoi
sol

Curățați și spălați foarte bine pulpele de porc. Puneți-le în apă călduță într-o cratiță și fierbeți-le timp de aproximativ 4 ore. Pentru a le face mai rapide, puteți folosi și o oală sub presiune - atunci vor avea nevoie de aproximativ o oră și jumătate. Când apa fierbe, adăugați sare și, după o jumătate de oră - rădăcinile curățate de pătrunjel, țelină și păstârnac, boabe de piper negru și frunze de dafin. Odată ce ingredientele sunt fierte, carnea trebuie separată cu ușurință de oase, se strecoară bulionul, se toarnă într-un castron, se taie carnea în bucăți, se pune în bulionul strecurat, se adaugă usturoiul tocat și piper negru măcinat și se lasă în frigiderul până se întărește. Bradul poate fi presărat cu boia, iar înainte de gelificare, se pot adăuga morcovi fierți, tăiați în cercuri. Când amestecul este bine gelificat, întoarceți-l cu grijă într-o farfurie plată și decorați-l cu felii de ceapă și frunze de țelină.

Sârbii au obiceiuri similare atunci când stau la masă și rareori în ocazii oficiale lipsesc înainte de felul principal să bea coniac cu salată. De aceea v-am prezentat trei dintre aperitivele lor preferate. Și în curând ne vom ocupa de cealaltă mândrie sârbească - burgerul. Și pentru a nu-l rata, vă sugerăm să vă abonați la „Știu să mănânc”.