Pui, legume și un truc pentru pâinea învechită

Aburirea este super sănătoasă și nu necesită prea mult efort. Din păcate, mulți oameni nu îndrăznesc să gătească așa și nu este nimic înfricoșător. Așadar, astăzi vă vom spune cum și de ce să introduceți această metodă în bucătăria dvs. și să împărtășiți două rețete grozave - una este pentru piept de pui irezistibil, a doua este pentru garnitură de legume, iar a treia este o idee despre cum să faceți pâine veche ispită pufoasă parfumată.

trei

De ce aburi?

Cu siguranță, cel mai important motiv este că astfel alimentele își păstrează calitățile utile. Gătitul cu aburi supraviețuiește mult mai multor vitamine, minerale și substanțe nutritive decât coacerea la temperaturi ridicate, darămite să se prăjească. În plus, mâncarea devine super suculentă și chiar și cea mai uscată carne este fragedă. Și încă un lucru - astfel încât bucătăria să nu miroasă a gătit.

Cum se gătește pe abur?

Există trei moduri. Primul este clasicul BG - o oală cu apă și un filtru de metal care nu atinge apa. În general, această opțiune este OK. Dezavantajul său este că mâncarea alunecă cu ușurință pe pereții șnecului și, dacă doriți să o așezați într-un anumit fel, vă va fi mai greu.

A doua opțiune este cea tehnologică - cu unul dintre aparatele moderne de gătit cu abur. Rezultatele sunt excelente, iar dispozitivele în sine sunt destul de inteligente. Au multe programe pentru diferite tipuri de alimente, regulator de temperatură, temporizator și așa mai departe. Dar au și două dezavantaje. În primul rând, sunt foarte scumpe, ceea ce nu este o problemă dacă aveți câteva sute de leva suplimentare. Și în al doilea rând - ocupă spațiu și nu toată lumea are o bucătărie suficient de mare.

Suntem fani ai celei de-a treia opțiuni pentru gătitul cu aburi - cu un coș. Aceasta este aproape 1: 1 prima opțiune, dar diferența este că, în loc de un șlefuitor, folosim un coș de bambus, care poate fi cumpărat de la orice magazin chinezesc important. În funcție de dimensiune, prețul variază între 4-8 BGN. Va fi puțin mai scump dacă cumpărați un capac, dar folosim unul standard pentru oală. Și acum rețetele promise

Începem cu puiul

Pentru aceasta ai nevoie de piept de pui, sare, piper și alte condimente pe care le iubești. Cel mai bine este ca piesele să aibă relativ aceeași dimensiune, aproximativ 170-200 grame fiecare. Acest lucru se va găti uniform și în același timp. Uscați carnea și frecați-o cu condimentele. Clasicul este să înfășurați bine carnea în folie de aluminiu și să o puneți cu aburul. Dar preferăm să o punem doar pe folie, astfel încât să poată absorbi mai multă umiditate. Tu decizi cum să-l gătești. Rețineți că pieptul de pui durează aproximativ 25 de minute pentru a găti.

Trecem la legume

Când gătiți legume, cel mai important lucru este să păstrați ingredientele lor utile. Și de aceea aburul este o idee grozavă. Astfel, vitaminele vor supraviețui și ne vom bucura de o dietă completă.

Putem aburi absolut orice legume. Ei bine, e bine să fii mai greu, nu apos ca roșiile. Și devin foarte ușoare. Pur și simplu faceți verdele selectat în bucăți suficient de mari și lăsați aburul să-și facă magia. Pentru broccoli, conopidă sau dovlecei aveți nevoie de aproximativ 10 minute. Cele mai tari precum morcovii, rădăcina de țelină, dovleacul sau cartofii durează 20-25 de minute.

Când sunt gata, toarnă-le într-un castron mare și apoi condimentează-le. Puteți adăuga sare și piper - sunt un clasic. Și pentru un gust mai bogat, puneți o bucată de unt cât este încă fierbinte.

Și acum vechiul truc de pâine

Toată lumea întâmplă să uite pâinea din frigider sau dulap și se usucă. Și întrucât nu ne place să aruncăm pâinea, vă vom spune acum cum să o salvați. Tăiați-l în felii mari și puneți-l în coșul aburitor. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l pe aragaz 2-3 minute. Acest lucru va face pâinea pufoasă și parfumată din nou. Există o particularitate aici - puneți foarte puțină apă în vas. Scopul este de a genera doar suficient abur pentru a umple oala, nu de a fierbe în mod constant apă de jos.

Aceasta încheie subiectul aburului pentru astăzi. Vom trece în curând la acrobatie aeriană - prepararea pâinii, a porcului și a cărnii de vită. Și pentru a nu-l rata, nu uitați să vă abonați la „Știu să mănânc”.