salate

Fiecare națiune are orgoliile sale culinare, la fel cum Bulgaria are salata Shopska, Italia - spaghetele, America - hamburgerii, astăzi vă vom prezenta câteva salate sârbești din Bucătăria națională sârbă. Nu sunt necunoscute, deoarece ne place să le mâncăm aici, în țara noastră, în special cele care trăiesc în vest. Dar poate nu toată lumea știe de unde provin aperitivele delicioase care ne însoțesc adesea la masa de acasă.

Articolul de astăzi este dedicat Salate și gustări sârbești și unui public care nu a auzit încă de ei. Vom începe cu urnebe și boia de ardei în pavlaci.

Salate sârbești: Urnebes

Urnebes este o brânză făcută după o rețetă specială sârbească. Se folosesc următoarele produse: 150-200 g de brânză, 1 sau 2 căței de usturoi, aproximativ 200 g de biscuiți albiți, 2-3 ardei prăjiți, sare și ardei roșu.

Puneți niște brânză într-un castron mai adânc. Adăugați usturoi tocat mărunt, biscuiți albiți și ardei iute, prăjiți. Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie egale. Se adaugă sare după gust. Acoperiți salata și puneți-o la frigider cel puțin 3-4 ore. La servirea salatei puteți folosi o lingură de înghețată pentru a fi sub formă de bulgări de zăpadă grozavi pentru a presăra boia de ardei, puteți pune și bilele în frunzele de salată pentru un aspect mai elegant. De fapt, biscuiții care se adaugă nu adaugă deloc un gust dulce, ci dimpotrivă oferă un echilibru specific în combinație cu celelalte ingrediente.

Un alt mod de a pregăti urnebe: în loc de biscuiți și ardei prăjiți adăugați 3 ouă fierte rase și 3 linguri de lyutenitsa. Metoda de preparare este aceeași ca mai sus.

Acest aperitiv nu se servește niciodată pe masa sârbească fără un pahar de coniac de gutui sau vin roșu, de preferință ambele făcute în casă.

Salate sârbești: boia în smântână

Aici vom avea nevoie de: 1 kg de ardei verzi, aproximativ 500 g de brânză proaspătă, 1 litru de smântână și sare.

Ardeii trebuie spălați bine, curățați de semințe și uscați. Apoi sunt sărate în interior și în exterior și lăsate să stea. Pregătiți un amestec de brânză și smântână cu care se umplu ardeii. Dacă se dorește, orezul gătit poate fi adăugat la acest amestec. Când ardeii sunt deja plini de amestec, aranjați-i într-un castron și acoperiți fiecare strat de ardei cu smântână. Ultimul strat trebuie să fie crem. Lăsați vasul să se răcească cel puțin o zi.

Alte idei de gustări pe care le poți adăuga la dieta ta sârbească sunt: ​​roșiile umplute cu pește afumat și așa-numita salată din decembrie.

Salate sârbești: roșii umplute

Ai nevoie: 8 roșii de dimensiuni medii, mai tari; 1-2 pești afumați (opțional); 1 castravete; 1 lingură. ulei; 1 linguriță muştar; 1 linguriță oţet; 1 ceapa mica; 1-2 linguri. mărar și pătrunjel tocat mărunt.

Peștele afumat este tăiat în bucăți mici, castravetele este tăiat în bucăți mici, cele două sunt amestecate și li se adaugă ulei, oțet, muștar, mărar, pătrunjel și sare. Se pot adăuga și ceapă tocată mărunt, dar nu neapărat. În același timp, roșiile sunt, de asemenea, sculptate ca un dovleac pentru Toți Sfinții. Roșiile finite sunt umplute cu umplutură. Roșiile pot fi presărate cu busuioc uscat pentru aromă.

O altă opțiune pentru prepararea roșiilor umplute: în locul tonului de pește afumat se folosește - aproximativ 2 conserve, ulei, castravete, ceapă, maioneză și pătrunjel și mărar dacă se dorește. Din nou, pregătiți umplutura în același mod în care roșiile sunt umplute. Serviți roșiile cu coroane de maioneză pentru garnitură.

Această gustare merge bine atunci când este combinată cu vin alb, de preferință uscat.

Salate sârbești: salată decembrie

Vom folosi aproximativ 400-500 g ridichi, 100 g brânză feta, 2 ouă fierte, un cățel de usturoi, 150 g murături, 100 g maioneză, 100 g smântână, piper și sare.

Spălați ridichile, tăiați-le și sareți-le. Lasă-le sărate timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți-le din apa separată. Adăugați brânză feta, care trebuie piure cu usturoi tocat, ouă fierte rase mărunt și murături tăiate cubulețe. Urmează celelalte ingrediente: maioneză și smântână. Toți aditivii se amestecă bine, iar salata rezultată se presară deasupra cu piper negru după gust. Salata este gata de servit.

Includând în meniu aceste gustări unice, veți simți invariabil cu un pas mai aproape de bucătăria sârbească, iar după țuica de gutui - mai aproape de spiritul și starea de spirit sârbă.